☆Alice Cooking☆

今日の晩ごはんメニューは。。。

塩だらのムニエル.茶碗蒸し.マカロニサラダ

五穀米ご飯.えのきたけお味噌汁

茶碗蒸しをアップ。アリスは母直伝のこの茶碗蒸しが

一番大好き。結婚が決まって一番最初に教えてもらったわ。

とっても薄味にしてあります。茶碗蒸しの中身は、今日は

エビ　ぎんなん　鶏ささみ　干ししいたけ　かまぼこ

だし汁に塩小1弱　うすくちしょうゆ小1弱　みりん小1

だし汁は、干ししいたけり戻し汁も入ってます。

だし汁3に対して卵1になっています。

4人分なら卵3個　だし汁450ccくらい。茶碗蒸しの器で計ります。

蒸す時間は、蒸し器に最初から入れて、沸騰するまで強火

沸騰後弱火で約10分～15分

出来上がり。久しぶりに作ったから作り方忘れかけてました。

そうそうう、卵とだしを合わせたら、こすのを忘れずにね。

それが綺麗に仕上るコツです。

今回は、蒸し器を使っていますが、勿論愛しいビストロちゃんでも、

6わんの茶碗蒸しを蒸す事が出来ます。4人分で23分で出来るみたい

4人分以上作る時、試してみようかなぁ

今度は、塩たらのムニエルをアッフ゜

茶碗蒸しを作るのは決まっていたが、何か魚料理がいいなぁ

って思って本を見ていたら、これが目に付いたので決定

塩たらムニエルはこ本を参考にして作りました

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