Picasanの楽天生活♪

バヌトン購入してカンパーニュを作るよ

あす楽 発酵かご 丸 大 内寸 約 20cm価格：1814円（税込、送料別) (2019/9/10時点)楽天で購入買ったのは、コレ↑　カンパーニュでつかう発酵かごのバヌトンです。以前、なくてもいいかなぁと思って、カンパーニュ作ったんですけど、生地が流れてしまって、見事に失敗した。おとなしく発酵かご買いました。20(cm)用です。カタチがかわいい　丸形です。ほかに楕円オーバルのバヌトンもあるよ。レシピは、コレ　20(cm)用強力粉　　230gライ麦　　　20g三温糖　　　10gドライイースト　　3g塩　　　4gバター　　　25gドライいちじく　　　50g白ごま　　　水　　　175mlとりあえずイチジクと白ごま以外をホームベーカリーの生地コースで、一時発酵までします。2倍のサイズまで、発酵させる。ガス抜きをして、イチジクと白ごまを混ぜ込み、ラップをして、15分ベンチタイムバヌトンに粉を振って、生地を入れて　入れたままオーブンの発酵機能で、発酵させます。ここでも、2倍の大きさまで発酵させます。↑二次発酵までここから2倍の大きさまで、発酵させます。発酵できたら、打ち粉をして、十字にクープをいれ、オイルをクープにぬり、霧吹きを表面にして、180℃　30分　焼きます。上手にするポイントは、やはり、発酵です。ちゃんと2倍の大きさまで、しっかり発酵させましょう。上手に出来ました。もう少し、二次発酵させてもよかった・・・・。(^^;;; やぱりカンパーニュつくるなら発酵かご必要です。かっこいい網目もつきます。ドライいちじくっておいしいＵ（＾～＾＊）　ゴクゴク