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我が家の料理、ワイン、食べ歩き、飼い猫、旅行のことなど思いつくままに気ままに書いています。 最近はもっぱら猫の闘病記になっています。
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2010.01.02
テーマ： 取り寄せ美味しい物(168781)
カテゴリ： 取り寄せ
正月はお互いの実家に１年おきに帰る習慣ですが、今年は僕の実家に帰りました。
両親もだいぶ高齢になり、おせちの準備も大変なので、ここ数年は馴染みの料理屋からおせちを取り寄せて持参しています。
今回は、 OWL1925さん の東京タヴァーンから洋風のおせちを取り寄せてみました。
内容：天然エゾ鹿のパテ（北海道）・鴨のフォアグラテリーヌ（フランス産）・チーズ各種（熟成ミモレット、パルミジャーノ・レッジャーノ、スモークチーズ）・イベリコ豚の生ハム・自家製スモークサーモン（スコットランド産）・アワビ（淡路）のシャンパン蒸し・ローストビーフ（国産牛）・カバブ（アラブ風羊のスパイシー・ハンバーグ）・鴨のコンフィ・帆立貝の燻製（北海道）・大きな車海老（天然もの。フランス流の香味ブイヨン煮。）海の幸のピリ辛煮・牛胃の煮込・ピクルス・パプリカのマリネ
すべて手作り、化学調味料不使用で、価格は税込み・送料込30ｋです。
ちなみにOWL1925さんが選んだ特別ワインおまけ付き￥39,800（税金・送料込）もありましたよ。
他県からおせちを取り寄せたのは初めてです。
実家が元旦の朝まで梱包を解いてなかった上、家の中で最も気温が低い場所に置いていたので、開けてみるとお料理がコチコチに固まっている状態で、中を見て初めて温めた方が美味しくいただける料理も多いことに気づき、こちらの要領が悪かったこともあり、少々手間取りました（汗）
同封してある添え書きには、メニューとそれぞれの料理の食べ方などが丁寧に書かれていました。さすがですね。
感想は、一言で言うとワインを飲みたくなる料理でした。
どの料理も上質の素材を手を加えすぎない調理法・必要最小限の味付けで料理されており、非常に美味しいおせちでした。
ちょっと辛口になりますが、通常のおせちは保存と嵩増しに重きが置かれているためか、かまぼこを切っただけ、肉や魚の揚げ物のオンパレードというものも多いのですが、タヴァーンさんのおせちは、数合わせの料理がない食べて美味しいおせちで、肉・魚介・野菜がバランスよく使われていて、洋食にも関わらず、年をとった両親にも大変好評でした。
いつも自分だけ美味しいものを食べていて時々後ろめたい気持ちがあるのですが、両親にエゾ鹿やフォアグラなどの珍しい食材を食べさせてあげることができて良かったです。
全部美味しかったのですが、一つ一つの料理の感想はとても書きつくせませんので少しだけ。
フォアグラは、口の中でとろけました。蜂蜜の甘さとフォアグラ本来の甘さが溶け合って、レバーの苦みがほんのりと余韻に残り、思わず白ワインが欲しくなりました。
ローストビーフは、サシの入った柔らかい肉質でした。絶妙な火の通し具合で、レンジで軽く温めて食べましたが、肉の甘みが絶品で家族にも好評でした。
車海老は、あまりの大きさに驚きました。天然でこれだけ大きな車海老にはそうそうお目にかかれませんよ。ブイヨン煮にしてあり、美味しいコンソメ・スープの味がしました。味噌まで美味しく食べられました。新鮮な証拠ですね。
イベリコ豚の生ハムは、少し厚めに切ってあり食べ応えがありました。このぐらいの厚みが僕も好みです。口の中で脂が溶けて、イベリコのナッティな風味が広がり、贅沢な味わいでした。
家族で持参したワインをくいくい飲み、いいお正月でした。
両親もだいぶ高齢になり、おせちの準備も大変なので、ここ数年は馴染みの料理屋からおせちを取り寄せて持参しています。
今回は、 OWL1925さん の東京タヴァーンから洋風のおせちを取り寄せてみました。
内容：天然エゾ鹿のパテ（北海道）・鴨のフォアグラテリーヌ（フランス産）・チーズ各種（熟成ミモレット、パルミジャーノ・レッジャーノ、スモークチーズ）・イベリコ豚の生ハム・自家製スモークサーモン（スコットランド産）・アワビ（淡路）のシャンパン蒸し・ローストビーフ（国産牛）・カバブ（アラブ風羊のスパイシー・ハンバーグ）・鴨のコンフィ・帆立貝の燻製（北海道）・大きな車海老（天然もの。フランス流の香味ブイヨン煮。）海の幸のピリ辛煮・牛胃の煮込・ピクルス・パプリカのマリネ
すべて手作り、化学調味料不使用で、価格は税込み・送料込30ｋです。
ちなみにOWL1925さんが選んだ特別ワインおまけ付き￥39,800（税金・送料込）もありましたよ。
他県からおせちを取り寄せたのは初めてです。
実家が元旦の朝まで梱包を解いてなかった上、家の中で最も気温が低い場所に置いていたので、開けてみるとお料理がコチコチに固まっている状態で、中を見て初めて温めた方が美味しくいただける料理も多いことに気づき、こちらの要領が悪かったこともあり、少々手間取りました（汗）
同封してある添え書きには、メニューとそれぞれの料理の食べ方などが丁寧に書かれていました。さすがですね。
感想は、一言で言うとワインを飲みたくなる料理でした。
どの料理も上質の素材を手を加えすぎない調理法・必要最小限の味付けで料理されており、非常に美味しいおせちでした。
ちょっと辛口になりますが、通常のおせちは保存と嵩増しに重きが置かれているためか、かまぼこを切っただけ、肉や魚の揚げ物のオンパレードというものも多いのですが、タヴァーンさんのおせちは、数合わせの料理がない食べて美味しいおせちで、肉・魚介・野菜がバランスよく使われていて、洋食にも関わらず、年をとった両親にも大変好評でした。
いつも自分だけ美味しいものを食べていて時々後ろめたい気持ちがあるのですが、両親にエゾ鹿やフォアグラなどの珍しい食材を食べさせてあげることができて良かったです。
全部美味しかったのですが、一つ一つの料理の感想はとても書きつくせませんので少しだけ。
フォアグラは、口の中でとろけました。蜂蜜の甘さとフォアグラ本来の甘さが溶け合って、レバーの苦みがほんのりと余韻に残り、思わず白ワインが欲しくなりました。
ローストビーフは、サシの入った柔らかい肉質でした。絶妙な火の通し具合で、レンジで軽く温めて食べましたが、肉の甘みが絶品で家族にも好評でした。
車海老は、あまりの大きさに驚きました。天然でこれだけ大きな車海老にはそうそうお目にかかれませんよ。ブイヨン煮にしてあり、美味しいコンソメ・スープの味がしました。味噌まで美味しく食べられました。新鮮な証拠ですね。
イベリコ豚の生ハムは、少し厚めに切ってあり食べ応えがありました。このぐらいの厚みが僕も好みです。口の中で脂が溶けて、イベリコのナッティな風味が広がり、贅沢な味わいでした。
家族で持参したワインをくいくい飲み、いいお正月でした。
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