2007.05.20
テーマ： 今日のこと★☆(111919)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ただ、その思いだけで挑戦してみたものの、不安だらけの毎日～
いざ、種をおこそうと粉を入れ
何度か粉と水を足すこと繰り返してみても
本に書いてあるようには、むくむくっとならず～
失敗かな～
臭いもこんなものかな～
と不安を覚えた
それでも、少しは気泡ができてたので、そのまま様子見
そうしてたら～～
時間の経過とともに発酵が進んだのか
まあこれならいいかも
…って思えるくらいになった～
発酵エキス:ブルーベリーシロップ漬け
使用した雑穀: チャッコのティーハウス の
『雑穀ごはん２５０g/お試しセット/送料無料』
強化押し麦、もちきび、もちあわ、アマランサス、
はとむぎ、そばの実、洗い黒ごま、洗い白ごまの８種類入り
適当な量を一度煮てから使用した
肝心の出来はというと～
失敗するかも…と自信がなかった割には、まあまあの出来
何となく、酸味があったりして～なんて思ってたりしたけど、
ぜーんぜーん、意外でしたね…
初めてにしては、まあいいんじゃない～
上出来とは、とてもいえないけど
少なくとも、完璧な失敗作ではないらしい
皮がバリッと硬くて～それはよしとしても
中身の膨らみが少し足りないな～
重い感じするなよな～って気はしたけど
ブルーベリー酵母と、雑穀特有の甘み で
味的には申し分なかった
しかし、反省点は多々ありますね～
だけど、まあいいのよ、これくらいで～
何せ初挑戦だもん～
反省点の一つでも、次に生かせれば…ね
参考にした本
結局、今日学んだこと
天然酵母づくりは、焦らずゆっくりと～が基本ってことやろうね
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Last updated
2007.05.20 22:33:40
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