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2025年10月15日

きのこの日、そしてマツタケ

テーマ：今日は何の日(6894)

カテゴリ：食・健康

10月15日、水曜日です。本日は「きのこの日」です。

10月はきのこの需要が盛んになることから、日本特用林産振興会が、月の真ん中となる10月15日を記念日を制定しました。

食べても安全なきのこ、食べると危険なきのこの区別に関する知識をもっと多くの人に知ってもらうための認知活動が展開されており、同振興会主催で「きのこアドバイザー」の資格制度も展開されています。

私M-65はきのこが大好き。特にマツタケの土瓶蒸しが好物です。

柳沢きみおの「大市民」という漫画に、主人公の作家・山形鐘一郎が、大好物のマツタケ土瓶蒸しを食べていなかったことに秋の終わりごろに気付き、それを求めて街中の割烹などをさまよい歩くエピソードがあります。

最後は何とかありつけるのですが、店を紹介してくれた友人・佐竹さんにもおごるはめになるというオチがあります。

「香りマツタケ、味シメジ」というように、 マツタケは香りと食感が命で、味はシメジやシイタケの方が上という評価があります。私の祖父が子どもの頃は、すき焼きなどに山のように入れて食べたというから、うらやましい限りです。

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