楽しいことないかな

サンマのオイル煮（オイルサーデン風）

久しぶりの記事です。サンマが安かったので、オイル煮を作りました。オイルサーデンのようなものです。お店で頭とハラワタをとってもっています。塩を多いめに振って、15分ほど放置。塩を洗い流して、ペーパーで水分を拭き取ります。ダッチオーブンにニンニクと鷹の爪を少量、ローリエを入れてサンマを並べます。サンマがつかるほどオリーブオイルを注ぎます。ごくごく弱火で20分ほど煮ます。泡の出方が写真の感じでも強いめかなと。冷えたら瓶につめて、2,3日したら食べます。サラダやパスワにすごく合います。では。