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方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2006年04月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
こちらは『能登地鶏のむね肉のたたき』です。
私は鶏の刺身が大好きで焼き鳥屋さんなどでよく食べるのですが
もも肉ほど堅くなく、ささみほど柔らかくもない丁度いい食感が楽しめます。
火で軽く炙ってあるので香ばしさもあります。
艶のあるピンクの肉色を見ていただければ、
難しい説明はいらないでしょう。
この写真が鮮度の証です。
ポン酢、薬味をよ～く絡めて食べてください。
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こちらは『能登地鶏のむね肉のたたき』です。
私は鶏の刺身が大好きで焼き鳥屋さんなどでよく食べるのですが
もも肉ほど堅くなく、ささみほど柔らかくもない丁度いい食感が楽しめます。
火で軽く炙ってあるので香ばしさもあります。
艶のあるピンクの肉色を見ていただければ、
難しい説明はいらないでしょう。
この写真が鮮度の証です。
ポン酢、薬味をよ～く絡めて食べてください。
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