中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

「生産者が語る梨山高山茶」

ちょっと前になりますが、渋谷で開催された中国茶文化協会のセミナーです。講師は台湾からのゲスト。華剛茶業の杜蒼林氏（通称：Johnny）でした。華剛茶業の母体は、台中市内の北部・豊原にある老舗・泉芳茶荘。豊原は東西横貫公路の西側のゲートウェイであったことからか、大禹嶺の茶産地としての開発に携わっています。そんなわけで、梨山茶のお話を生産者視点で語って下さい、というセミナーでした。･･･依頼側としては「軽くレクチャーを」という感じだったのですが、想定以上に内容の濃いセミナーになりました。お話の流れとしては、・華剛茶業の紹介・梨山茶区の各産地の紹介（大禹嶺、福寿山、華崗、佳陽、翠巒）・茶園管理について・製茶工程・製茶後の検査・質疑応答という流れでした。非常に特徴的だったのは、茶園管理についてかなり詳しく解説されたことでしょうか。この手のセミナー、ややもすると、梨山の環境を写真で見せ「良いところでしょ～」とイメージを植え付けつつ、「こうやって作るんですよ～」と製茶工程の話をするという流れになりがちです。が、今回は、かなりの時間を茶園管理の話に費やしました。感覚的には講演時間の半分以上ですかね。たとえば、根っこをどうやって深く地中に伸ばさせるか、といった話だったり、高山地域での水の得にくさについてなど。板書しながら、丁寧に解説されていました。あまり見られない液体肥料などの話も。と、かなり玄人受けしそうな内容でした。一般消費者目線では、どうしても梨山の環境の良さや製茶の仕方に目が奪われがちです。が、いくら先天的な環境が良くても、それを活かすだけの生産者の努力が無ければ、良い茶樹は育ちません。良い茶樹からできる品質の良い生葉ができなければ、どんなに製茶技術があっても良いお茶はできません。「非常に地道で手のかかる土作りや厳しい大自然相手の闘い・苦労が生産者にはある」という至極当然のことを改めて認識させられました。講演の時間配分は、実は生産者の苦労の割合なのかしらと思います。茶園管理こそ、一番大事だというメッセージではないかと。その割には、日本国内に烏龍茶の茶園管理の情報は無く、そこにこだわる風潮も無いんですよね。地味だから言わないだけなのか、よく知らないから触れていないのかは分かりませんが。。。そういう見えない部分の苦労に感謝しつつ、お茶を大切に味わえるようになりたいものだと思いました。ちなみに華剛茶業のお茶づくりについては、YouTubeに動画が上がってますので、ご興味のある方はぜひ。中国語ですが、字幕も付いているので、なんとなく分かるのではないかと。５回シリーズです。0528 Look台灣　雲端上的百年茶莊part1  にほんブログ村生産者の努力は正当に評価されるべきです