Ｂ級グルメでおなかパンパン

< 新しい記事

新着記事一覧(全773件)

過去の記事 >

May 9, 2026

香ばしさがたまらない！「鶏むね肉のガーリック醤油フライ」

テーマ：楽天レシピ(165417)

カテゴリ：肉

シンプルながら、ニンニクの香りと醤油の香ばしさが鶏むね肉の淡白な旨味を引き立てる、間違いのない一品です。

鶏むね肉は「1cm幅のそぎ切り」にすることで、火の通りが早くなり、パサつかずにしっとりと仕上がります。ごはんのおかずにはもちろん、ビールのおつまみにも最高な「鶏むね肉のガーリック醤油フライ」のレシピです。

鶏むね肉のガーリック醤油フライ　レシピ

材料 (2人前)

メイン

鶏むね肉 1枚 (約300g) 皮を除き、1cm幅のそぎ切り

下味

醤油大さじ1.5

酒大さじ1 肉を柔らかくする

ニンニクスライス 1〜2片分芯を除いて薄切り

黒胡椒少々スパイシーにしたい場合

衣

小麦粉 / 卵 / パン粉各適量パン粉は細かめだとサクサク

揚げ油サラダ油適量フライパンの底から2cm程度

作り方

1. 鶏肉を切って下味をつける
鶏むね肉は、繊維を断ち切るように包丁を寝かせて1cm幅のそぎ切りにします。

ポリ袋に鶏肉、醤油、酒、ニンニクスライス（と黒胡椒）を入れ、よく揉み込みます。

そのまま常温で15〜20分ほど置いて味を馴染ませます。

2. 衣をつける
汁気を軽く切った鶏肉（ニンニクも一緒に付けてOK）に、小麦粉を薄くまぶします。

溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかり押さえるようにしてつけます。

ポイント: ニンニクスライスを肉と一緒にパン粉で包むようにすると、揚げた時にニンニクチップの状態になり、香ばしさが倍増します。

3. カリッと揚げる
フライパンに油を熱し、170〜180℃になったら鶏肉を重ならないように入れます。

片面2分ずつ、両面がこんがりとしたキツネ色になるまで揚げ焼きにします。

最後に強火で30秒ほど加熱すると、油切れが良くなりサクサクに仕上がります。

美味しく作るコツ

柔らかさの秘訣: 1cmという厚さは、鶏むね肉が最もジューシーに、かつ短時間で揚がる絶妙な厚みです。下味に「酒」を入れることで保水力が高まり、冷めても柔らかくいただけます。

アレンジ: 下味に少しだけ「カレー粉」を足すと、さらにお酒が進む味になります。

ソースなしでも: 醤油とニンニクがしっかり効いているので、そのままで十分美味しいですが、レモンを絞ると後味が爽やかになります。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】【発送時期が選べる】丹波赤どりチキンカツ 40枚(50g×20枚×2P) 京都亀岡丹波山本業務用鶏カツむね肉冷凍《鶏肉鳥肉とり肉国産鶏むね肉揚げるだけ弁当おかず惣菜お手軽簡単少量油訳あり・生活応援サクサク》
価格：11,000円（税込、送料無料) (2026/5/2時点)

グルメランキング

にほんブログ村

Fleur Charmant (フルールシャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です

オッセンの日記 nice-X | このサイトは厳選した情報、人物・疑問・悩み・知識・問題・解決・ゲーム・動画・アニメ・サイト情報など様々なカテゴリーを取り扱い、人々に有用な気付きを与える目的で運営されているWEBサイトです。