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びっくりフット
とにかく何でも作ってみよう！が合言葉(笑) 家庭菜園・園芸・園芸資材・料理・DIY・・・etc
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2009.12.05
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 食べネタ
『菊芋』って知ってますか～
少し前に、知り合いの方に分けてもらったんですよ。
その時は正直ナニソレ？的な感じでしかなかった
けど・・・低インシュリンダイエットでピーンときた。
ああ、アレだ～
華道家のアノ人が一時期やせたって、話題になってたアレだ。
こんな感じの見た目。
菊芋1 posted by (C)びっくりフット
菊芋という名ですが、キク科の多年草なのだそう。
多年草と聞いて、自分でも目が光ったのが判った(笑
これは、植えるしかない・・・ですよね
まぁ、その話は置いといて。。。
食べるように大きい物を数個残し、後はオススメの味噌漬けにすることに。
漬ける味噌は、2年前に仕込んだ自家製の手前味噌。
さすがに2年半は経ってるので、赤味噌と間違うほどの色に
味噌（2007.2仕込） posted by (C)びっくりフット
元々、長期熟成をしたかったので塩分を強めに作ってあるから、一度もかびずにいい感じ
このお味噌、小さな容器に取り出してスライスした菊芋を漬けていきます。
菊芋2 posted by (C)びっくりフット
菊芋はジャガイモと違ってデンプン質が無いので、切る時もシャキッと刻むって感覚。
うん・・・匂いは少し独特かな
これを満遍なく味噌に浸かるようにして、冷蔵庫で保存
こんな感じに仕上がりました
菊芋3 posted by (C)びっくりフット
どうでしょ。
見た目はおいしそう・・・って言うか、完全にお酒のおつまみにぴったりな感じ
食感はシャキシャキと歯ざわりが良い。
でも、少し独特の香りがあるのかな
まぁ、美味しく頂きました～
さて、来年植える用に残してある菊芋。
どうやら土の中で保存しないと、すぐにダメになってしまう様子
いまは家庭菜園の一角で、春まで冬眠中
上手く芽吹いてくれるか、こちらも楽しみ～。
変わったものって、頂くのも・食べるのも・育てるのも大好き
少し前に、知り合いの方に分けてもらったんですよ。
その時は正直ナニソレ？的な感じでしかなかった
けど・・・低インシュリンダイエットでピーンときた。
ああ、アレだ～
華道家のアノ人が一時期やせたって、話題になってたアレだ。
こんな感じの見た目。
菊芋1 posted by (C)びっくりフット
菊芋という名ですが、キク科の多年草なのだそう。
多年草と聞いて、自分でも目が光ったのが判った(笑
これは、植えるしかない・・・ですよね
まぁ、その話は置いといて。。。
食べるように大きい物を数個残し、後はオススメの味噌漬けにすることに。
漬ける味噌は、2年前に仕込んだ自家製の手前味噌。
さすがに2年半は経ってるので、赤味噌と間違うほどの色に
味噌（2007.2仕込） posted by (C)びっくりフット
元々、長期熟成をしたかったので塩分を強めに作ってあるから、一度もかびずにいい感じ
このお味噌、小さな容器に取り出してスライスした菊芋を漬けていきます。
菊芋2 posted by (C)びっくりフット
菊芋はジャガイモと違ってデンプン質が無いので、切る時もシャキッと刻むって感覚。
うん・・・匂いは少し独特かな
これを満遍なく味噌に浸かるようにして、冷蔵庫で保存
こんな感じに仕上がりました
菊芋3 posted by (C)びっくりフット
どうでしょ。
見た目はおいしそう・・・って言うか、完全にお酒のおつまみにぴったりな感じ
食感はシャキシャキと歯ざわりが良い。
でも、少し独特の香りがあるのかな
まぁ、美味しく頂きました～
さて、来年植える用に残してある菊芋。
どうやら土の中で保存しないと、すぐにダメになってしまう様子
いまは家庭菜園の一角で、春まで冬眠中
上手く芽吹いてくれるか、こちらも楽しみ～。
変わったものって、頂くのも・食べるのも・育てるのも大好き
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