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私の料理日記

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2004年08月16日

鱧の柳川(^-^)２種　関西の夏はやっぱりはも♪お取り寄せつき

(5)

テーマ：今夜のばんごはん

カテゴリ：カテゴリ未分類

関西人の私は夏は　はもを食べないとなんだか落ち着かない感じです♪　みなさんはどうやってはも食べていますか？
梅の三杯酢をつけて食べていますか？
十年以上前貴船のひろやさんではもの柳川風という一品を食べてから家でははもは柳川にして食べています
さきがけごぼうを軽く炒めてだしを入れその中に酒　砂糖　みりん　しょうゆを同量いれて湯引きしたはもをいれて少し煮て卵でとじて上にみつばを乗せて山椒で食べます。わたしの近くのスーパーでは湯引きした状態のはもが売っていますので５分もかからずにあつあつの柳川ができます(*^-^*)口の中ではもがほろっと崩れる感じです☆
先週お墓参りに京都に行ったとき　菊の井さんではもの柳川がでました　しかしごぼうではなくて甘辛い卵とじの中からはもと焼きなすびがでてきてやわらかななすの感触にこれもいいねと言いながら
主人とおいしく口の中をやけどしながらたべました
やきなすびとごぼうどちらもおいしいので簡単だしたくさん一度にできるのでみんなでふうふうしながら食べてみませんか？
お粥同様夏ばてした体に心に元気を与えてくれること間違いなしの一品ですよ♪

Aliceさんの関西以外ではあまり見かけない鱧のコメントを見て　美白にもなるはもを綺麗に裁いて送ってくれるのはこのお店