手作り大好き☆

週末に買ってきた赤しその葉を

濃縮ジュースにしました

きょうの料理２００６年6月号を参考に

梅干を漬ける際によけた色の悪い葉で作ると

葉が無駄にならず良いそうです

葉７００～８００ｇをきれいに洗い

２カップの湯に少しずついれ葉の色が落ちたら、葉をざるに取り出す

ざるの葉もあら熱が取れたら絞り、汁をなべに戻す

順番にすべての葉の色を落とす作業を行う

なべに砂糖カップ1、蜂蜜カップ１/２を加え煮溶かす

あら熱が取れたらレモン汁カップ３/４を加える

完成！！

消毒した保存ビンにこして入れる

途中発酵したら一度煮立てて、冷蔵保存する

左：レモンを入れる前

右：レモンを入れた後

色がきれいな赤変わります

水や炭酸水で割るほか、ヨーグルトにかけても美味しいそう

きれいな濃いピンクのジュース　　うっとりです(*^_^*)

読んでくださってありがとう　

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