**Happy every day** 手作りパン日記

　　　　　2つのナゾの1つがコレ。　毎日のように焼き続けてもなぜか飽きない･･･。

　　　　　そして、気泡とクープの関係･･･。　焼き続けてもさっぱり分かりません(涙)

　　　　　2つ目のナゾは、17cmのシフォンはキレイに焼けるのに、

　　　　　21cm型だとどうしてもドデカイ空洞が出来る･･･なぜ??

　　　　　レシピを変えてから、21cm成功したことなし!!＾＾

　　　　　1日で17cm→21cm→17cm、3台焼いちゃった(苦笑)

　　　　　毎日焼いてるハード系は、毎回何かしら作り方を変えている。。。

　　　　　今日のは『牛乳フィセル』で牛乳は90%＾＾

　　　　　左が1巻で右がいつもの2巻。

　　　　　vivian師匠によると「気泡を重視されたい方は1巻で･･･」とのこと。

　　　　　でも、初めのうちは1巻でクープを開かせるのが難しいらしい。

　　　　　確かに、左のクープの方が開きが立派(笑)

　　　　　そして、肝心の気泡も･････････ビミョー＾＾

　　　　　これは完璧にわたしの腕に問題あり!!

　　　　　でも、最初の頃よりは少し増えた気がする気泡。

　　　　　少しずつ、1次発酵の倍率を増やして行って様子を見ています。

　　　　　ボウルの底に方に出来る気泡が焼き上がりの気泡につながる気がして･･･。

　　　　　とりあえず、こども達がどんどん消費してくれるので、焼いて～焼いて～ます(笑)

　　　　　さっきも、明日用のバゲを仕込んだところ＾＾

　　　　　それから、今日はとっても楽しみなことがあります!!

　　　　　去年の春位から「行きたい!行きたい!!」と騒いでいた私。

　　　　　念願叶って連れて行ってもらえることになりました♪

　　　　　道内の石窯パン屋さん巡りが1つの趣味で、今回もそんな石窯パン屋さんです＾＾

　　　　　北海道は広いから、なかなか制覇出来ません(汗)

　　　　　でも1つ気がかりが･･････。

　　　　　幼稚園で爆発的に流行っている『水疱瘡』。

　　　　　今朝、同じクラスのママ友からメールが来て、仲良しのSくんも昨夜から発疹が!!

　　　　　卒園式での空気感染らしい。　2･3日中に症状がなければOKとのことだけど。

　　　　　ちょくちょくkouの身体をチェックして、いざと言う時に備えています!!

　　　　　とりあえず、明日を乗り切ってくれれば･･･と＾＾

　　　　　明日の出発が早いので、早起きが苦手な私は夜更かしして乗り切ります(笑)

　　　　　これから、サンドイッチの準備したりしようっと♪

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今日のアイテム!!

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