PR
方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
コメント新着
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2026年01月
ジェームズオオクボ…
New!
四方よし通信さん
5th ELEMENTすい～つ… じょりぃさまさん
う～た’ｓ ぶれっど う～たさん
一生懸命生きたい！… ６６中さん
外科医の食卓 tak_123さん
5th ELEMENTすい～つ… じょりぃさまさん
う～た’ｓ ぶれっど う～たさん
一生懸命生きたい！… ６６中さん
外科医の食卓 tak_123さん
フリーページ
2006年04月12日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
皆様、こんにちは。方舟の仕入れ担当です。
鯛の酒盗( たいのしゅとう )というのをご存知でしょうか？
一般的に酒盗はカツオの内臓の塩漬けをイメージされると思います。
なにが違うかといいますと鯛の酒盗はまろやかであまりくせがないのが特徴。
一方のカツオ酒盗の方はくせのある味
どちらがおいしいか？といわれるとそれぞれに持ち味があり難しいのですが、
方舟では『鯛酒盗と鮮魚の酒盗あえ』というものをおすすめメニューでやっています。
鯛酒盗はくせがないため鮮魚との相性が非常にいいです。
リピート率が高くよくご来店されるお客様が頼まれるため、
ほとんど定番メニューになっています。(鮮魚の内容は毎日変えてます。)
今回は下の写真にあるように、『さざえの酒盗あえ』です。
これ、酒の肴としては本当においしいです。ご来店の際はぜひ頼んでみて下さい。
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
皆様、こんにちは。方舟の仕入れ担当です。
鯛の酒盗( たいのしゅとう )というのをご存知でしょうか？
一般的に酒盗はカツオの内臓の塩漬けをイメージされると思います。
なにが違うかといいますと鯛の酒盗はまろやかであまりくせがないのが特徴。
一方のカツオ酒盗の方はくせのある味
どちらがおいしいか？といわれるとそれぞれに持ち味があり難しいのですが、
方舟では『鯛酒盗と鮮魚の酒盗あえ』というものをおすすめメニューでやっています。
鯛酒盗はくせがないため鮮魚との相性が非常にいいです。
リピート率が高くよくご来店されるお客様が頼まれるため、
ほとんど定番メニューになっています。(鮮魚の内容は毎日変えてます。)
今回は下の写真にあるように、『さざえの酒盗あえ』です。
これ、酒の肴としては本当においしいです。ご来店の際はぜひ頼んでみて下さい。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
