なんとなく、おいしい・・・・

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2003年10月06日

はじめてのパン作り

(14)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日はお料理教室に行ってきました。
実習したのは・・
・ソーセージ入りのパン
・豚肉のソテーきのこソース
・黒ごまブランマンジェ
でした。

実は私は今までパンを作ったことがなかったのです。
レシピを見ても難しそうだったし、手づくりパンをもらっても
なんか美味しくなくて、やっぱパンはシロウトではなく
パン職人にお任せよね、って思っていました。

げ～やるの～～、とちょっと重い気分になりながらも、
先生の説明の時、
「パン作るの初めての人！！」と言われ、
元気に
「は～い！！」と手を挙げて、
挙句の果ては
「じゃあ、初めての人がこねてみたら？」と先生の
ご指名でみんなの前で生地をコネコネまでしてしまいました。
この生地をボウルに入れ、ぬるい湯煎にかけて、さらに
ビニール袋をかぶせて３０分、これが一次発酵。
その生地を２４等分に分けてソーセージを中に入れて包み、
天板に並べ、
今度は熱湯を入れたボウルを下に入れてオーブンの中で二次
発酵。
それでふくらんでから焼きます。

レシピを見た時は複雑だと思っていたのですが、やってみると
思ったよりもカンタン。
何よりも出来あがりの味がなかなか美味しかったので
これなら私も、家でパン作りを出来そうです。

豚肉のソテーのソースはキノコ類を炒めて、生クリームと一緒に
フードプロセッサーにかけて作っていました。
これも味わい深くて美味しかったです。

デサートの黒ごまブランマンジェは・・・・
黒ゴマ、生クリーム、砂糖、コーンスターチを火にかけながら
練って、それを冷やし固めるというものでしたが・・・
イマイチだったかも。

最初の２，３回はイヤな人がいて落ち込んでいたのですが、
もうそれも割り切って、楽しいことを考えながらやっているので、
お料理教室も楽しくなってきました。

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