2012年01月の記事
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冬といったらこれこれ！作ろう酒粕饅頭！
今年も嫁が酒粕饅頭作り始めました。本年度我が家はもらい年…嫁は春、小学校の仕事を２つももらってきた。地区の子供会の副会長と小学校のPTAの草取りなどをする学校の環境整備の部の部長…そして夏には私が社長…まさかの長続きで春夏は忙しかったが、任期の終わりも近づき、今では慣れたものだ。その地区の子供会で、酒粕饅頭を作るという。住んでる地区では小学生、親、近所のおじいさんおばあさんの三世代交流というものがあるらしい。児童がお年寄りの家で葉牡丹を育てる葉牡丹交流という行事もある。転入転出が多い松江では隣近所の付き合いが少なくなってるが子供たちがつなげてくれてるのだろう。では皆さんで酒粕饅頭を作ろう材料（直径5cmの饅頭25個）こしあん 500g酒粕 75g 三温糖 225g酒 125ml薄力粉 300gﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 15g強力粉（打ち粉）適量作り方1.まず、こしあんを25個分丸めておきます。 泥団子みたい。これは誰でも出来るぞ～。 25個？うちのは40個くらいあるぞ。 …あ、うちのはちっちゃいのか…2.薄力粉とベーキングパウダーを 一緒に振るっておきます。 材料もこれだけ？？ 簡単そう～。楽勝楽勝?3.酒粕と三温糖をまぜ、よくねります。 酒粕が硬い場合は少量の酒で先に 柔らかくしておくと混ぜやすくなります。 4.3に少しずつ酒を入れて、さらに練ります。 今回嫁はにごり酒で混ぜてました。 以前工場見学した時に購入した 小野酒造のにごり酒と酒粕で作ってるし。 嫁曰く、にごり酒のほうが酒粕を混ぜやすいとか。 清酒はさらっとしているので、酒粕のつぶつぶ感が 残り易いらしい。 ふーん、そういうもんなのか。 おー、いい香り～ 見てるだけ～は楽しい?5.振るった粉をいれ、混ぜます。 らしくなってきたー！ これが生地になるんだな。 クリーム色の生地きれいだ。 今回はにごり酒で作ってるので、 生地が少し固めらしいが、 清酒の場合はもっととろとろだとか。 へー、これで包めるの？6.手に強力粉の打ち粉をつけ、生地にあんを包む。 打ち粉しっかりとつけ、 あんこ大くらいの生地を取り丸め、 真ん中を凹ませて丸めていく。 うわー、これは職人技だ-。 こんなべたべた手にひっつく生地で巻くのー？ 強力粉をつければ大丈夫か。 そこで、子供も一緒にやってみる。 なかなか、包めないよ～。 わー。長男のあんと生地が マーブルになってる！ どうする、どうする？ 母ちゃん、うまいねぇ… 私はやらない。7.クッキングシートに並べ、蒸し器で約10～15分蒸すと、完成！ 手際よく生地を取り、丸め、 蒸し器で蒸していく… すげーっ。 しかも、うまい！ あんなに砂糖使ってるのに、 甘くない。 手作りっていいよね。 長男のマーブル饅頭も、 それなりに饅頭になってる。 恐るべし、饅頭。 饅頭かぁ。 饅頭ビールって作れるかな？ 私の頭の中はいつもビール…見学にいらっしゃった【佐香や】のお客様に『ビール講習会』いつもは清酒がメインの皆様。今日はビールで勉強して頂きました。まだまだ、松江に住んでる方でも【ビアへるん】をご存知ない方もいらっしゃいます。でも、少しずつ少しずつ地酒というジャンルを超えた世界で広がっています。これからも、しまねの地酒をよろしくお願いいたします。せっかくなので、皆様にも酒粕饅頭おすそ分け。ありがとうございました。追伸：写真のサイズ変更がわからなくて、でっかくなっちゃったー…
2012/01/31
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松江でヴァイツェンの樽生が飲めるお店オープン！
今年の１月１９日松江の駅前にヴァイツェンの樽生が飲めるお店がオープンしました！！その名もさんいんSAKABAオープンしてから何度か伺おうとしたのですが、満席でなかなか入れませんでした。やっと、先週末行くことが出来ました！なんと、こちらの玄関の壁にはLEDの電球が埋めこまれてるんです。夜来ると、とても華やかです。でも、暗すぎると写真にはわかりづらいのでちょっと明るいうちにパシャ。良い感じです。いつも納品で入っているけど、お客で入るのとでは、全く違って見えます。一階は完全個室で気兼ねなく食事ができます。２階は大広間になっていて、大勢での宴会も可能だそうです。１杯目はやっぱりヴァイツェン！おすすめのやみつき『鬼スラ』メニューを見て、『鬼スラ？？』なるほど、『オニオンスライス』でした。レモン風味のポン酢でヴァイツェンに合います。ナイスチョイス！さんいんSAKABA 一押しのメニューといえば、島根和牛の自家製ローストビーフ今まで食べたのはローストビーフじゃない！まっピンクです。脂身の部分も透明。柔らかくて、塩だけの味付けで充分！良いものは良いんです。そして、このローストビーフに合うのがペールエール和の優しいテイストの余韻を消し去らずに残したまま、すうっと次のお料理へつないでくれます。うーん、うまい！うますぎる～。もうひとつオススメを！その名も手羽先シェイク！！これは頼まないとわからないですね。お店の方が何やらシェイクしてくれるんです。バックソングで?チャラララララ～ チャラララララ～ララ～?って、聞こえてきそうです。（まじで）うちの息子達、一気に惹きこまれました。もちろん、料理ですから、美味しいのも当たり前。ぜひ、頼んでみてください。何が出るかはお楽しみ。ペールエールの他、縁結麦酒スタウトオレンジエールショコラNo.7 2010 長期熟成もあります。もちろん、ショコラオンリーでも飲むし、ヴァイツェンと【チョコバナナ】オレンジエールと【ショコラオレンジ】いろいろ試せるのも嬉しい！！こうやってうまい料理と一緒に自分のビールで堪能できるなんて最高の幸せです！ほんとにビール造ってて良かった～って思える瞬間ですよ。こちらの平野醤油のもろみ漬け野菜スティック添えのもろみ漬けもやめられない！やっぱり松江で生まれたビールには島根の食材、料理との相性が一番です。ここでしか味わえない味があると思います。ぜひ皆さまも味わいに、く（来）ーだわ-。（意：おいでよ）そして、松江の〆と言ったらごはんとしじみ汁飲んだ後のしじみ汁は身体にも良いし、五臓六腑に染み渡る～って感じですね。もちろん、染み渡る前には地酒も忘れてませんけどね。嫁の〆はこっちでした。大山乳業のバニラアイスショコラがけもちろんショコラがけのバニラアイスはメニューにないですが、自分で作っておりました。ごちそうさまでした。そうそう、ここだけの話【松江地ビールビアへるん楽天市場】にて今年も【ショコラNo.7】バック付きの販売を開始いたします。もうすぐアップしますので、お楽しみに！チョコビールまだまだ間に合いますよ～！！
2012/01/29
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【島根ふるさとフェア2012】ご来場ありがとうございました。
もう、先週ですが…島根ふるさとフェア@広島グリーンアリーナ。みなさん本当にありがとうございました。たくさんのお客様。毎年見るお客様。ビール部の皆さま。ビール部でない皆さま。用事があるのに時間ぎりぎりまで手伝った方々。夕方から仕事があるのに手伝ってくれた皆さん。うれしかったです。おかげ様持っていった樽、缶全て完売しました。昨年より５００杯分増やしたのにー。昨年より１時間以上早く完売してしまいました。完売で飲めなかった皆さまほんとうにごめんなさい。来年は必ず最後まで残るように持ってゆきます。ありがとうございました！！広島から松江に帰った翌日、松江は雪に覆われました…たくさんの空樽をトラックから下ろし、保冷バックを置いていると、数分で雪に埋もれてました…しかし、子供達は大喜び。夕方積もった雪で何やら製作中。素晴らしい！雪だるまの兄弟だ！しかも手をつないでる。本人たちでないらしいが、どことなく、二人に似てる。向いてる方向は違ってもつながってるのが、二人らしい。性格ってでるよな～そんな二人の兄弟は父が出張中スキー三昧今年は雪が多いから、新雪を滑れるらしい。んー。父にはわからん。何だか二人とも、かっこいいぞ。昨年大山で滑ったときの私の姿とは全く違う…様になってる…今年もさらに差を付けられる父ちゃんです…そんな、父ちゃんは今年もビール三昧。広島でも飲みまくりました。【ゴールデン・ガーデン】では５周年御祝に持ってきた樽を周年日前なのに開栓。（まあ、周年WEEKでしたけど）飲みました！！１月３０日で５周年おめでとうございます。これからも美味いビール楽しみにしております！広島で【ショコラNO.7】をお求め出来るお店へ【早田酒店 グルメ館】初めてご挨拶させて頂きました。冷蔵庫の棚、【ショコラ】がいっぱい！ありがとうございます。広島で【ショコラオレンジ】セット、【ショコラヴァイツェン】セットが買えるのはここだけ！ぜひ、お買い求め下さーい。私も飲んだことのない石垣島の地ビールを購入。いろんな土地へ行くたびに飲んだことのないビールは購入して、社内で分けるんですよ。追伸：広島市内では【そごう広島店】 でも販売中です。 また、２月中旬に試飲販売 行きまーす！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆【ショコラNO.7】松江市内でも発売中！こちらは松江駅駅前【一畑百貨店 松江店】ヴァレンタインコーナー大人気！ずらーっと並んだ【ショコラNO.7】と【オレンジ・エール】その隣には【大山Ｇビールヴァレンタインセット】もいよいよこれからチョコシーズン！大好きな《バッカス》と《ラミー》も解禁になりましたね。ヴァレンタインビールをよろしく！！追伸：松江市内では 【松江堀川・地ビール館】 【島根県物産観光館】でも発売中！ 大山といえば、松江で『山陰ブルワーズクラブ』の新年会をしました。山陰ブルワーズクラブ…とは、山陰の地ビール醸造者寄り合いなんですが、今や大山と松江の２社だけのメンバーになってしまいました。久しぶりの顔合わせ…なのに、お湯タンクの配管の工事後、外した配管を戻すのに時間がかかり遅れて出席。Hideと大山社長と嫁ですでに瓶が２本ずつ（計６本）開いており、それの差を取り戻すべく、立て続けに３本頂き、その後も高アルを入れ、…酔いました。その後も終電ギリギリまで飲み明かし、新年会は終了！？気付くと仲間は誰も居らず、それぞれ知らぬうちに帰ってました。私はというと、隣のお客様と飲み語っておりました。翌日Hideの終電乗り遅れ事件は発生せず、何にしてもちょっと寂しい私でした。
2012/01/28
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バレンタインといえば【ショコラNO.7】！！（恋話付き）
ビール通にとってバレンタインといえばもちろん『チョコビール』『チョコビール』といえばもちろん【ショコラNO.7】！！テレビのＣＭでもバレンタインの放送が増えてきましたね。当店でもバレンタイン包装のご注文が増えてきました。さあ、もうすぐですよ。今年も【ショコラNO.7】をどうぞ！縁結び～る職人の一押しはこちら→→→定番ビール４種類と【ショコラNO.7】が入った５本セット全種類のビールが飲めて、送料込みで￥2,980 は超お得！！メッセージカード可ギフト包装可なので、届けたい思いがそのまま伝わる！こちらのセット商品は楽天市場でしか購入できません！超 おすすめです！！縁結び～る職人が次におすすめするのがこちら→→→【ショコラNO.7】３本セット送料込みなので、単品３本購入するよりも安いんです！【ショコラNO.7】はたくさん買っておくのがおすすめなんです！なぜなら、【ショコラNO.7】の賞味期限は約１年３ヶ月今年の【ショコラNO.7】を自宅の冷蔵庫で寝かせておき、来年の【ショコラNO.7】と飲み比べすることもできるんです！これこそ、通の醍醐味！ぜひ、飲み比べしてみてください！余談：長男の恋話５～６年前長男は恋しておりました。その子はゆいちゃんといいました。ゆいちゃんは活発な女の子でちょっと奥手な長男はゆいちゃんに憧れておりました。しかし、親の都合で転校。ゆいちゃんは遠い存在になってしまいました。ある日、会社でバレンタイン用のメッセージカードを見つけました。それがこれ→→→長男は目を輝かせました。みんなには？？？そうです。長男は『やのくんへやのくんはビールが好きだよね。私はやのくんが大好きですゆい』と読んだのです。（たぶん実話）長男の輝かしい初恋でした。あれから５～６年果たして長男はチョコをもらうのでしょうか？…俺の子だから。ふっ…
2012/01/21
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2012年年明け一番目のイベント【島根ふるさとフェア2012】
今年１番目のイベント、広島へ行きまーす！！島根ふるさとフェア2012平成２４年１月２１日（土）１０時～１７時 １月２２日（日）１０時～１６時半ハノーバー庭園・武道場上部公園にてしまねあつあつ屋台村 開設今年もやってきました。広島【島根ふるさとフェア】開催です。今年で１５年目になるイベント。毎年年明け一番目の熱いうまいもんたーっぷりなイベント！！このイベントでまた一年たったのかぁ…早いなぁ…とつくづく思います…今年で長男も年男。あっという間の１２年。…いつの間にか歳をとっております…厄年も過ぎたし、今年からが本番！！←←えっ？遅すぎ？◆縁結び～る職人のつぶやき◆厄年（前厄、本厄、後厄）の時に子供が生まれたり、転職、転勤したりする人って多いと思いませんか？子供が生まれることは幸だと思うが、んー、ある意味わざわいなのか？？？とにかく人生の転機には変わりない。ちなみに私の場合は後厄で社長になりました。（←パイポ風に読んで下さい。わかるかな？）やっぱり、厄年ってあるのか？…お祓いしたのになあ…おっと、つぶやいてる場合じゃない！！ビールラインナップは？●ペールエール●ピルスナー●縁結麦酒スタウト●オレンジエール●ショコラNO.7 2010 長期熟成もちろん、缶販売、ショコラ販売も致します！週末はひろしまでお待ちしておりまーす！！うまいもん食べて飲んであったまろう！！
2012/01/18
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久々の我が家のうまいもん日記
うまいもん写真がたまっていたので一挙公開！みなさ～ん、飲（や）ってますか～？まずは、昨年初の地ビールイベント奄美大島から特産品【もずく】三倍酢でいただきます！うまいぞ～【もずく】の意外な食べ方！【もずくの天ぷら】食べたことなかったので、作ってもらったが、こんなものかな？一度に多く揚げ過ぎじゃない？？少ないところの方がサクサクでうまい！実はこの日のメインは【カキフライ】ビールに【カキフライ】最高！…昨日の晩御飯は牡蠣の土手鍋。ペールエールによく合うぞ！これはありえないでしょ！嫁の創作フライ【もちフライ】あったかいうちはいいけど、これ、おかずで無いだろう？…サクサクもっちり感はおやつ並み…昨年のそごう広島矢野サンタ見たい方のために(!?)。今年も【ショコラNO.7】発売中！昨年のクリスマス写真。料理は子供達作。長男作【チーズフォンデュ】にんにくを切らしてて、買いに走った父…クリスマスにししゃもがあるのが我が家…ははクリスマスケーキのデコレーションは息子たち喜んでやってました。真っ白なケーキに生クリームといちごできれいにデコレーション…ケーキをデコる男の子は我が家だけだろう…そして、年が開けて新年。今年も釜磨きして、釜もきれいになりました社内事務所も模様替え机の上をすっきりに！頭上にはえびす様今年もがんばるぞ～！！太ってないよ～（多分） ビール写真無しじゃダメだよね。【酒匠の店 佐香や】にてオクフェスグラスで【縁結麦酒スタウト】 樽生【ゼウスビター】で乾杯！【エスパーク】にて今年もよろしくお願いします！！
2012/01/13
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東急百貨店東横店にて【島根物産展】やってます！！
今年も始まりました！東急百貨店 東横店 西館8階 催物場 第21回 島根物産展1月12日(木)～18日(水) [最終日は17時] 島根の特産品がたーくさん、並びます！！もちろん松江地ビール出てますよ！今年も《都錦酒造株式会社ブース》にてまずおすすめは？都錦酒造株式会社◆【しずく酒 徳】【徳】を飲まなきゃ始まらない！【しずく酒 徳】のすごいところ！1.酒米として最適な山田錦を３５％まで磨き、米の芯だけを使う。2.手間ひまかけて造り上げたもろみ(酒）を布袋に詰め、自然に垂れ落ちるしずくを斗瓶に溜める。3.冷暗所で静かに寝かせおりが沈殿するのを待つ。4.そして、その上澄みだけを出雲杜氏岩成重徳が吟味に吟味を重ね選定し、誰の手にも触らせずさらにひとりで瓶詰めする。【しずく酒 徳】とは現代の名工にも選ばれた岩成重徳杜氏がしずく酒の中から本当にこだわり抜いた本生大吟醸なのです！まだまだ松江地ビールは岩成杜氏の足元にも及びませんが、【ビアへるん】も販売していただいております！今年のビールラインナップは？◆ショコラNO.7 2010 長期熟成 ◆ヴァイツェン ◆ピルスナー ◆縁結麦酒スタウト ◆オレンジエール なんと、５種類！！ （すべて300ml瓶）まだまだ、オレンジエールを買えるところは少ないですよ！…実は楽天市場でも買えません…明日、あさってが狙い目！？ぜひ、東急百貨店 東横店にいらっしゃいませ～
2012/01/12
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明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます！！昨年もいろいろお世話になりました。今年もよろしくお願いいたします。こちらのビールが今年の限定ビールラインナップです！実は年始早々、年賀状に大きな間違いがっ！！→こちらは正しました…今年もおっちょこちょいな年になりそうです。皆さんの支えあっての島根ビール。今年も皆様のお力よろしくお願いいたします。今年も頑張りますよ～！
2012/01/01
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