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2012.11.12
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10435)
カテゴリ： おやつレシピ
先日、 笠間 に行った時に、我が家にしてはちょっと高級な栗を買ってきたので
ワクワクしながら茹でて食べてみたんだけど、なんか味は期待ほどじゃなくてね。
このまま全部食べても、なんだかなぁ～と思ったので
残りは全部、マロングラッセにしてみました♪
以前アップした、こちらのマロングラッセは、コトコトゆっくり茹でたので濃いめの色に仕上がったんだけど、今年はちょっと仕込み法を変えて
圧力鍋を使ったので、黄金色になりました。
←2009年のレシピはこちらをクリック
１
栗を水につけ、数時間置き
栗の頭に1cmほどの切込みを入れ
圧力鍋で加圧5～10分、自然に冷ます
これで驚くほど簡単に皮がむけます
加圧時間は加減してみてね
２
1つ1つガーゼに包んで
たこ糸などで留める
３
全部で570g
何個か数えるの忘れたけど
４
栗と同量の砂糖と水を鍋に入れ
煮溶かしたら熱いうちに
ガーゼに包んだ栗を加え
栗の頭が出ない状態で一晩置く
５
残りの砂糖を数回に分けて
弱火で煮溶かしてその都度一晩寝かす
お鍋の縁にお砂糖の結晶ができたら
網にのせて乾かしてできあがり♪
（お好みでブランデー等を加える）
栗の料理は、最初から手間暇かかるので、できあがる頃には気持ちが入りすぎてて、おいしさの評価が、冷静でいられないほど。売ってるのより、ずーっとおいしいな～とか思いながら、紅茶のお供に1粒ずつ味わってます。
けど、まるで甘栗でも食べるみたいに、無造作にひと口でパクリと食べるオットを見たら、ムショーに腹が立っちゃうよ～
まぁ、食べる人には関係ないんだけど「こ、こんなに一生懸命作ったのにっ！」とか思っちゃう。もっと、丁寧に味わって食べてよぉ～～と思うのは、ちょっと心が狭いかなーと思いつつ(￣∇￣*)ゞ
↓
 |
 |
|---|---|
| ・栗（正味）･･･570g（32個） ・砂糖････････570g＋300g ・ガーゼ･･････1m×30cm×2枚 |
上記参照 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますのでご了承ください。 |
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Last updated
2012.11.12 15:43:19
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