Haute Sweets

2011年09月28日

２段の苺ショートケーキと苺ロールケーキ

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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10442)

カテゴリ：アイシングクッキー・デコレーションケーキ

今日の日記も少し前に作ったケーキをまとめて２点ご紹介。

最初の画像は８月の日本人会「持ち寄りランチ兼妊婦さん３名の合同ベビーシャワー」用に作った上段１５ｃｍ、下段１８ｃｍの苺のショートケーキです。

デコレーションはスライスした苺とケーキポップ（ほぐしたケーキ生地とバタークリームを混ぜて球状に成形してチョコレートでコーティングした物）の棒無しバージョンだけでシンプルに。プレートはパスティヤージュに水色のキャンディメルツで文字を書きました。

Marble cake balls strawberry shortcake posted by (C)bittle

Marble cake balls strawberry shortcake 2 posted by (C)bittle

ケーキポップ（棒無しなので正しくは「ケーキボール」もしくは「ケーキトリュフ」）の中身はチョコレートバターケーキに苺のバタクリを混ぜた物。コーティングはホワイトチョコに色付きのキャンディメルツを混ぜた物を何種類か使ってやったんだけど、チョコ（キャンディメルツ）がもう少し緩い方がもっとマーブル模様が綺麗に出来たかも。

ちなみに溶かしたチョコ（キャンディメルツ）を緩くする時はパラマウント・クリスタルというショートニングの様な物を少々混ぜ込んでます。「プロはショートニングでなくパラマウント・クリスタルを使う」と製菓材料のお店の商品説明に書いてあって何となく買っちゃったんだけど、素人な私にはショートニングと何が違うのかイマイチ良く分からず（笑）

Marble cake balls strawberry shortcake 3 posted by (C)bittle

そして次の画像がオーガニックの卵とお砂糖で作った苺のロールケーキ。オーガニック卵は高いけど抗生物質やらホルモン剤の心配をしなくて良いし何と言ってもケーキの味が良くなる気がするので、最近は出来るだけオーガニックの卵を使うようにしてます。