PR
方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
コメント新着
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2026年01月
ジェームズオオクボ…
New!
四方よし通信さん
5th ELEMENTすい～つ… じょりぃさまさん
う～た’ｓ ぶれっど う～たさん
一生懸命生きたい！… ６６中さん
外科医の食卓 tak_123さん
5th ELEMENTすい～つ… じょりぃさまさん
う～た’ｓ ぶれっど う～たさん
一生懸命生きたい！… ６６中さん
外科医の食卓 tak_123さん
フリーページ
2006年04月11日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
皆様、こんにちは。方舟の仕入れ担当です。
本日のおすすめは『梅貝(ばいかい)』です。
北陸の方ではよく食べられています。あまり関東の方ではなじみがないかもしれませんね。
(つぶ貝によく似ていますが別物です。)
名前のとおり、梅の咲く頃に出始め、春を感じさせる貝です。
刺身、焼き,煮、どれにしてもおいしいのですが、
方舟では,旨煮(うまに)にして提供する予定です。(写真は調理前です)
この貝は煮てもカタくならず、適度な食感がグットです。
カツオ出汁で薄味で煮るのですが、貝っていいダシでますよね～
北陸の旬の味をぜひ食べてもらいたいものです。
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
皆様、こんにちは。方舟の仕入れ担当です。
本日のおすすめは『梅貝(ばいかい)』です。
北陸の方ではよく食べられています。あまり関東の方ではなじみがないかもしれませんね。
(つぶ貝によく似ていますが別物です。)
名前のとおり、梅の咲く頃に出始め、春を感じさせる貝です。
刺身、焼き,煮、どれにしてもおいしいのですが、
方舟では,旨煮(うまに)にして提供する予定です。(写真は調理前です)
この貝は煮てもカタくならず、適度な食感がグットです。
カツオ出汁で薄味で煮るのですが、貝っていいダシでますよね～
北陸の旬の味をぜひ食べてもらいたいものです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
