Oct 21, 2024
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１０月２１日
毎月２１日は 漬物の日
毎年８月２１日に 愛知県の 萱津神社 で
香乃物祭 （漬物祭）が行われることから ８月２１日が漬物の日となり
これが 毎月２１日に拡大したものです。
香乃物祭の由来は
土地の人々が 実りに感謝するとともに五穀豊穣を祈って
この神社に瓜やナスなどの初成りと海の 藻塩 をお供えしていたのですが
あるとき ひとりの里人が 社殿に 甕 を持ち込み供物を入れたところ
程よい塩漬けになった.. これが日本の漬物の起源であるとして
漬込む野菜の収穫期や塩の生産期に合わせて
祭礼を行うようになったとのことです。
希望 posted by (C)ありんこbatan
日本には 塩漬け 糠漬け 味噌漬け などなどさまざまな漬け物があり
和定食には漬物がつき 食卓に漬物がある家庭が多いことでしょう。
では 日本以外の国の漬け物は？ φ(・＿・”) ｼﾗﾍﾞ ｼﾗﾍﾞ
まず 思い浮かぶのは 韓国の キムチ ぺチュキムチ（白菜）カクテキ（大根）など
韓国の人は 1日あたり300gほど食 べているようで 日本の 人気商品 １パック分
以前はそれぞれの家の味 がありましたが 今は既製品を買う人が増えています。
そして 中国の ザーサイ アブラナ科の野菜 のコブ（茎の基部）のたまり漬け
中国の人は 塩抜き後 に刻んで中華粥の薬味にしたり ゴマ油で炒めて食べます。
また ドイツの ザワークラウト キャベツの繊切りに塩と香辛料を加えて発酵させたもの
ソーセージや肉料理 に付け合わせたり サンドイッチ に挟んで食べられており
日本では「酢キャベツ」 と言ったりしますが 酸味は発酵によって生じるものです。
声援 posted by (C)ありんこbatan
毎月２１日は 漬物の日
毎年８月２１日に 愛知県の 萱津神社 で
香乃物祭 （漬物祭）が行われることから ８月２１日が漬物の日となり
これが 毎月２１日に拡大したものです。
香乃物祭の由来は
土地の人々が 実りに感謝するとともに五穀豊穣を祈って
この神社に瓜やナスなどの初成りと海の 藻塩 をお供えしていたのですが
あるとき ひとりの里人が 社殿に 甕 を持ち込み供物を入れたところ
程よい塩漬けになった.. これが日本の漬物の起源であるとして
漬込む野菜の収穫期や塩の生産期に合わせて
祭礼を行うようになったとのことです。
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日本には 塩漬け 糠漬け 味噌漬け などなどさまざまな漬け物があり
和定食には漬物がつき 食卓に漬物がある家庭が多いことでしょう。
では 日本以外の国の漬け物は？ φ(・＿・”) ｼﾗﾍﾞ ｼﾗﾍﾞ
まず 思い浮かぶのは 韓国の キムチ ぺチュキムチ（白菜）カクテキ（大根）など
韓国の人は 1日あたり300gほど食 べているようで 日本の 人気商品 １パック分
以前はそれぞれの家の味 がありましたが 今は既製品を買う人が増えています。
そして 中国の ザーサイ アブラナ科の野菜 のコブ（茎の基部）のたまり漬け
中国の人は 塩抜き後 に刻んで中華粥の薬味にしたり ゴマ油で炒めて食べます。
また ドイツの ザワークラウト キャベツの繊切りに塩と香辛料を加えて発酵させたもの
ソーセージや肉料理 に付け合わせたり サンドイッチ に挟んで食べられており
日本では「酢キャベツ」 と言ったりしますが 酸味は発酵によって生じるものです。
声援 posted by (C)ありんこbatan
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