イタリアワインマニア

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January 11, 2007

天草・梅肉ポークのサラミつくり

テーマ：取り寄せ美味しい物(148538)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日の仕込みは
天草・梅肉ポークのサラミつくり。

前から、名前は知っていたが、
扱うのははじめてのこと。

なんか、いい響きですよね、梅肉ポークって。

梅の味がするのかなぁ～なんて。

今日聞いた話では、焼くと梅の香りがするらしい。
これは多くの人がそういうらしい。

企業秘密の部分もあると思うが、
人間同様、豚も水分が多い、体に占める比率が。

いかにいい水を与えて育てるのかの部分で「梅」のキーワードがあると思う。

さて、私は自家製のサラミにした。

今回は４，８ｋ

完成し、梅の味がするサラミができたら、
たまげるなぁ～

おもしろそう！

この豚の食べ方はいろいろあるが、
今の時期のお勧めは、やっはり、

「天草・梅肉ポークしゃぶしゃぶ」

に限ると思うね。

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