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2013年10月07日
カテゴリ： カテゴリ未分類
先週の金曜日から、２泊３日の予定で京都へ行ってきました。
京都へ行くたびに、かねがね京都名物の「ニシンそば」を食べたいと思っていましたが、
今回、念願の「ニシンそば」を食べることができました。
行った店は聖護院門跡の傍にある「河道屋 養老」という老舗のそば処です。
操業100年。建物は140年前の農家を移築したもの、ということです。
門を入り玄関まで行く途中には、きれいに手入れされた庭もあります。
通されたのは上の日本間。
このような座敷がいくつかあり、他の部屋から人の声が聞こえてきましたから、ほかにもお客さんがいたようですが、静謐な気配に満ちていて、いかにも京都らしい気配がただよっています。
上の写真が「ニシンそば」(900円)。
甘辛く炊いた身欠きニシンが、ソバの上に乗り、あとは刻みネギがついているというシンプルさです。
ソバは白くもちもちして、ややうどんのような食感ですね。
一口すすった瞬間は、味がしないように感じましたが、食べ進めるうちにじんわりとダシのよく効いた美味しさが伝わってきました。
最後はスープまですっかり飲み干してしまいました。
ソバそのものは関東甲信越地方の、色のやや黒いそばの方が旨いかもしれませんが、京都の「ニシンそば」も、歴史があるだけに納得できる味でした。
京都へ行くたびに、かねがね京都名物の「ニシンそば」を食べたいと思っていましたが、
今回、念願の「ニシンそば」を食べることができました。
行った店は聖護院門跡の傍にある「河道屋 養老」という老舗のそば処です。
操業100年。建物は140年前の農家を移築したもの、ということです。
門を入り玄関まで行く途中には、きれいに手入れされた庭もあります。
通されたのは上の日本間。
このような座敷がいくつかあり、他の部屋から人の声が聞こえてきましたから、ほかにもお客さんがいたようですが、静謐な気配に満ちていて、いかにも京都らしい気配がただよっています。
上の写真が「ニシンそば」(900円)。
甘辛く炊いた身欠きニシンが、ソバの上に乗り、あとは刻みネギがついているというシンプルさです。
ソバは白くもちもちして、ややうどんのような食感ですね。
一口すすった瞬間は、味がしないように感じましたが、食べ進めるうちにじんわりとダシのよく効いた美味しさが伝わってきました。
最後はスープまですっかり飲み干してしまいました。
ソバそのものは関東甲信越地方の、色のやや黒いそばの方が旨いかもしれませんが、京都の「ニシンそば」も、歴史があるだけに納得できる味でした。
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