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2008.06.06

ビタミンＢ群が豊富な魚や野菜などを多く食べる人は、心筋梗塞になりにくいことが

厚生労働省研究班の、大規模調査で分かったそうです。

魚、野菜、米を中心にした日本食の優れた点が改めて裏付けられたようです。

岩手、秋田など４県の４０～５９歳の男女約４万人を対象に、

約１１年間にわたって調査。

食事内容から、ビタミンＢ群のビタミンＢ６やＢ１２、葉酸の摂取量を算出した。

その結果、Ｂ６の摂取量が多い人（１日当たり１・６ミリ・グラム）は、

最も少ない人（同１・３ミリ・グラム）より、心筋梗塞になる恐れが４８％低くく

Ｂ１２や葉酸でも、それぞれ４７％、３７％低下したそうです。

ただ、Ｂ群のうち１種類だけ多くても、発症の恐れは１・４５～１・７４倍高く

バランスの良い食事が重要と言える様です。

ビタミンB群とは

水溶性ビタミンのうち、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、

ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビオチンの８種の総称で

　・記憶力や学習能力を向上させる(Ｂ1)
　・砂糖、でんぷん、アルコールの消化分解を助長する(Ｂ1)
　・余分な水分の排出(Ｂ1)
　・皮膚・爪・髪の毛を丈夫にする(Ｂ2)
　・神経の働きを正常に保つ(Ｂ2)
　・粘膜の新陳代謝を促進(Ｂ2)
　・がん細胞の発生を抑える(Ｂ2)
　・血液の循環を良くする(ナイアシン)
　・コレステロール値や中性脂肪値を下げる(ナイアシン)
　・アレルギー症状を改善する(ナイアシン)
　・高血圧を改善する(ナイアシン)
　・ストレスの解消(パントテン酸)
　・シワの防止(パントテン酸)
　・免疫力を向上させる(パントテン酸)
　・動脈硬化を抑える(パントテン酸)
　・乳酸の生産を抑える(パントテン酸)
　・関節炎を予防する(パントテン酸)
　・血液をさらさらにする(Ｂ6)
　・ナトリウムとカリウムのバランスをとる(Ｂ6)
　・脳内の神経伝達物質を作る(Ｂ6)
　・ビタミンＢ12の吸収を助ける(Ｂ6)
　・前立腺肥大の予防をする(Ｂ6)
　・細胞の新陳代謝を促進する(葉酸)
　・さまざまな栄養素の代謝に関わる(葉酸)
　・動脈硬化の原因・ホモシステインを減らす(葉酸)

ビタミンB群には、この様な効果が沢山あり摂取がとても重要の様です。