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NHKクラシックミステリー名曲探偵アマデウス

　最近気になっている番組です。ドラマ仕立てに名曲を解説していくというもの。真面目な（フリ？）筧利夫演じる探偵事務所所長がいい味出しています。これはラフマニノフのピアノ協奏曲第2番にハマり出したころ知ったもので、それをテーマにした番組があり、しかも村主さんが登場するというので再放送を楽しみにしていたら台風情報で流れたっきり、まだ見ていません。ちゃんと見出したのは先週の「展覧会の絵」からで、今夜はリストの「ラ・カンパネラ」。ピアノは何と小山実稚恵さん、まだ先月のラフマニノフの興奮冷めやらぬ私なのでものすごく楽しみでした。　まず「ラ・カンパネラ」について【以下番組公式サイトのブログより】　『天才ピアニスト・リストは、実は、生涯３回「ラ・カンパネラ」の作曲をしていることは、ご存知でしたか？　最初は、リスト２１歳のとき（１８３２年）。超絶技巧がアクロバットのように展開されます。これは、「聞かせるためではなく見せるためのもの」といわれるほど、超絶技巧の極地の曲でした。　その後、リストは、３０歳前に、この曲を作り直します。　一瞬の熱狂よりも、後世に自分の曲を残したいという思いに駆られたといいます。　しかし、２曲目は、まとまりすぎて、面白味がないと感じたリストは、４０歳のときもう一度書き直します。　これが、現在、一般に親しまれている名曲「ラ・カンパネラ」です。組では、ピアニスト小山実稚恵さんが、この３つの「ラ・カンパネラ」の弾き比べに挑戦しました。本邦初公開（？）といってもいい試みです。それは、天才ピアニスト・リストの葛藤と成長のあとを如実に物語っています。小山実稚恵さんの迫真の演奏が迫ってきます。』　何と小山実稚恵さんが3つのバージョンを弾きます。しかも語りつき、演奏はほとんど手がアップです。曲を作ったリストが弾けるのはまあもちろんだとして、難しいといいながら難なく弾く小山さんの手に釘付けになりました。客席から見る小山さんはとてもやわらかくしなやかな雰囲気が強さをまとっているように感じられていましたが、アップに映る指先を見るとものすごい強さを感じました。小山さんの指の動きがすごすぎて、私の頭の中で指に音がついていけませんでした。何気なく耳にしてきた曲はこんなにも難しいものだったんですね。番組ラストには通しの演奏。感動というより衝撃でした。　話の展開は、「余計なことをしゃべりすぎてスポーツの実況を外されたアナウンサー」に、リストがなぜラ・カンパネラを何度も書き直したのかという謎を筧所長が明かしながら「主役は選手、そして試合。実況は観客に感動を与えるために選手を引き立てるものであり、小手先の話術だけでは感動は伝わらない」と気づかせるのです。ってここまで書くとその次言いたいことわかるでしょ。フジテレビのポエム塩原に言ってやりたい。昨日今日のF1実況も最悪でした。レース中ずっとコイツの叫びを聞かなきゃならないんだからついには「消音」にしちゃいましたよ。（今回は地上波の担当だったので、スカパーのまったりした実況解説にホッとした次第です）フィギュアスケートは音消すわけにいかないし、お願いだから自己満足の実況ごっこはやめてほしい。と強く強く感じいたしました。（って何で皇室口調？）　ということであらためて小山実稚恵さんのすごさを知りました。名曲探偵アマデウスオススメです。早くラフマニノフの再放送見たい～（ピアノは中村紘子さんだそうです）

永谷園「冷え知らず」さんの生姜シリーズ　『生姜チャイ』

　横浜のうららさんから「これ岩手にありますか？」と写メールが来たのが1ヶ月前。ええ～、うまそ～かわいい～いいなあ～、もちろんこっちには売ってないよ～、とショックのあまり返事も忘れた生姜狂の私。　そして誕生日に届いたうららさん特製福袋。その中でとびきり頑丈にくるまれていたのは「生姜チャイ」！　かわい～！！！うららさんありがとう！よくよくパッケージを見ると、永谷園の商品です。そして生姜のほかにシナモン、クローブ、カルダモンなどのスパイスが入っているそう。マグカップに移してがっつり温めていただきました。　香りはキツいかな？と思ったけど、よくあるチャイより漢方臭くなくて飲みやすいです。たぶん、他のミルクティー飲料よりも乳成分が少ないと思います。だから胸焼けとか胃もたれしません。甘いけどチャイは甘い方が美味しいし、生姜がバッチリ効いているのでスッキリ飲めます。飲むごとに食道がカーっと熱くなります。ああ、こっちでも売ってればいいのに。　これにはプラスアルファがあるのです。　次の日偶然入ったファミマでカレルチャペックのストロベリーを発見してテンション上がったところに、そのすぐ後ろの棚を振り返ってみたら「『冷え知らず』さんの生姜参鶏湯」というのを発見して、生姜チャイと同じシリーズでまたびっくり。そこで永谷園のサイトを見てみました。生姜に特に力を入れてるんですね。永谷園生姜部という別のサイトまであります。◇代表取締役専務の「生姜宣言」◇　自分達の手で生姜を育てることから始めて、生姜についての知識と理解を深めていくことを決意いたしました。私たち永谷園は『生姜』に本気で取り組み、新しい価値を提供していく事をここに宣言いたします。　と言い切っておられます。永谷園生姜部っていう組織？まであって、♪しょうが　しょうが　しょうが～　という不思議な歌も聴けます。結構次の日まで耳に残ります。やっぱり食品会社のサイトって面白い。　何件かまわってお店で見つけられたのはこの生姜参鶏湯だけ（しかも1店舗）だったのですが、いろんな味やタイプ（カップとか袋など）もあります。コンビニ限定発売。全部食べてみたいなあ。「生姜に本気で取り組む」という並々ならぬ決意に生姜狂としては敬意を評し、生姜で冷え知らずを目指していきたいと思います。　年末年始にごちそうを食べ過ぎたせいか、どうも内蔵の調子がイマイチで、今日のお昼はこの参鶏湯にしました。写真を撮ってみても美しくないので載せるのやめました。「クイチャップ」というフォーをもっと短く平べったくしたのと、玄米や雑穀も入っています。もちろん生姜もばっちり効いていて、米粉モノが好きなので美味しかったです。　このシリーズにハズレはないと確信したので、通販商品を検討してみます。生姜が好きでよかった！うららさ～ん、ただ飲むだけじゃなくてかなり楽しめました。本当にありがとう。生姜部の歌は頭から離れません。無意識に歌いだしそうでコワいです。

豆腐作り

　3年生の理科総合Aの授業で（受験がなく教科書も中途半端なため、毎回苦労する科目。）タンパク質を扱うので、何か実験できないかと担当の先生に相談され、張り切って豆腐を作ってはどうかと提案しました。カリキュラム変更に伴って教科書の内容も変わったため、しばらくお蔵入りになっていた実験です。準備するもの：成分無調整豆乳50ml、塩化マグネシウム0.5g（にがりの主成分）、ビーカー、シャーレ、コーヒーフィルター、割り箸、ナゾの粉（笑）、加熱道具一式（１）　豆乳50mlを100mlビーカーに入れ、加熱する。沸騰させてしまうと膜ができてしまう（これが湯葉）ので、周りがフツフツする程度で火から外す。（２）　すばやく塩化マグネシウムを加え、ざっとかき回す。混ぜすぎるとぼろぼろになるので注意。（３）　やけどに注意しながら、シャーレの上に広げたコーヒーフィルターに、ビーカーの中身をあけて水を切る。（４）　これで豆腐はできているがこのまま食べると苦いので、ビーカーに戻して水を入れ、軽く揺すって再びコーヒーフィルターにあける。（５）　水が切れたらできあがり♪　試食しましょう。しょう油もあります。　この方法で特筆すべきことは、「コーヒーフィルター」を使うことです。５年前、実習教諭のyoko先生と一緒に練習しながら編み出した方法。豆腐の水切りには「牛乳パックや豆腐のパックに穴をあけて割り箸の上に置く」というのが一般的ですが、穴に詰まってしまってなかなか水切りができないのです。実験は時間との勝負なので、形は悪いけど化学実験では味や形のよさは求めていないので（笑）、すばやく水切りできるこの方法がベストです。　味は、普通に豆腐です。今回は、理科の授業なので市販されている「にがり（苦汁）」ではなく、主成分の塩化マグネシウムMgCl2を使いました。もちろん生徒の目の前で封を開けます。　これで終わり、じゃ面白くないので塩化マグネシウムの変わりに「ナゾの粉」を使ったらどうなるか、同じ方法で作ります。それは次の記事に。原理は後日、フリーページにまとめます。