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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2006.12.20
テーマ： 簡単レシピ(3386)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
豆腐ハンバーグにするはずが、さっとできるこの料理に変更
◆ ピリ辛えび豆腐
＜材料＞
小エビ、豆腐（木綿でも絹こしでも）、豆板醤、コチジャン、酒、
濃い目のだし（煮干だしも含めると韓国風?な味）、醤油
ねぎの小口切り、片栗粉
＜作り方＞
1.鍋に出汁300～400ccをいれて温め、豆板醤：コチジャン：酒を1：2：2程度に
混ぜ入れる。味を見ながら調整。醤油少々で風味もつける。
※小さじでいれるといいでしょう。辛いものが苦手な人は豆板醤がなくてもOK。
2.ひと煮立ちしたら四角に切った豆腐とえびをいれ、火が通るまで5分ほど煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ねぎを散らせばできあがり。
※ たまねぎ を加えると自然な甘味がついてまたおいしい
コチジャンの甘さのある辛味＋豆板醤の塩気の利いた辛味がミックスされて
単品で使うより味が複雑になります。
汁物のようにせずに、麻婆豆腐のように汁気少な目の煮物にしてもいいです。
寒い時にぴったりのお汁もの。小鍋でだしてもおしゃれです。
かつおいりの煮干粉があった。便利そうだ～。
煮干粉は家でも作れます。煮干をフライパンで乾煎りかレンジで今一度乾燥させて
ミルサーのようなもので粉砕します。うちではバーミックスのスーパーグラインダーを
使っています。
料理研究家の山本麗子さんが作られていたので真似してたまにつくります。
お味噌汁なんかに最高!
「粉だし」で極上シンプルだし宣言
スーパーグラインダーは、こういうやつです。バーミックスのアタッチメント。
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
◆ ピリ辛えび豆腐
＜材料＞
小エビ、豆腐（木綿でも絹こしでも）、豆板醤、コチジャン、酒、
濃い目のだし（煮干だしも含めると韓国風?な味）、醤油
ねぎの小口切り、片栗粉
＜作り方＞
1.鍋に出汁300～400ccをいれて温め、豆板醤：コチジャン：酒を1：2：2程度に
混ぜ入れる。味を見ながら調整。醤油少々で風味もつける。
※小さじでいれるといいでしょう。辛いものが苦手な人は豆板醤がなくてもOK。
2.ひと煮立ちしたら四角に切った豆腐とえびをいれ、火が通るまで5分ほど煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ねぎを散らせばできあがり。
※ たまねぎ を加えると自然な甘味がついてまたおいしい
コチジャンの甘さのある辛味＋豆板醤の塩気の利いた辛味がミックスされて
単品で使うより味が複雑になります。
汁物のようにせずに、麻婆豆腐のように汁気少な目の煮物にしてもいいです。
寒い時にぴったりのお汁もの。小鍋でだしてもおしゃれです。
かつおいりの煮干粉があった。便利そうだ～。
煮干粉は家でも作れます。煮干をフライパンで乾煎りかレンジで今一度乾燥させて
ミルサーのようなもので粉砕します。うちではバーミックスのスーパーグラインダーを
使っています。
料理研究家の山本麗子さんが作られていたので真似してたまにつくります。
お味噌汁なんかに最高!
「粉だし」で極上シンプルだし宣言
スーパーグラインダーは、こういうやつです。バーミックスのアタッチメント。
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