ラン・ラ・パン

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2005.11.21

石釜でパン！

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2854)

カテゴリ：パン

天然酵母のパンです（＾o＾）/
またまた、昨日の続きなのですが、土曜日の日記にも書きましたが、作成していた酵母にかなり不安があったのでイースト菌でも作ったんですよ～！

酵母の方は時間が掛かるのが解っていたのでお風呂に浮かべてあったのですが、イースト菌の方もお風呂に浮かべてしまったら、しまった状態になってしまいました（＠＠）

見たくなかった(－－〆)

イースト菌の方は捨てて、また作り直しました(´＿｀｡)

酵母との仕上がり時間が近づけて良かったのですが・・・負け惜しみ！

今度は、炬燵の中へ、酵母でこねてから５時間後、イースト菌は１時間後位覗いてみると、酵母で作った方も２倍に膨らんでいました、イースト菌の方は、ちょっと膨らみすぎ・・・両方合わせるのは大変（￣ｗ￣）

生地を２つに分けカンパーニュふうに籠に入れ二時発酵！

布についてしまうのが嫌なのでボールを乗せてしばし・・・
出してみてビックリ！イースト菌の方がボール一杯になって押し上げていました！（＠＠）

籠にも、ボールにも貼りっ付きまくり！酵母の方は、今までになく良い出来！
パニクリながらも何とか丸めてクッキングシートに・・・C= (-。- ) フゥー
熱々の石釜に入れて何と、１８分で焼き上がってしまいました！
カミソリで切れ目を入れた所がこんなに美しく盛り上がったのは初めてヾ(≧∇≦)〃うれしいよ～

イースト菌の方もまた膨らんでそれなりのパンに仕上がりました！

天然酵母のパンはクルミパン
イースト菌の方はレーズン、イチジク、クコの実を入れて作りました！
その後、ピザも２枚焼いて夕食に！生地がカリカリに焼けて美味しかった・・・

しかし、イースト菌と天然酵母パンを一緒に作るのは無理という結論がでました！天然酵母のパンもちょっとコツがつかめた感じ・・・次回またがんばろう！C= (-。- ) フゥー･･･

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