2007.12.14
テーマ： パンを焼こう！(16000)
カテゴリ： パンとおやつ
内相を撮りたかったので、翌日撮影にしました。
モラセスは8.5％使用です。
でもスーパーファインハードも30％ほど配合したので、白い粉だけで作るともう少し色が淡くなるかも。
モラセスの香りがとても甘くて美味しそうなのに、砂糖の配合が少な過ぎて、食べると『アレ？』って感じもしなくもないので、この次からはもう少し砂糖を増やそう～～。
スーパーファインハード、初使用だったんだけど、モラセスに香りや色が負けてて、入ってるんだか入ってないんだかわかんな～～～～い
このつぎはフツーに全粒粉山食を焼いてみます。
有機モラセス 350g
［チャック袋］スーパーファイン ハード 2.5kg
■冷凍■サフ セミドライイースト レッド 400g
酵母はこのイーストを1％使用しました。
1.5斤、粉総量320gです。
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