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2006年08月18日
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ミニトマトの肉巻き

(20)
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3118)
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード　方舟
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ﾄﾏﾄ肉巻き.jpg

写真は、八月のおすすめメニューの中の一品で、『越後もち豚のミニトマト巻き』です。

湯むきしたミニトマトにもち豚のばら肉を巻き、串にさした物。

こちらに天然塩とホワイトペッパーをふり囲炉裏の上で焼きます。


ﾄﾏﾄ巻き.jpg

↑これは実際に囲炉裏の上に乗せて焼いている所です。実にい～い香りがしてきます。

炭の上でじっくりとと焼くからおいしいんですよ。

レモンをたっぷり搾って食べます。特に女性に人気です。












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最終更新日  2006年08月18日 23時40分33秒
コメント(20) | コメントを書く


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かわいい（≧∀≦）  
６６中  さん
見た目もかわいいけど美味しそう♪
女性に人気なのわかります(^▽^)b
囲炉裏の上ってのがまたいいですね～！！
あ～だめです・・・夜中にこんなの見たら・・・・眠れない（＞＜） (2006年08月19日 00時59分03秒)

Re:かわいい（≧∀≦）(08/18)  
方舟の調理師  さん
６６中さん
＞見た目もかわいいけど美味しそう♪
＞女性に人気なのわかります(^▽^)b
＞囲炉裏の上ってのがまたいいですね～！！
＞あ～だめです・・・夜中にこんなの見たら・・・・眠れない（＞＜）
-----

ﾄﾏﾄの酸味と肉汁が口に含むとジュワーと出てきます。囲炉裏は余分な脂もおとしてくれるし、炭の香りもつくので、これは普通においしいです。
(2006年08月19日 18時17分55秒)

Re:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
tak_123  さん
こりゃまた心の琴線に触れる一品を。。＾＾；

素晴らしい。

普通に美味しい、新しい一品！さすがです。
(2006年08月19日 18時51分51秒)

Re[1]:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
方舟の調理師  さん
tak_123さん
＞こりゃまた心の琴線に触れる一品を。。＾＾；
＞
＞素晴らしい。
＞
＞普通に美味しい、新しい一品！さすがです。

ありがとうございます。普通に新しい。そうですね。そんな感じの商品です。
-----
(2006年08月19日 22時12分58秒)

すごいですねぇ☆  
どみ0611  さん
豚肉とトマト合うんですねぇ・・
そっかぁ・・レモン・・
あいそうですねぇ・・
おいしっそぉ～♪

新メニューはやっぱり
経験とインスピレーションなんですか？？ (2006年08月20日 12時04分48秒)

Re:すごいですねぇ☆(08/18)  
方舟の調理師  さん
どみ0611さん
＞豚肉とトマト合うんですねぇ・・
＞そっかぁ・・レモン・・
＞あいそうですねぇ・・
＞おいしっそぉ～♪
＞
＞新メニューはやっぱり
＞経験とインスピレーションなんですか？？
-----

経験とインスピレーション。もちろんそれもありますけど、企画→実践→検証→完成と。この後に実際のお客様の反応を見ながら悪いところは直す様心がけています。

(2006年08月20日 15時48分04秒)

Re:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
がっちゃん7199  さん
はじめまして。
marudonさんの所からお邪魔してます。
美味しそうなブログで思わずヨダレが・・・
このトマトの肉巻無断で頂いてしまいました。
事後報告ですみません。フライパンで焼きましたが美味しく出来ました。ありがとう御座いました。

(2006年08月20日 20時50分13秒)

Re:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
MAMIKO-  さん
小さな一品なのに、手間隙かけてますね。
きっちりと巻かれた豚肉に感動です！

私も、作って提供する側なので、つい作り手の苦労を考えてしまいます。

チーズ巻いても美味しそうですね。
ベーコンにかえてもいけそう。

明日、晩御飯にしてみようっと。
我が家は、酒飲み一家なので、こういった料理喜ぶのです。^^; (2006年08月20日 22時13分33秒)

きりっとしまってかっこいい  
ねぷた娘  さん
きりっとしまった感じが、性格を表してるような
そんな感じがします。私だとこんなにきりっと巻けません・・
でも、今度釣り行脚に出かけた時に作ってみよう (2006年08月20日 22時42分51秒)

Re[1]:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
方舟の調理師  さん
がっちゃん7199さん
＞はじめまして。
＞marudonさんの所からお邪魔してます。
＞美味しそうなブログで思わずヨダレが・・・
＞このトマトの肉巻無断で頂いてしまいました。
＞事後報告ですみません。フライパンで焼きましたが美味しく出来ました。ありがとう御座いました。
-----


こちらこそありがとうございます。これからも遠慮せずに使って下さい。又よろしくおねがいします。 (2006年08月21日 13時18分52秒)

Re[1]:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
方舟の調理師  さん
MAMIKO-さん
＞小さな一品なのに、手間隙かけてますね。
＞きっちりと巻かれた豚肉に感動です！
＞
＞私も、作って提供する側なので、つい作り手の苦労を考えてしまいます。
＞
＞チーズ巻いても美味しそうですね。
＞ベーコンにかえてもいけそう。
＞
＞明日、晩御飯にしてみようっと。
＞我が家は、酒飲み一家なので、こういった料理喜ぶのです。^^;
-----


ﾄﾏﾄの水分が多いので、塩はたっぷりかける事を、おすすめします。焼きたては、トマトがかなり高温になっていますのでゆっくり食べてみて下さい。 (2006年08月21日 13時23分33秒)

Re:きりっとしまってかっこいい(08/18)  
方舟の調理師  さん
ねぷた娘さん
＞きりっとしまった感じが、性格を表してるような
＞そんな感じがします。私だとこんなにきりっと巻けません・・
＞でも、今度釣り行脚に出かけた時に作ってみよう
-----

巻いた後に、手でギュと握るんですよ。そうするとしまった感じになります。後、一枚の肉で巻こうとせず、半分に切って、半分ずつ巻く。つなぎ目の所に串をさす。がポイントです。試してみて下さい (2006年08月21日 13時28分46秒)

Re:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
ままねこにゃ  さん
本当に美味しそう・・・・
見た目・・味共に女性好みな１品ですね
その上・・美容にも良さそう
ちょっと兄様に炭をおこしてもらわなくては・・・ (2006年08月21日 13時41分49秒)

Re[1]:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
方舟の調理師  さん
ままねこにゃさん
＞本当に美味しそう・・・・
＞見た目・・味共に女性好みな１品ですね
＞その上・・美容にも良さそう
＞ちょっと兄様に炭をおこしてもらわなくては・・・
-----

コメントありがとうございます。当店では頼まれる方の９割が女性です。炭で焼くと余分な脂肪が落ちるのでおいしいです。おすすめです。
(2006年08月21日 13時50分29秒)

これは　おいしそう～～  
akiharu0206  さん
お酒が進みます。いつも　おいしそうな物を有り難うございます♪ (2006年08月21日 14時52分36秒)

Re:これは　おいしそう～～(08/18)  
方舟の調理師  さん
akiharu0206さん
＞お酒が進みます。いつも　おいしそうな物を有り難うございます♪
-----

ありがとうございます。一番相性が良さそうなのはビールだと思います。 (2006年08月21日 16時04分08秒)

Re:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
yoチャン  さん
手間がとてもかかっていそうですが、かわいい感じで囲炉裏料理にＧＯＯＤですね。味がそうぞうできませんが、きっとおいしいでしょうね。 (2006年08月21日 20時31分37秒)

Re[1]:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
方舟の調理師  さん
yoチャンさん
＞手間がとてもかかっていそうですが、かわいい感じで囲炉裏料理にＧＯＯＤですね。味がそうぞうできませんが、きっとおいしいでしょうね。
-----


中華料理でﾄﾏﾄを炒めた料理があるんですけど、ﾄﾏﾄって加熱しても意外とおいしいんです。その応用です。 (2006年08月21日 21時05分46秒)

Re:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
う～た  さん
やばい！！めちゃめちゃ食べたいです！！
トマトも豚肉も大好きなんで、たまらないです～。
見た目もコロコロしていて可愛らしいので、女性に人気というのもうなずけますね。 (2006年08月21日 21時50分32秒)

Re[1]:ミニトマトの肉巻き(08/18)  
方舟の調理師  さん
う～たさん
＞やばい！！めちゃめちゃ食べたいです！！
＞トマトも豚肉も大好きなんで、たまらないです～。
＞見た目もコロコロしていて可愛らしいので、女性に人気というのもうなずけますね。
-----

女性の団体のお客様はだいたい頼まれますね。ﾄﾏﾄが好きなんでしょうね。
(2006年08月21日 23時09分58秒)

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