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囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2006年04月27日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
待ちに待った筍です。
他の産地の筍がとっくに市場に出回っているのはもちろん知っていました。
そちらには手をださず出荷されるのをひたすら待っていました。
この写真の筍は 『別所の筍』と呼ばれおいしい筍として全国的に人気があり、
加賀野菜の１つとして認定されています。
しかも今年は当たり年です。
筍には表年(おもてどし)、裏年(うらどし)というものがあり、(おそらく土の関係)
１年おきにいい年(表年)悪い年(裏年)があります。
で今年は表年にあたります(つまり去年より美味しい)
もう１つ記録的な雪
(北陸の雪にはだいぶ苦しめられました。１２月の店が忙しいときに雪で荷物が時間までに届かない時が多々あり対応におわれました)
そういった条件が重なり今年の金沢の筍はとてもおいしいのです。
(そのうち料理写真をのせますのでよろしく。)
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待ちに待った筍です。
他の産地の筍がとっくに市場に出回っているのはもちろん知っていました。
そちらには手をださず出荷されるのをひたすら待っていました。
この写真の筍は 『別所の筍』と呼ばれおいしい筍として全国的に人気があり、
加賀野菜の１つとして認定されています。
しかも今年は当たり年です。
筍には表年(おもてどし)、裏年(うらどし)というものがあり、(おそらく土の関係)
１年おきにいい年(表年)悪い年(裏年)があります。
で今年は表年にあたります(つまり去年より美味しい)
もう１つ記録的な雪
(北陸の雪にはだいぶ苦しめられました。１２月の店が忙しいときに雪で荷物が時間までに届かない時が多々あり対応におわれました)
そういった条件が重なり今年の金沢の筍はとてもおいしいのです。
(そのうち料理写真をのせますのでよろしく。)
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