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2006年04月27日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
ランクアップご協力お願いします
待ちに待った筍です。
他の産地の筍がとっくに市場に出回っているのはもちろん知っていました。
そちらには手をださず出荷されるのをひたすら待っていました。
この写真の筍は 『別所の筍』と呼ばれおいしい筍として全国的に人気があり、
加賀野菜の１つとして認定されています。
しかも今年は当たり年です。
筍には表年(おもてどし)、裏年(うらどし)というものがあり、(おそらく土の関係)
１年おきにいい年(表年)悪い年(裏年)があります。
で今年は表年にあたります(つまり去年より美味しい)
もう１つ記録的な雪
(北陸の雪にはだいぶ苦しめられました。１２月の店が忙しいときに雪で荷物が時間までに届かない時が多々あり対応におわれました)
そういった条件が重なり今年の金沢の筍はとてもおいしいのです。
(そのうち料理写真をのせますのでよろしく。)
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
ランクアップご協力お願いします待ちに待った筍です。
他の産地の筍がとっくに市場に出回っているのはもちろん知っていました。
そちらには手をださず出荷されるのをひたすら待っていました。
この写真の筍は 『別所の筍』と呼ばれおいしい筍として全国的に人気があり、
加賀野菜の１つとして認定されています。
しかも今年は当たり年です。
筍には表年(おもてどし)、裏年(うらどし)というものがあり、(おそらく土の関係)
１年おきにいい年(表年)悪い年(裏年)があります。
で今年は表年にあたります(つまり去年より美味しい)
もう１つ記録的な雪
(北陸の雪にはだいぶ苦しめられました。１２月の店が忙しいときに雪で荷物が時間までに届かない時が多々あり対応におわれました)
そういった条件が重なり今年の金沢の筍はとてもおいしいのです。
(そのうち料理写真をのせますのでよろしく。)
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竹の子
DEATH7249
さん
うわ～！
なみべえ☆
さん
北海道から☆おじゃまします♪
ミーヤン4
さん
北陸の伝統食『へしこさば』も♪
『黒もずく』も☆食べてみたい逸品です（＾＾）
『別所の筍』ステキなを！お姿拝見しまた☆
当たり年とかあるんですね！！ビックリ！
美味しい筍料理を見せてください♪ (2006年04月28日 00時25分11秒)
『黒もずく』も☆食べてみたい逸品です（＾＾）
『別所の筍』ステキなを！お姿拝見しまた☆
当たり年とかあるんですね！！ビックリ！
美味しい筍料理を見せてください♪ (2006年04月28日 00時25分11秒)
美味しそうですね！
Akey1833
さん
すごい・・・！
立派なたけのこですね。
ゆがく手間をどうしてもかけられず水煮に手を
だしてしまいますが、やっぱり美味しそうです。
筍料理の写真を楽しみにしています。 (2006年04月28日 08時36分30秒)
立派なたけのこですね。
ゆがく手間をどうしてもかけられず水煮に手を
だしてしまいますが、やっぱり美味しそうです。
筍料理の写真を楽しみにしています。 (2006年04月28日 08時36分30秒)
Re:竹の子(04/27)
方舟の調理師
さん
DEATH7249さん
＞ 今、うちでもゆがいてます。手間かかり
＞ますが美味しいですもんね。
＞ この竹の子は刺身でもいけるのでしょう
＞か？
-----
はい刺身でもやる予定です。きのうゆがいたんですがこの筍はすぐにやわらかくなりました。
(2006年04月28日 13時17分59秒)
＞ 今、うちでもゆがいてます。手間かかり
＞ますが美味しいですもんね。
＞ この竹の子は刺身でもいけるのでしょう
＞か？
-----
はい刺身でもやる予定です。きのうゆがいたんですがこの筍はすぐにやわらかくなりました。
(2006年04月28日 13時17分59秒)
Re:うわ～！(04/27)
方舟の調理師
さん
なみべえ☆さん
＞すごくおいしそうな筍ですね。
＞しかも今年はおいしい年なんてうれしいです。
＞早く食べに伺いたいです。
-----
６月いっぱいはおすすめメニューにのせます。お待ちしてますよ！
(2006年04月28日 13時20分22秒)
＞すごくおいしそうな筍ですね。
＞しかも今年はおいしい年なんてうれしいです。
＞早く食べに伺いたいです。
-----
６月いっぱいはおすすめメニューにのせます。お待ちしてますよ！
(2006年04月28日 13時20分22秒)
Re:北海道から☆おじゃまします♪(04/27)
方舟の調理師
さん
ミーヤン4さん
＞北陸の伝統食『へしこさば』も♪
＞『黒もずく』も☆食べてみたい逸品です（＾＾）
＞ 『別所の筍』ステキなを！お姿拝見しまた☆
＞当たり年とかあるんですね！！ビックリ！
＞美味しい筍料理を見せてください♪
-----
自然のサイクルって面白いとおもいました。全国色々な山で表、裏とくりかえしてるそうです。
(2006年04月28日 13時25分42秒)
＞北陸の伝統食『へしこさば』も♪
＞『黒もずく』も☆食べてみたい逸品です（＾＾）
＞ 『別所の筍』ステキなを！お姿拝見しまた☆
＞当たり年とかあるんですね！！ビックリ！
＞美味しい筍料理を見せてください♪
-----
自然のサイクルって面白いとおもいました。全国色々な山で表、裏とくりかえしてるそうです。
(2006年04月28日 13時25分42秒)
Re:美味しそうですね！(04/27)
方舟の調理師
さん
Akey1833さん
＞すごい・・・！
＞立派なたけのこですね。
＞ゆがく手間をどうしてもかけられず水煮に手を
＞だしてしまいますが、やっぱり美味しそうです。
＞筍料理の写真を楽しみにしています。
-----
期間限定のものですからね～昨日とりあえず筍ごはんの写真とりました。ご期待を！
(2006年04月28日 13時29分51秒)
＞すごい・・・！
＞立派なたけのこですね。
＞ゆがく手間をどうしてもかけられず水煮に手を
＞だしてしまいますが、やっぱり美味しそうです。
＞筍料理の写真を楽しみにしています。
-----
期間限定のものですからね～昨日とりあえず筍ごはんの写真とりました。ご期待を！
(2006年04月28日 13時29分51秒)
Re:別所のたけのこ(04/27)
じゅんこいなば
さん
名古屋ですけど、このところ、たけのこいただくんですけど、メニユーに困ります。昨日なんか、カレーにまで入れました。けつこう、食べれました。
(2006年04月28日 13時52分14秒)
Re[1]:別所のたけのこ(04/27)
方舟の調理師
さん
じゅんこいなばさん
＞名古屋ですけど、このところ、たけのこいただくんですけど、メニユーに困ります。昨日なんか、カレーにまで入れました。けつこう、食べれました。
-----
ハハハ でも筍って考えてみるとなんにでも合いますよね。 (2006年04月28日 17時03分13秒)
＞名古屋ですけど、このところ、たけのこいただくんですけど、メニユーに困ります。昨日なんか、カレーにまで入れました。けつこう、食べれました。
-----
ハハハ でも筍って考えてみるとなんにでも合いますよね。 (2006年04月28日 17時03分13秒)
たけのこ。。。
syu(シュウ)
さん
Re:たけのこ。。。(04/27)
方舟の調理師
さん
syu(シュウ)さん
＞たーけーのーこぉ～！！！！！！！！！
＞
＞やっぱ おいしそうだ。。。
＞また 買ってくる事にしようっ！
＞(*^。^*)へへ
-----
今しか食べれませんからね。私もｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸを利用して筍掘りにいき、家でも料理する予定です。
(2006年05月01日 22時55分05秒)
＞たーけーのーこぉ～！！！！！！！！！
＞
＞やっぱ おいしそうだ。。。
＞また 買ってくる事にしようっ！
＞(*^。^*)へへ
-----
今しか食べれませんからね。私もｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸを利用して筍掘りにいき、家でも料理する予定です。
(2006年05月01日 22時55分05秒)
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