Sep 3, 2019
カテゴリ： 暇つぶしあの手この手「男子厨房に入る」他
一年ほど前からチャレンジを始めた素人ぬかみそ漬け。
始めたての感覚では、これは簡単だと安易に考えていたところ、ナス/キュウリ/ニンジンと漬け上げて食すと、なんと!、そこそこには食べられますが、近所の農家からいただく漬物の美味しさには程遠く、市販されているものと比べても美味しく漬け上がらず、失敗の連続でした。
ネットと知人からの糠漬け情報を仕入れ、自分なりに試行錯誤をした結果、徐々にですが、我が素人ぬか漬けも何とか食せるようになってきまして、最近は塩加減、糠味噌の出し汁加減等、糠味噌の旨味を出す加減が多少なりですが上達してきたようで、最近の糠味噌漬けでは大きな失敗は少なくなってきて、そこそこに食べられる糠漬けができるようになってきました。
一か月ほど前に、自宅土地内のセブンに行くと、野菜置き場に漬けウリがおいてあり、さっそく買ってきてウリの糠漬けを試すと、これがなんと!、糠漬け挑戦以来初の、初めての糠漬物で我が食感に美味しいと感じる漬け上がりです。
とはいっても、真においしい糠味噌漬けには今市のところありで、漬物挑戦の素人考えの浅はかさを思い知らされ、何をたしなんでも奥が深いと、今更ながら理解した次第です。
要約の事、美味しくなりつつある我が素人ぬかみそ漬け、そこそこに納得できる糠味噌漬けに到達できるのか...???。
ひまひま独居老人の糠味噌漬け探求心、懲りずにまだまだ、もうしばらく続く予定です。
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