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2006.04.06
テーマ： パンを焼こう！(15429)
カテゴリ： パン
少し前に、ＴＶで本場のチーズケーキを作っているのを見て私も作りたくなり適当に作ってしまいました！
手作り チーズ１キロ と出ていましたがさすがにそれは出来ないので クリームチーズ４００ｇにサワークリーム１００ｇ で作ってみました！
材料は後、 卵５個、マーガリン９０ｇ、砂糖１５５ｇ、バニラエッセンス、ジャガ芋粉と書いてあったので片栗粉大さじ１ を入れてみました！
ポイントはメレンゲを作るときボールを裏返しても落ちないくらいしっかり泡立てる事だそうです！
下にパイシートを買ってきて敷いたところ、低温（１６０度）で焼いたのでなんか茹でた生地のようになっていましたが、裏返して２００度で焼いたらパイは焼けたけどチーズケーキの方が少し重みで圧縮されてしまったこれは敷かなくても良かったかも・・・でも、以外と上手に出来ました！我ながらビックリ！
チーズケーキを焼いているオープン上部温度をパンの発酵に利用して
白神こだま酵母でパン
も焼いてしまいました！が、 第２発酵の時濡れ布巾を掛けて置いたら張り付いてしまった
剥がしたらしぼんでしまったので・・・
急遽、乾燥しても仕方ないと今回は何も掛けずに、第３発酵を！こんなの初めて！ 膨らまないかと思った
しかし、ビックリするほど膨らみましたよ～！
焼き上がりはこんな感じです！今回の方が石窯で焼いた時より柔らかめに焼き上がりました！
酵母の力は偉大だわ～！とつくづく感じた日でした
おまけです！ひろりんさんご要望の蘭の花のアップ！
胡蝶蘭です！胡蝶蘭と言うだけあって蝶々の羽のようですね！咲いたばかりの胡蝶蘭は肉厚でしっかりしていますが、長く咲いていると薄く透明になって枯れてしまいます！
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