Ｂ級グルメでおなかパンパン

< 新しい記事

新着記事一覧(全756件)

過去の記事 >

February 28, 2026

香り爆発！「マイルド・アイランド・ジャークチキン」

テーマ：楽天レシピ(165036)

カテゴリ：肉

カリブ海の太陽を感じるジャークチキン！本来は「スコッチボネット」という激辛唐辛子を使いますが、今回はそのスパイシーな香りと旨味はそのままに、辛味だけをグッと抑えた「マイルド・ジャークチキン」を考えました。

辛いのが苦手な方やお子様でも、ジャークチキン特有の「オールスパイス」の魅惑的な香りを楽しめるレシピです。

マイルド・アイランド・ジャークチキン　レシピ

材料 (2人前)

メイン

鶏もも肉 2枚 (約500g) 胸肉でもOK

下準備

塩・こしょう各少々下味用

マイルド・ジャークだれ

長ねぎ（白身） 10cm みじん切り

にんにく・生姜各1片すりおろし

オールスパイス小さじ1 これがジャークの魂！

タイム（乾燥）小さじ1/2

シナモン・ナツメグ各少々奥行きを出す

醤油・オリーブオイル各大さじ1

砂糖（または蜂蜜）小さじ2 辛味を和らげる

レモン汁大さじ1 爽やかさをプラス

ブラックペッパー適量辛味の代わりに香りで刺激を

作り方

1. 鶏肉の下準備
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にします。

皮目にフォークで数箇所穴を開けると、味が染み込みやすく、焼いた時に縮みにくくなります。

2. 漬け込み（香りの魔法）
ボウルか保存袋に【マイルド・ジャークだれ】の材料をすべて混ぜ合わせます。

鶏肉を入れ、手でよく揉み込みます。

冷蔵庫で最低1時間、できれば一晩寝かせます。

ポイント: 辛さを抑えている分、スパイスの香りを肉の芯まで移すのが美味しさの秘訣です。

3. じっくり焼き上げる
フライパンに少量の油（分量外）を熱し、皮目から焼きます。

中火で皮がパリッと香ばしくなるまで5分ほど焼き、ひっくり返します。

弱火に落とし、蓋をして中までしっかり火を通します（約5〜7分）。

オーブンの場合: 200℃に予熱し、20〜25分ほどこんがり焼いてください。

4. 仕上げ
最後に強火にして、タレを煮絡めるように表面をカリッとさせたら完成！

お皿に盛り、お好みでレモンを添えてください。

美味しく作るコツ

オールスパイスをケチらない: 「オール」という名前ですが、シナモン、クローブ、ナツメグを混ぜたような独特な香りがする単一のスパイスです。これがないとジャークチキンになりません！

焦げ目は「ご馳走」: タレに砂糖が入っているため焦げやすいですが、その「少し焦げた部分」がBBQのようなスモーキーさを演出してくれます。

辛さが少し欲しい時は: 食べる直前にチリパウダーやタバスコを数滴かけるだけで、家族で「辛い派」「マイルド派」を分けることができます。

ジャマイカの風を感じるスパイシーな香りがキッチンに広がります。ご飯（ライピ：豆ごはん）はもちろん、ビールとの相性も抜群ですよ！

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ジャマイカ料理の名店が作るジャークチキンシーズニング GOODWOODTERRACE 化学調味料不使用ジャークシーズニングソース（レギュラー） 300g （約10食分）アウトドアスパイスバーベキューソースステーキソース BBQ 10回素お得手軽渋谷
価格：1,650円（税込、送料別) (2026/2/25時点)

グルメランキング

にほんブログ村

Fleur Charmant (フルールシャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です

オッセンの日記 nice-X | このサイトは厳選した情報、人物・疑問・悩み・知識・問題・解決・ゲーム・動画・アニメ・サイト情報など様々なカテゴリーを取り扱い、人々に有用な気付きを与える目的で運営されているWEBサイトです。