ほっこり福々庵

今日は、ひとりでお出かけしてきました。

なんばパークスの一角に在る通販生活さんの実店舗。

細い幅のエスカレーターを昇るとお店の入り口。

１：３０～１５：３０までこちらで講座がありました。

魔法の温度５０℃洗いで健康にあるで話題になった

平山一政先生の講座です。

５０℃洗いは既に実行しており、実際の様子を見てみたい！

という気持ちから参加してみました。

未だ実行していないアサリの砂出しの様子では貝の口から

直ぐプクプクと気泡が出てもの凄い汚れと強烈な臭いが出て

驚きました。。。

50℃でアサリが死んでいるから臭いが出たかと思いきや

アサリは生きていて、調理後のアサリの身は縮まらず

却ってふっくらと美味しいのだそうです。

真っ赤に色着いた美味しそうな苺も５０℃洗いすると

汚れの中に小さな小さな繊維の様な虫が浮いていたりと

その結果を見ると怖いなぁと思う。

それから先日発売になった７０℃蒸しの実践も見ました。

「毎日すごくおいしい 「７０℃蒸し」」 著 平山一政 の

本も買っちゃった！

キャベツを試食させて頂きその甘さにこれも驚き☆☆☆

５０℃洗いも正確に５０℃と思わずに前後２～３℃の差なら

気にせず行えるし、７０℃蒸しは食材により温度は変わります。

７０℃蒸しの状態では調理では無く細胞を復活させて保存するので

保存期間は長くなり勿体ない行為は止むでしょう。

興味のある方はどうぞ本をご覧下さいね！

セミナーも参加してみると面白いものでしたよ！　

帰りに梅田 阪急にてベレー帽を購入し、髪を切り気分転換したら

気持ちがどんどん前向きになりました。

私には、ほんと良い事です。