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2023.02.19

近所のお肉屋さんでは豚と牛、鶏しか扱ってないそうです

　………BBQ関連でもない限り、案外と取り扱いって多いもんでも無いのかも知れませんでせうかね？
　日常的にラムとかマトンを食べている人、なんてのに会ったことが無いのは確かですけど。
　自分が経験していた限りでは中国東北地方は割と羊肉を使う料理が多い印象でして、記憶している限りで再現しようとするとちょっと難しい環境下にあるなぁ、と。
　いや、うろ覚えで作ろうとするんで割と豚肉でも違和感が少なかったりするんですけどね。
　………邪道とか言わんで下さいね。うろ覚えなんてそんなもんなんですから。

眠れない時に数えるだけが能じゃない訳です

　それをやった事ってこれまでに殆ど無いんですけどね、自分は。数えようと頑張ってみた事は何回かありますが。
　と言うか、こういう風に何か作ろうとして壁にぶち当たるといつも思うことがあります。

自分の求める事ってマイノリティーに偏ってんですかね………？

　うん、まぁ、そうなんでしょうけど。
　えっと………CO〇KPADを見て、もっと研究しなきゃだなぁ、とは思います。
　ええ、だって

その一皿のためだけに羊肉を購入する、って勿体無い

　のでね、レシピ幅を広げることを考えなきゃいけないかな、と。
　近しいヤツ見つけましたからね、実際(汗　自分が覚えているものとはレシピが少し違う気がしますが………まぁ、載せている人も「思い出しながら」再現してみたらしいのでね、自分と向こうの記憶の齟齬かな、と。
　只、アレをメニューに載せている中華料理屋さん、と言うのが存在するらしいことに吃驚もしました。

　と言ったところで無理矢理一言総括。

専門だからと言って、全てのところが全部を揃えていると思うべからず

　売れ線を保持して、それ以外は趣味程度、と言うのが商売の基本ですしね。
　そこで行くなら羊肉は売れ線とは言い難かったりするんでしょうかね………？

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