2007.01.26
テーマ： パンを焼こう！(16000)
カテゴリ： パンとおやつ
パンが無くなったので今日は赤サフ0.7％でプルマンを焼きました。
ネッ友さんの「水、多めプルマン」の話題がずっと気になってたので、食べてみたくて78％入れてみました。
『捏ねれてる？』って感じの生地だったものの、パンチ後の生地はしっかりまとまっていて、成形はそれ程苦労しませんでした。
ただ全脂粉乳が10％も入ってるので、それが水を吸ってるのかも～～～～
前回のプルマンが蓋は閉まらない状態までホイロさせてしまい、カックカクだったので、今回は気をつけてみたつもりだったんだけど（ホイロ中も見えるように透明なタッパーでホイロ！）‥‥‥
…………うん？まだ、遅いね～～～～(T▽T)
すいませんです。
昨日パンを食べて、蕁麻疹も出なかったので小麦粉は解禁する事に。
卵の解禁はまだ先なので、また甘いパンでも焼いてしのぎま～す！
追記
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ネッ友さんの「水、多めプルマン」の話題がずっと気になってたので、食べてみたくて78％入れてみました。
『捏ねれてる？』って感じの生地だったものの、パンチ後の生地はしっかりまとまっていて、成形はそれ程苦労しませんでした。
ただ全脂粉乳が10％も入ってるので、それが水を吸ってるのかも～～～～
前回のプルマンが蓋は閉まらない状態までホイロさせてしまい、カックカクだったので、今回は気をつけてみたつもりだったんだけど（ホイロ中も見えるように透明なタッパーでホイロ！）‥‥‥
…………うん？まだ、遅いね～～～～(T▽T)
すいませんです。
昨日パンを食べて、蕁麻疹も出なかったので小麦粉は解禁する事に。
卵の解禁はまだ先なので、また甘いパンでも焼いてしのぎま～す！
追記
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Re:水78％のプルマン(01/26)
３ワンコ母
さん
蕁麻疹、小麦粉で出なくてよかったねぇ～♪
このまましっかりよくなって
卵解禁待ち遠しいね
前の日のクッキー？おせんべい？いろいろと 楽しんで研究だね
そうそう 玄米やってみたの炊いたよぉー
水に漬けて置くの２～３日でいいんだよね！
子供もＯＫでした（＾－＾）ｄ (2007.01.26 22:57:56)
このまましっかりよくなって
卵解禁待ち遠しいね
前の日のクッキー？おせんべい？いろいろと 楽しんで研究だね
そうそう 玄米やってみたの炊いたよぉー
水に漬けて置くの２～３日でいいんだよね！
子供もＯＫでした（＾－＾）ｄ (2007.01.26 22:57:56)
Re:水78％のプルマン(01/26)
muuh
さん
おめでとう～～～♪
小麦粉解禁できてよかったねー。。。(π０π) ウルルルル
徐々に慣らしていくカンジでゆっくりとね～。
水分たっぷりのパンなのにしわしわにならないのぉ？？？
その極意はやっぱり焼き時間なんでしょうか。
(2007.01.26 23:30:00)
小麦粉解禁できてよかったねー。。。(π０π) ウルルルル
徐々に慣らしていくカンジでゆっくりとね～。
水分たっぷりのパンなのにしわしわにならないのぉ？？？
その極意はやっぱり焼き時間なんでしょうか。
(2007.01.26 23:30:00)
レスです♪
ake_405
さん
＞３ワンコ母さん、こんばんは～♪コメントありがとう～。
小麦、大丈夫そうです～。^^
今日は杏仁豆腐を作って食べてみました。牛乳も多分平気そう。多分‥‥‥、こうやってちょっとずつ普段通りに戻っていきたい～！
玄米ゴハン、お子さん大丈夫でした？よかった！
今日我が家では手違いで玄米のみのごはんになってしまいました！
いつもは発芽玄米1：5部づき米2～3くらいで炊いてます。こっちの方がモチモチして食べやすいと思いまーす。
そうそう2～3日でいいみたいよ♪毎日水は取り替えた方がいいみたいです。
＞muuhさんさん、こんばんは～♪コメントありがとうです！
小麦、解禁にしてしまいました！大丈夫そうだし、解禁にしないとパンが作れないと、一日の時間の使い方が分らなくて～。
おまけに食べ物がなんか家になくて、（笑）、どうしようかってな感じになったりするんですよ～、たいていいつもパンは家にあるものだったので～。
水分たっぷりパン、今のところシワにはなってませんよ～。
1.5斤のいつもの焼き加減で焼いたんですけど、180度で35分で焼いてます～。
心配してくれてありがとう～～～(>▽<) (2007.01.26 23:51:01)
小麦、大丈夫そうです～。^^
今日は杏仁豆腐を作って食べてみました。牛乳も多分平気そう。多分‥‥‥、こうやってちょっとずつ普段通りに戻っていきたい～！
玄米ゴハン、お子さん大丈夫でした？よかった！
今日我が家では手違いで玄米のみのごはんになってしまいました！
いつもは発芽玄米1：5部づき米2～3くらいで炊いてます。こっちの方がモチモチして食べやすいと思いまーす。
そうそう2～3日でいいみたいよ♪毎日水は取り替えた方がいいみたいです。
＞muuhさんさん、こんばんは～♪コメントありがとうです！
小麦、解禁にしてしまいました！大丈夫そうだし、解禁にしないとパンが作れないと、一日の時間の使い方が分らなくて～。
おまけに食べ物がなんか家になくて、（笑）、どうしようかってな感じになったりするんですよ～、たいていいつもパンは家にあるものだったので～。
水分たっぷりパン、今のところシワにはなってませんよ～。
1.5斤のいつもの焼き加減で焼いたんですけど、180度で35分で焼いてます～。
心配してくれてありがとう～～～(>▽<) (2007.01.26 23:51:01)
Re:水78％のプルマン(01/26)
nana*mike
さん
こんにちわ。
蕁麻疹、小麦粉解禁 よかったですね(^▽^)
水７８％のプルマンなんですね～
勇気がなくて(＞▽＜;; ７２％までしかしたこと
ありませんが、
私も一回チャレンジしてみます♪
(2007.01.27 12:35:06)
蕁麻疹、小麦粉解禁 よかったですね(^▽^)
水７８％のプルマンなんですね～
勇気がなくて(＞▽＜;; ７２％までしかしたこと
ありませんが、
私も一回チャレンジしてみます♪
(2007.01.27 12:35:06)
こんにちは♪
yu1224f
さん
こんにちは♪
以前、ケーキキーパーの相談にのって頂いたyuです
今、愛用していますよ～
それでそれで、このプルマン超美味しそう～
ほんと水分多いですね
水分多目のほうがしっとりふわふわになるのはわかってるけど生地の扱いに自信がない～
コムシノワの西川さんのプルマンのレシピも超水分多目なんですよ
水65%に牛乳20%！
美味しそうなんだけど、怖くてまだ試してませ～ん
そうそう、蕁麻疹、その後いかがですが？
最近はないけど、私も出やすいタイプなので、お察しいたします
なかなか原因てわからないんですよね
私の経験からすると、出なくなっても少しの間薬は飲んだほうがいいかも・・
しばらくするとまた出たんですよ～
(2007.01.27 13:43:37)
以前、ケーキキーパーの相談にのって頂いたyuです
今、愛用していますよ～
それでそれで、このプルマン超美味しそう～
ほんと水分多いですね
水分多目のほうがしっとりふわふわになるのはわかってるけど生地の扱いに自信がない～
コムシノワの西川さんのプルマンのレシピも超水分多目なんですよ
水65%に牛乳20%！
美味しそうなんだけど、怖くてまだ試してませ～ん
そうそう、蕁麻疹、その後いかがですが？
最近はないけど、私も出やすいタイプなので、お察しいたします
なかなか原因てわからないんですよね
私の経験からすると、出なくなっても少しの間薬は飲んだほうがいいかも・・
しばらくするとまた出たんですよ～
(2007.01.27 13:43:37)
レスです！
ake_405
さん
＞nana*mikeさん、コメントありがとう！
それと蕁麻疹の事もありがとう^^
おかげさまでだいぶ良くなりました♪
78％水を入れたプルマン、どうやら少し焼きすぎてるようで、内相もしっとりというよりサックリに焼き上がってました！
でも水分の多いプルマンはよく焼かないとすごく腰折れしそうですよね～、でも一度やってみたい～！
nana*mikeさんさんも一度是非チャレンジしてみてください^^
＞yu1224fさん、こんばんは♪
ブログみました！紹介してくれてどうもありがとう！
あのケーキキーパー買われたんですね！私も毎日愛用してます、今はドーナツが入ってます♪
プラスティック製で軽いので使い勝手もいいですね♪
蕁麻疹の事もありがとう～。
もうすぐ薬が切れるのでまた医者にいかなくてはっ、これでステロイドが終わりになるのか、もう少し続けるのか、、、どちらにせよ、何が何でも直してしまいたい～！
yu1224fさんも蕁麻疹が出るんですねー。お大事にしてください！
そうそう！コムシノワさんのプルマンの話でした！ネッ友さんの話！それに超興味を持ってやってみたんです。
水65％に牛乳20％はすごいですね～～～～(>▽<)怖いぞ～～！ (2007.01.28 01:46:56)
それと蕁麻疹の事もありがとう^^
おかげさまでだいぶ良くなりました♪
78％水を入れたプルマン、どうやら少し焼きすぎてるようで、内相もしっとりというよりサックリに焼き上がってました！
でも水分の多いプルマンはよく焼かないとすごく腰折れしそうですよね～、でも一度やってみたい～！
nana*mikeさんさんも一度是非チャレンジしてみてください^^
＞yu1224fさん、こんばんは♪
ブログみました！紹介してくれてどうもありがとう！
あのケーキキーパー買われたんですね！私も毎日愛用してます、今はドーナツが入ってます♪
プラスティック製で軽いので使い勝手もいいですね♪
蕁麻疹の事もありがとう～。
もうすぐ薬が切れるのでまた医者にいかなくてはっ、これでステロイドが終わりになるのか、もう少し続けるのか、、、どちらにせよ、何が何でも直してしまいたい～！
yu1224fさんも蕁麻疹が出るんですねー。お大事にしてください！
そうそう！コムシノワさんのプルマンの話でした！ネッ友さんの話！それに超興味を持ってやってみたんです。
水65％に牛乳20％はすごいですね～～～～(>▽<)怖いぞ～～！ (2007.01.28 01:46:56)
Re:水78％のプルマン(01/26)
mikiT さん
蕁麻疹よくなってよかったね～。
私もたまに出るんだけど、そういえばここ数年見てないかも。
赤サフ0.7％、水78% って、すごすぎ。
更にプルマンは苦手なんだよねぇ...。
私は基本手ごねなので、水が多い生地は怖くて。
生地作りだけ HB にお願いして作ってみようかなぁ。
DY 少ないと発酵に時間かかるのかな?
そうそう。全脂粉乳、ママパンさんで買ってみました。
パンの風味がとってもよくなって Good でした～。
教えてくれてありがとう～。 (2007.01.29 10:01:18)
私もたまに出るんだけど、そういえばここ数年見てないかも。
赤サフ0.7％、水78% って、すごすぎ。
更にプルマンは苦手なんだよねぇ...。
私は基本手ごねなので、水が多い生地は怖くて。
生地作りだけ HB にお願いして作ってみようかなぁ。
DY 少ないと発酵に時間かかるのかな?
そうそう。全脂粉乳、ママパンさんで買ってみました。
パンの風味がとってもよくなって Good でした～。
教えてくれてありがとう～。 (2007.01.29 10:01:18)
Re[1]:水78％のプルマン(01/26)
ake_405
さん
mikiTさん、こんにちは！
レス遅くなってすいません～んTT
＞蕁麻疹よくなってよかったね～。
＞私もたまに出るんだけど、そういえばここ数年見てないかも。
mikiTさんもかー、蕁麻疹てみんな体調により出るものなのねー。
＞赤サフ0.7％、水78% って、すごすぎ。
＞更にプルマンは苦手なんだよねぇ...。
私も実はプルマン超苦手～～～～！！！（笑）
ボケっとしてるからいっつも蓋閉めるのが遅れる～！！
0.7％の赤サフ、もしかするとボケ具合にはあってるのかも？（笑）
＞私は基本手ごねなので、水が多い生地は怖くて。
わ～！手捏ねじゃ絶対無理だと思います！！！
捏ねあがりもベットベトだもの！
＞DY 少ないと発酵に時間かかるのかな?
0.7％くらいだとあまり差は感じませんでしたよ。
＞そうそう。全脂粉乳、ママパンさんで買ってみました。
＞パンの風味がとってもよくなって Good でした～。
うお～♪ゲットしてみました！？
あれ私は結構ハマってます！
たっぷり使っても問題なくて（水は吸うけど）、ミルキー風味のものを作るのにはとても便利なんですよね～♪
水分調整に最後に入れる事も結構多いんですよ(>▽<) (2007.01.30 11:56:19)
レス遅くなってすいません～んTT
＞蕁麻疹よくなってよかったね～。
＞私もたまに出るんだけど、そういえばここ数年見てないかも。
mikiTさんもかー、蕁麻疹てみんな体調により出るものなのねー。
＞赤サフ0.7％、水78% って、すごすぎ。
＞更にプルマンは苦手なんだよねぇ...。
私も実はプルマン超苦手～～～～！！！（笑）
ボケっとしてるからいっつも蓋閉めるのが遅れる～！！
0.7％の赤サフ、もしかするとボケ具合にはあってるのかも？（笑）
＞私は基本手ごねなので、水が多い生地は怖くて。
わ～！手捏ねじゃ絶対無理だと思います！！！
捏ねあがりもベットベトだもの！
＞DY 少ないと発酵に時間かかるのかな?
0.7％くらいだとあまり差は感じませんでしたよ。
＞そうそう。全脂粉乳、ママパンさんで買ってみました。
＞パンの風味がとってもよくなって Good でした～。
うお～♪ゲットしてみました！？
あれ私は結構ハマってます！
たっぷり使っても問題なくて（水は吸うけど）、ミルキー風味のものを作るのにはとても便利なんですよね～♪
水分調整に最後に入れる事も結構多いんですよ(>▽<) (2007.01.30 11:56:19)
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