楽しいことないかな

ローストビーフ

久しぶりの更新です。大きな赤身肉を買ったので、ローストビーフにしました。\650/100gを約900g。暫く常温で放置し、紐で縛ります。塩コショウとニンニクをすり込みます。焼いてると肉汁と一緒に流れるので結構多いめで。外側をフライパンで焼き、肉汁を閉じ込めます。ダッチオーブンをプレヒートし、上下弱火で40分。金串をさして5秒、唇にあてて温いか熱いめで完成。切り口はこんな感じです。温度を下げてから切らないと肉汁が出ていきます。じっくりと熱が入っているのでジューシーです。沢山の野菜と玉ねぎドレッシングが合います。今日の野菜はレタス・サラダ水菜・サラダほうれん草・パプリカ。ダッチオーブンはこちら。ステンレス製なので鉄製のような面倒な手入れが不要です。SOTO ダッチオーブン＆スキレット【送料無料】SOTO ステンレスダッチオーブン 10インチ【SMTB】価格：15,800円（税込、送料込）