**Happy every day** 手作りパン日記

　　　　　先週の水曜日･･････ついにharuが水疱瘡に(涙)

　　　　　GW前でよかった、と思うことにしました＾＾

　　　　　めずらしく『アーモンドチュイル』を焼いてみた。

　　　　　小麦粉をアーモンドプードルに置きかえて･･･コクがあって美味しい♪

　　　　　袋一つでオシャレに変身(笑)

　　　　　それから、今季最後になるかもしれないクロワッサン&チョコクロ。

　　　　　すごく時間のかかるクロワッサンは、成型を終えたら急速冷凍することにした。

　　　　　捏ね始めてから、焼き上げるまでを考えると、なかなか作る余裕がない。

　　　　　でも、成型までとなると何かやる気が出る(笑)

　　　　　それから、最近ハマっているホテルブレッド。そして、ツイストドーナツ。

　　　　　朝の3時から起きて、すべて作業を終えたのが正午過ぎ･･････。

　　　　　パン屋さんって大変だ～と痛感!!

　　　　　これは、お届けパン。haruの水疱瘡が発症する前で良かった。。。

　　　　　頼まれてから2週間ほどお時間いただきました(涙)

　　　　　1.5斤で焼いたホテルブレッドが腰折れ気味だけど、コレは自宅用＾＾

　　　　　今週は、自家製酵母作りに集中出来た1週間!!

　　　　　3年目にしてようやく、先が見えてきた感じ?!

　　　　　バゲットも道のりは長かったけど、それ以上に未知な自家製酵母パン。

　　　　　今年は頑張って勉強しよう＾＾

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