野菜もたっぷり♪まろやか小あじの南蛮漬け

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2013.09.18

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1783)

カテゴリ：魚

小さな豆鯵を使った、酸っぱくないやさしい味の南蛮漬けレシピです♪

みなさん、アンケートにご協力いただき、ありがとうございます。
今日も引き続き、答えてくれてる方が増えてるようで、心から感謝です！

楽天ブログの横幅改正で、過去記事のレイアウトが大幅に崩れ
現状も間延びした感じでバランスが悪くなり
はたまたスマホでの閲覧も、画像が見られない、レイアウトが崩れるという
当ブログ始まって以来の、難関にぶち当たっています。

過去の記事は諦めて、これから画像を小さくしていくか
それともブログの引越しを考えるか、かなり頭を悩ませてます。

今日のところはひとまず、画像サイズを小さくして
タグもちょっと変えて、スマホで表示されるかのテストです。
でもこれってパソコンで見ると、今までが今までだったから
ちょっとさみしい感じもするなぁ。

　昨日の茄子炒めも、さすがに
　メインとしてはちょっと弱いので
　お汁をいつも以上に具だくさんにしたり
　小鉢を増やしたりして調整～

　右の奥の黒いのなんだ！？
　とアップにしてみたら、お豆腐に
　わかめと紫蘇の実の醤油漬けでした。

　ごはんは十六穀ごはん。
　オットはこういう色付きご飯が
　スキじゃないので、なるべく薄めにして
　抵抗感を和らげてるつもり。

　こちら、鯵の南蛮漬け。
　野菜に埋もれて、見えなかったから
　不自然に1匹だけ、鎮座してますけど…

　うちの実家では、この料理が出てきた
　記憶がなくて、食べつけてないせいか
　高校時代、友達の家で食べて
　揚げ物がお酢に浸かってるって
　結構な衝撃を受けたのよね。

　居酒屋さんのお通しで食べたのが最後で
　たぶん、20年ぶりくらいに食べた
　南蛮漬けは、思った以上においしかった♪

　レシピは、お砂糖に換算した量を書いたけど
　実際は、あんずのシロップも使ったから
　フルーティーでまろやかで、爽やかな甘さが良かったみたい。

　青魚を丸ごと食べられて、野菜もいっぱい摂れて
　お酢で味付けされてるんだから、体にいいこと間違いないね。
　作り置きできるのも便利だし、いろんな食材で試してみようっと。

↓

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・小鯵･･････1パック・にんじん･･･1本・玉ねぎ･････1個・みょうが････3本《南蛮酢》・酢･･････100cc ・だし汁･･150cc ・砂糖････大さじ3 ・みりん･･大さじ1 ・醤油････大さじ2	１、お鍋に入れた南蛮酢の材料は、ひと煮立ちさせて冷ます２、鯵は裏側に切込みを入れ、内臓とエラを取り除き　　低温でじっくりあげたら、南蛮酢につけ　　千切りにした野菜も一緒に加え、冷蔵庫で保存する　　（大きかったらゼイゴも取ります。　　　新鮮なら内臓そのままでも大丈夫） ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。

・小鯵･･････1パック
・にんじん･･･1本
・玉ねぎ･････1個
・みょうが････3本
《南蛮酢》
・酢･･････100cc
・だし汁･･150cc
・砂糖････大さじ3
・みりん･･大さじ1
・醤油････大さじ2

１、お鍋に入れた南蛮酢の材料は、ひと煮立ちさせて冷ます
２、鯵は裏側に切込みを入れ、内臓とエラを取り除き
　　低温でじっくりあげたら、南蛮酢につけ
　　千切りにした野菜も一緒に加え、冷蔵庫で保存する
　　（大きかったらゼイゴも取ります。
　　　新鮮なら内臓そのままでも大丈夫）

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますのでご了承ください。

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