・・ＢＥＲＫＥＬＥＹの小さな家・・

抹茶とあずきのもちこケーキ

アメリカに住む日本人の間では、定番のケーキみたいです。ハワイとサンフランシスコにお住まいの方に、いつもご馳走になるので、今日は作ってみました。小麦粉ではなく、おだんごを作るときの粉、もちこを使います。焼き上がりは、もちもちではなく、とってもしっとり、ずっしりで、切った後、くっつけて並べておくと、べったりくっついてしまうほど。こちらにくると、抹茶やら、あずきやら、とにかく和風のものが恋しくなります。