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2019/05/06
テーマ： 日々自然観察(10108)
カテゴリ： アウトドア
お散歩のついでに収穫できる野草の野蒜（ノビル）
前回は味噌をつけていただきましたが、今回は趣向を変えて醤油漬け。
ノビルの鼻に抜ける辛みと、染み込んだ醤油の風味に歯切れの良さが
重なり、白いご飯の箸が進みます。
ノビルが浸るまで醤油を入れ、輪切り唐辛子を加えてみました。
茎と本体は使い道が異なるため、
別の瓶に漬け込み、一日で食べごろ。
野草ならではの鼻に抜ける辛み。
野菜とは異なる強烈な個性。
ニンニクとネギを混ぜたような刺激は、かなりの確率でクシャミを誘います。
しかし、染み込んだ醤油と野蒜の歯切れの良さでおつまみには丁度いい。
刻んだ茎はまるでラッキョウ。
白いご飯の上に盛っていただきました。
草草草草草草草草草草草草草草草草
※火を通していない野蒜を口にすると、数時間はネギ臭が消えません。
草草草草草草草草草草草草草草草草
初めての方は怖いもの見たさで、
経験者は懐かしさで、河原の草を食べてみてはいかがでしょうか。
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