PR
Calendar
Comments
Freepage List
2008.11.14
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： 食べ物の話…
一昨日の晩ご飯（和）と、本日の晩ご飯（洋）をご紹介………。
おとといの晩は『 白菜とあさりの蒸し物 』。
……いやね、実は写真を（例の如く）撮らなかったのでupしなかったんですが（見た目もgooでした）、『やっぱ美味しかったよなぁ』…という事で、本日の夕飯とあわせてのご紹介です。
白菜を好みの幅（５cm位かな）に切って、切り口を上にするようにして深めの大皿にきっちり詰め込み、少量のスープ（コンソメ？…私は中華スープを利用）やら酒やら好みで塩コショウをまぜたものを振りかけ、蒸し器で15～20分。
その上に砂抜きしておいたアサリをのっけて、さらに５分位（貝の口が開けばok）。
最後にアサツキをドカッと乗っけます。
ポン酢や酢醤油で（ごま油やラー油を足しても）。お好みのタレでご賞味ください。
残ったタレを余ったスープで溶いて飲んでも美味しいです。
んで、本日も引き続き『暖まるシーフード料理』。
今日は英国料理の『 フィッシュ・パイ 』の手抜きバージョン。
ご存じの方も多いと思いますが、『パイ』とは名ばかりでパイ生地は一切使用しません（もっと有名な『シェファーズ・パイ』も同様ね）。
本来は汗水流してベシャメル・ソース（ホワイト・ソース）を作るところ、今回は市販の缶詰で代用。その分ゴージャスに（か？）、魚一種類だけでなくタラ、鮭、ホタテ、えびを使いました。
じゃがいもを茹でてマッシュポテト（生クリームを加えるとリッチでクリーミーに）を用意。魚介はバターで軽～くソテーし、少量の牛乳でさっとゆがき（半ナマでもOK）ホワイトソースとからめて耐熱の器に入れ、マッシュポテトをのせフォークでならし、200℃のオーブンで20～30分焼くだけ。
両方ともすっご～く簡単で、そしてあったまる夕飯でした。
お試しあれ………。
おとといの晩は『 白菜とあさりの蒸し物 』。
……いやね、実は写真を（例の如く）撮らなかったのでupしなかったんですが（見た目もgooでした）、『やっぱ美味しかったよなぁ』…という事で、本日の夕飯とあわせてのご紹介です。
白菜を好みの幅（５cm位かな）に切って、切り口を上にするようにして深めの大皿にきっちり詰め込み、少量のスープ（コンソメ？…私は中華スープを利用）やら酒やら好みで塩コショウをまぜたものを振りかけ、蒸し器で15～20分。
その上に砂抜きしておいたアサリをのっけて、さらに５分位（貝の口が開けばok）。
最後にアサツキをドカッと乗っけます。
ポン酢や酢醤油で（ごま油やラー油を足しても）。お好みのタレでご賞味ください。
残ったタレを余ったスープで溶いて飲んでも美味しいです。
んで、本日も引き続き『暖まるシーフード料理』。
今日は英国料理の『 フィッシュ・パイ 』の手抜きバージョン。
ご存じの方も多いと思いますが、『パイ』とは名ばかりでパイ生地は一切使用しません（もっと有名な『シェファーズ・パイ』も同様ね）。
本来は汗水流してベシャメル・ソース（ホワイト・ソース）を作るところ、今回は市販の缶詰で代用。その分ゴージャスに（か？）、魚一種類だけでなくタラ、鮭、ホタテ、えびを使いました。
じゃがいもを茹でてマッシュポテト（生クリームを加えるとリッチでクリーミーに）を用意。魚介はバターで軽～くソテーし、少量の牛乳でさっとゆがき（半ナマでもOK）ホワイトソースとからめて耐熱の器に入れ、マッシュポテトをのせフォークでならし、200℃のオーブンで20～30分焼くだけ。
両方ともすっご～く簡単で、そしてあったまる夕飯でした。
お試しあれ………。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食べ物の話…] カテゴリの最新記事
-
バジルペーストって、使えるっ！！ 2011.06.06
-
お豆腐の、野菜ブタキムチがけ。 2009.06.04
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
