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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2009.06.08
テーマ： 簡単レシピ(3499)
カテゴリ： ローストパン・オールパンのレシピ
だんなはブロッコリーあまり好きじゃないようですが
こんなこってり味なら大丈夫。
栄養たっぷりだし、食べ応えありますしね。
茹でるのはオールパンで。蒸し茹でのようになりますので味が濃いです。
◆ ブロッコリーのアンチョビ炒め
パプリカとマッシュルームも入っています～
オールパン（または厚めの鍋）に水カップ１程度と少量の塩をいれて沸騰させ
ブロッコリーを小房にわけたものを並べて、蓋をして蒸し茹でに。
塩がはいっているので、途中一度ひっくり返します。
余熱でも火がはいるし、後でも火をいれるので固めが私は好きですが
お好みの柔らかさになるまで茹でてください。
オリーブオイル大匙１でにんにく（今回は細切り）ひとかけとアンチョビ適量を
ざく切りにしたもの（野菜の量、アンチョビの大きさ、塩けによりますが
小さいの５片以上は必要だと思います。）を炒めます。
はねるので、一度火からおろしてからアンチョビをいれ、火加減しつつ
炒めたほうがいいです。
ブロッコリーほか野菜をいれてからめるように炒め、味を見て
足りなければアンチョビ追加、ＯＫならこしょうをふってできあがり。
アンチョビの塩けで十分ですが、アンチョビはうまみ程度、あとは塩コショウで
味付け、というのもありですね。
ワインにぴったりですが、意外とご飯にも合います（≧∇≦）
うちの近所のスーパーで売ってるアンチョビ
アンチョビ・フィレオリーブ油漬け【ペッピーノ爺さんのアンチョビ(80g)】本場イタリア産ならで...
本格石窯ナポリピザ！黒オリーブとアンチョビ【Mサイズ】
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こんなこってり味なら大丈夫。
栄養たっぷりだし、食べ応えありますしね。
茹でるのはオールパンで。蒸し茹でのようになりますので味が濃いです。
◆ ブロッコリーのアンチョビ炒め
パプリカとマッシュルームも入っています～
オールパン（または厚めの鍋）に水カップ１程度と少量の塩をいれて沸騰させ
ブロッコリーを小房にわけたものを並べて、蓋をして蒸し茹でに。
塩がはいっているので、途中一度ひっくり返します。
余熱でも火がはいるし、後でも火をいれるので固めが私は好きですが
お好みの柔らかさになるまで茹でてください。
オリーブオイル大匙１でにんにく（今回は細切り）ひとかけとアンチョビ適量を
ざく切りにしたもの（野菜の量、アンチョビの大きさ、塩けによりますが
小さいの５片以上は必要だと思います。）を炒めます。
はねるので、一度火からおろしてからアンチョビをいれ、火加減しつつ
炒めたほうがいいです。
ブロッコリーほか野菜をいれてからめるように炒め、味を見て
足りなければアンチョビ追加、ＯＫならこしょうをふってできあがり。
アンチョビの塩けで十分ですが、アンチョビはうまみ程度、あとは塩コショウで
味付け、というのもありですね。
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