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2006年11月の記事
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はちみつヨーグルトブレッド☆
夕方になって無性にパンが食べたくなり 慌てふためいて 夕飯用に焼きました 今日の粉 強力粉 カナダ１００ はちみつヨーグルト あは この形カワイイ～～～ 来年の干支 うり坊に似てる ヨーグルトで捏ね上げたので ヨーグルトの香りがします マズくはないんだけど さっぱりしてる... そんなに好きなパンではないな... お気に入り は 残念でした～またどうぞっ でも、この成形気に入った 違う生地で今度焼いてみよっと
2006年11月29日
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これでいいのか！？柿☆
２日目 鮮やかな綺麗な色だ ニオイは 「熟した柿です。」 by チョン最高尚宮 様 やだやだ！！ 嫌いなニオイ ３日目 あれっ もう出来た 日中は暖かい日当たり良好な所に置き 夕方～暖房の部屋ぬくぬくだったからかな それとも、まだ早いかな ニオイは栗を蒸かしたニオイがする....なんじゃそれ 良くも無く、悪くも無いニオイです ダメもとで、と言いながらも 絶対に酵母になれ 柿液種...追い詰めて酵母開始しました
2006年11月26日
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アルサスローレン＆ドンク☆
今日はデパートへお買い物 パンは食べたくない 買うもんかーーーーと思っていたのに .....買っちゃった アルサスローレンって知らな～い 店内のパンたちは 「ふ～～～～ん..... 」って感じ（超失礼） その中にわお～カワイイの発見 勇気を出して思いっきり鼻を近づかせ フガフガ嗅いでみた りんごジュースの香りがぷわ～～～ん 生地に練りこんだに違いない 中も気になるので買ってみた １４７円な～り サクサクりんご＆しっとりしたスポンジでした 遊び心た～っぷりのカワイイ美味しいパン そして足はドンクへ とっても成形が綺麗でうっとり ガン見するだけで楽しい 嫌な客 クリスマスツリーに見立てたコロネパンは とってもカワイかった そんな華やかな店内の中で渋いの発見 どうなのコレ すごく気になってしまいお買い上げ４２０円な～り高っ パンなの お菓子なの 私的にはチームでいいんじゃないかい ま、どっちでもいいけど ブリオッシュの濃厚さを押さえた感じ＆パサっとしたスポンジ ＜裂くチーズ>みたいに裂きながら食べてみた なんか美味しい 不思議な感じで止まらない ちょっと高いけど... リピーター、ファンは多いかも なんとなくお勉強になり なんだかとっても楽しかった
2006年11月24日
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柿☆酵母に挑戦！！！
ラ・フランスが失敗に終わり 天然酵母のパンが遠ざかってしまいました ラ・フランス リベンジの前に 柿に挑戦してみます カリカリの柿は大好きだけど 完熟したのはカンベンしてくれ～～い キライなんです 柔らかくなってきたのをドッポン マジ がんばってくれ～～～い 頼むぜ柿
2006年11月23日
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スフレ・フロマジュリー☆
今日は丸型のスポンジに初挑戦 今日の粉 薄力粉 ファリーヌ 膨らんでくれてホッとひと安心 溶かし発酵バター使用で濃厚なスポンジです コレを薄くカットして底に敷いてスフレを焼いてみました～～ これも元気よくぷわ～～～んと膨らみました 粗熱が取れたとこで食べてみました～ 口の中に入れるとシュワッシュワシュワワ,,,と音がする感じで 溶けていってしまいますぅ～～～ うっそ 美味しい 冷蔵庫で冷やすとまた違う感じだと思います 明日も食べちゃうよん 楽しみ楽しみ ブーブーブー
2006年11月21日
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デニッシュ食パン☆
バター折込シーズン到来ですな 今回とっても綺麗に折り込みが出来て楽勝 折り込んでは冷蔵庫３０ 折り込んでは冷蔵庫３０ 折り込んでは冷蔵庫３０ とっても手間暇掛かるデニッシュ 今日は一日雨降り こんな日に作るのにもってこいのパンです 今日の粉 最強力粉 スーパーキング 強力粉 はるゆたか１００ 薄力粉 ファリーヌ 三つ編みをして一斤型で焼きました バターたっ～～～ぷり 断面画像忘れた 中はしっとりむにゅ～～～って感じ バクバク食べたいのを我慢するのって辛い.... 一斤食べちゃいそうで怖い～～～ かなりお気に入りのパンです これはプレゼントパンにも 喜ばれるんでないかな～～～
2006年11月19日
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ラ・フランス酵母☆失敗の巻
こう見るとなんの問題なく 酵母完成なのですが.... ニオイがニオイが臭いがーーーーーー酢 こりゃあ～ダメだ 液種の時点で失敗だったと思います元気なかったし チッ ラ・フランスめ 近い内に、リベンジするぞぉ メラメラメラ～～～～～～
2006年11月19日
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ミルヒヴェック☆
関西の超～～有名 （..だと思う） 製菓専門学校の通信教育部 製パン技術講座に入学しました 毎月ＤＶＤが送られてきま～～す 講師が何種かのパンの作り方を教えてくれます 今月は、１種を選び、焼き上げレポート提出です 今日の粉 準強力粉 フランス ミルク入りのドイツのパン 外はパリっ 中はふんわり 美味しく焼けたと思いますが 講師通りにいかないトコが何点かありました そんな困った事を書き込み、画像貼付して送るのです その後、講師からアドバイスが返送されて来る様です この講座はやはり、専門プロっぽいです 少しずつ難しくなっていくと思います 付いていけるかしらん うんにゃ１年間がんばるぞ 来月の通信教育のパン また見てね
2006年11月18日
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クロックツナ☆
今日はパン教室でした 成形はのっぺ～～と小判型に伸ばし その上にツナコーンをのせて焼きました 「先生これで膨らむの」 と思わず聞いてしまった程ペッタンコ でしたが... 膨らみました～～ お惣菜パンなので夕飯で食べました 先生成り立ての先生だったけど とっても上手で解りやすい教え方をして頂けて 今日も楽しいお教室でした～～～
2006年11月17日
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これでいいのか！？ラ・フランス
ラ・フランス 開始して一週間が経ちました 香りはとってもあま～～～いイイ香り だんだん、気持ち悪くなってきました かなり濁った中で、プシュプシュと泡が。。。 でも全然じゃん.... もう少しとも思ったのですが アルコール臭は出てきてるし これにて液種は完成～～～にしちゃう 濁っていく感じが桃っぽかったので 元気なのを期待してたけど.... 酵母には、なるんだろうな 酵母作り開始しました～～～
2006年11月16日
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モンブラン☆
今日は友達の妹のお家に行って来ました～ 彼女は自宅でパンお菓子教室をやっているのです 今日は、私だけの為にマンツーマンレッスン モンブランを教えてくれました お蕎麦ではありません 中は、スポンジ洋酒漬けの栗生クリームが、段々になっております 洋酒を少し効かせた濃厚なマロンクリーム デコレーションはニョロニョロしてしまった 食材は良いものを取り寄せているのです 私なんかは、いつもスーパーの安い生クリーム使用ですが カルピス生クリームというのが、すんごく美味しかった 全然違うんだな～～～...そこらの生クリームとは 残念ながら楽天ショップには売っていない様です おしゃべりしながら楽しかった～～ これからも、ちょくちょくお邪魔して 教えて貰っちゃおうと思ってま～～～す
2006年11月13日
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カスタードソフトフランス♪カスタードババロア
今日はパクパク食べれちゃうソフトフランスパンを 焼いちゃいました～～ ママパンさんで買った 粉末カスタード すんごい美味しい 牛乳があれば、簡単にカスタードクリームが出来ちゃう こんなに美味しいと思わなかった（失礼） かなり感激してしまいました コレ使用のパンで～～す 今日の粉 強力粉 はるゆたか１００ 仕込み水を牛乳で うわうわうわ～～クープ...汚い... うふふ ふんわふわ おまけデザート 余ったカスタードを生クリーム牛乳でのばし お砂糖とアガーで固めました 濃厚で美味しかった～～～ １個で止めといた 当たり前だよ
2006年11月10日
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ラ・フランス酵母 初日♪
かなり久しぶりに、自家製酵母を作ってみま～～す 季節の果物ラ・フランス 朝晩と冷え込んできたけど この時季の酵母は、どの様に育っていくのだろうか 久々の酵母作り ドキドキわくわく 天然酵母のパン久しく食べてないんだから がんばっておくれよ～～Ｆｉｇｈｔ
2006年11月10日
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枝豆チーズ☆ベーコンエピ 渦巻きチョコ
今日はエピの成形がしたくなり 焼いてみました～～～ 今日の粉 準強力粉 オーベルジュ 生地には枝豆を混ぜ 成形では、ベーコンクリームチーズを 巻いて巻いて～～～～ ちょっと太ってる 思った以上に膨らんでしまいました 次回はカッコイイエピが焼けるようにがんばるぞ 続いてのパンは合わせトヨ型で焼いてみました 今日の粉 強力粉 はるゆたか パン屋さんで、まんまるに並んで売られてるのがカワイイな～～ と思い、型を購入して挑戦しました～～～ ＢＵｔ..... 焼き上がりも、まんまるではなかったが あれよあれよ半月に.. パンの重みでか ええええ 型に入れたまま冷ますってことはないよね 何がなんだか、よくわかりませんが リベンジリベンジ がんばるぞ～～～ いつかカワイイまんまるに焼くぞ 今日はイマイチの出来ばえにガックリ.... でも味は 美味しかった
2006年11月09日
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粒マスタード＆ソーセージのパウンド
今日はちょっと手抜き イーストを使わずにベーキングパウダーを使って 生地を、ンガーーーー混ぜて４０分焼くだけの 簡単なパンです これは、パンと言ってはいけないかも でも、とっても美味しく出来ました 今日の粉 薄力粉 ファリーヌ 甘さ控えめのパウンドケーキ生地に パセリを混ぜて ソーセージ粒マスタードトマトケチャップを 具材にしてみましたん 雰囲気は、アメリカンドックってな感じ パンの様でパンでない これはこれでにしちゃいま～～す
2006年11月08日
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食パン☆
久しぶりのパン教室に行ってきました～ お気に入りの先生のレッスン～～ とっても、教え方が上手だし 私の「なぜなぜ」攻撃にも しっかり答えてくれる先生なのです 食パン デジカメを忘れて、お家で撮影 余熱冷まさずに持ち帰って来たので、ちょっとしょんぼりした感じ すんごいソフトな生地なんです驚くほどに柔らかい 耳もソフトなんです お教室の生地は、ホントにやっぱり美味しいと思う 今日はとっても楽しかった～～～
2006年11月06日
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アップルクラウン☆アップルクーヘン
ご心配お掛けした腰痛もだいぶ良くなりました 調子に乗って、２種パン焼いちゃいました～ りんごを沢山頂きました でも...美味しくない...甘くないしさ...ブツブツブツ やだ、うっそ～～～私ったら超失礼 でも、美味しく蘇らしましたよ 今日の粉 はるゆたかアップルクラウン カラメルソースを作ってから、りんごを煮詰めていきました あま～～～い ピーナッツパウダーでピーナッツクリームを作り 久しぶりのくるりんぱ 仕上げに、シナモンシュガーをふりふり プレゼントパンにしました。。 ちょっと食べたかった でも、また焼けばいいさ りんご腐る程あるから すんごい失礼 アップルクーヘン 極甘の白ワインで、りんごをコトコト煮つめていきました あま～～～い クリームチーズをコロコロ置いて、くるりんぱ ウマイ旨い美味い 美味しくないりんごを沢山頂いて どうしようかと思いましたが マジ失礼 美味しく頂きました その他では、りんごワインゼリー、カレー等に使ってま～す でもりんごって、日持ちするし、アレンジできるし～～ 頂いて嬉しい果物です （マジかよマジです） 私もプレゼントパン気を付けよっと 明日は、久しぶりにパン教室に行ってきま～す
2006年11月05日
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