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あ、まだ日記書けるんだ
まあ、正直、そんなところです。今、ブログを続けるって速度じゃないですし、自分でも読むことのあるブログってふたつだけだし、twとfcで充分時間を使ってしまいます。１月以上休みなく渋谷で働いて、そのまま今度は自宅で籠城しての執筆に入りました。まだ今のところはだらだらとしていますが。ともかく籠城が基本なので、１週間ほど前におでんを始めました。今日は飽きたところでもありますし、お届けものもあるので、外食することになるかと思われます。ちょっと更新してみました。
2016.12.26
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豚しゃぶにしようかなと思って、豚白菜鍋
正直に言うが、ここに書く理由というのが今の時代では思いつかない。楽天で買い物とかもしないしなぁ…。という訳でまた簡単に１年経ってしまいました。
2014.12.30
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純レバ丼、多分、10年ぶりくらい
日曜日に散歩に行かないかという電話が来て、ならば三社祭を見に行こうと浅草へ。あまり考えていなかったのですが、地下鉄の込み具合はすごいものの、地上に出てみればそう大変ではありませんでした。ケータイがあるので現場で会えると思っていたら、これが案外大変でした。いやはや。人ごみってすごいです。待ち合わせは12時で、お神輿の流れを途中まで追って、そこから浅草神社へお詣り。ビール飲みながら食事したいね、ということになり、浅草なら！と中華のあづまを目指しました。細かい道のお神輿の通り道なので案外苦戦しましたが、無事たどり着き、ビールと純レバ丼を戴きました。食べている間も店の外はお神輿が通る世界。これも一興。
2014.05.19
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箱根で
箱根を初めて歩きました。とても悲しい気持ちになりました。まず、温泉旅館の温泉は素晴らしかったのですが、料理はどうでもいいものでした。旅館の客は日本人のグループがひとつ、中国人の家族（多分、日本で暮らしている）、北欧のカップル、と私。温泉自体は常にがら空きで幸せな金曜日でした。私は料理が美味しくないなあと思っていたし、日本酒がひどいなあと思っていたけれど、そんな失礼な客は私だけだったと思います。翌日、だらだらと10キロ以上歩いた訳ですが、まず、芦ノ湖の遊覧船乗り場でショック。いえ、大したことはありません。遊覧船乗りませんでしたけど、日本人率は数%だったのでは？芦ノ湖の麓から大涌谷へ向かうロープウェイでは、私の乗る前のゴンドラは20人全員韓国人。私が乗ったのは私以外全員ロシア人。いぇー（前のに乗らなくて済んでちょっと幸せ）。これが日本の観光地の現実です。冗談ではなく韓国人の旅行者の行動はとんでもなく身勝手です。信じがたい身勝手さです。同様に集団の中国人もひどいなとは思いますが、韓国人のひどさにはなかなかたどり着けません。ここに書いているのはただただ旅行の感想です。でも、こうした外国人が来ないと観光地は成り立たないそうです。遅めのお昼は箱根湯本のお蕎麦屋さん。名前もチェックしませんでしたが、私以外にも昼からビールなカップルがいて、同じロマンスカーで都心に帰りましたとさ。
2014.04.12
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福島で、「わさん」
先週後半、福島県を旅行した。１年前の11日、12日と仕事で福島にいたけれど、まさに仕事で何も見ていない。もちろん、そこには線量計があったり、がれきがあったりしたので、実感はしたけれど、何かを見たというより仕事をこなしただけで見ていない。そこで今回は仕事ではなく福島県の今を見に行った。１日目は福島、２日目は会津若松、３日目は郡山。１日目、明るいうちに町の中を歩いて夕飯の店を探した。悲しいことに駅前のブロックはほぼ東京と同じチェーン店が占めていた。その先を調べ、地酒、土地の物を大事にしている店を探した。そして改めて店の開く時間に行った。「わさん」という店。かわはぎの肝和え、北寄貝、たらきく（白子ですね）の天ぷら、牛タンの塩焼き。お酒は福島のもの。食べ終わったところで、明日も来れたら来ます、と伝えておいた。次の日は会津若松を歩いた。福島に戻ってみれば7時半。もうだめかなと思ったけれど、行ってみれば、昨日の席が空けてあった。こういう幸せ。本鮪と北寄貝、自家製のカマス干しの焼き物、再び牛タンの塩焼き。ごちそうさま。
2014.03.11
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ひさしぶりに、オステリア バッカーノ
元旦から今日まで、純粋に何も仕事をしなかったのは１日だけ。風邪気味になったので、編集仕事を途中で放棄して翌朝まで寝たのが１日。後はずっと仕事をしていた。その締めくくりみたいな今日はとんでもなく暇ではあった。９時半から作業をして、10時に作業が終わり、その映像データを運んでは作業をしてもらい（私は何もしない）、番組としての登録が午後２時。その後、テープをしかるべき人に託して作業終了。この２ヶ月は本当にとんでもなかった。とはいえ、待ち時間がすごかったので、久しぶりにオステリア バッカーノで昼食を食べた。小エビとノリのクリームソーススパゲッティー。これは実に重いのだけれど、みんな好きな味。12時前に入ったので、久しぶりに店主と話すことができた。こういうのは幸せ。さて、明日からしばらくは何もしないで過ごしたい。映画館に行くのも土日は避けたい。そんな気分。
2014.02.28
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結局、このところロジウラ
世の中の主戦場はどう考えてもフェイスブックとtwitter。ここを疎かにするのはまあ仕方がないかと。使い勝手もあまりよくないですよ。＞楽天さんさて。このところ、渋谷のビストロ ロジウラを紹介してという人が多いのですが、どうぞ勝手にお使いくださいと答えるのが基本。別に紹介制でもないし、堂々と予約して行っていただければいいかと。私の身体はひとつですし、財布もひとつ。いい店をご存知ならばわかるはずですが、いい店は味にブレがありません。結果、毎日食べるようなことはできません。人間、毎日同じ味は食べたくはないのです。母親の味、妻の味というのは実際のところ味のブレ幅がその日の体調やら何やら色々あって毎日違うからこそ毎日食べられるもの。そんな訳で私はロジウラの味は好きですが、毎日という訳にはいきませんし、どうぞ私の周りのみなさん、どうぞご自由に。とはいえ、きちんとご紹介したい方は機会があればお誘いします。先週の土曜日のそんな訳でロジウラヘ。オーナーシェフの原さんの誕生日でした。ああ、そう言えばこの間そんなこと言ってたな、という情けない私。原さんは明日から１週間のフランス旅行。いろいろ感じて、店をさらに素敵な場所にして戴きたいです。
2013.06.16
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さあ、潮干狩り。
さて、今週の木曜日、２５日は潮干狩りだ。午前１０時に東京駅のバス乗り場で待ち合わせ。１１時過ぎに千葉県の金田海岸に到着する予定。今回は１人増えて４人となる。つまり持ち帰るアサリ（ハマグリを含む）は８キロだ。予定では当日は曇り（勝手に想定）で、午後１時頃には４人とももういいよ、という気分になり、すぐ隣の温泉付きホテル（竜宮城とも言う）でビールを飲んでいる。温泉につかり、うだうだした後、バス＋電車で渋谷に着くのが午後６時だ。そのままバー30CLUBに直行し（なんせ、メンバーに店主がいる）、酒蒸しを始めいくつもの貝料理が並ぶ（予定）。ちなみに特に大きな声で呼びかけてはいないが、そんな訳で当日は普段と若干店の空気が違うかもしれない。潮干狩りはきちんと潮を読んでいけば漁は保証できる。ちなみに今度の木曜日は潮干狩りにとても適している。その上、週末に荒らされて身も心も荒んでいるアサリではない。平日にゆっくりと暮らしているアサリだ。さらに移動時間（温泉の時間も含む。休んでいるのではなく、砂抜きの時間調節のために温泉に入っているのだ）のおかげで砂抜きは完璧だ（過去の経験）。という訳でご都合のいい方はどうぞ、渋谷のバー３０CLUBへ。２５日、木曜日。
2013.04.23
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ロジウラ、３０、ロジウラ、３０…
久しぶりに職場というところに机と椅子をもらっての仕事をしている。２ヶ月のこととはいえ、勤務とはこういうことだったのかと改めて感じる。でも、自由というか、その机にいないといけない訳ではなく、並行して他の仕事をしていることも承知の上での作業なので、いなくてもいいのだけれど、まあできるだけいるようにしている。プロデューサーの業務が繁忙を極めるので、そのサポートが主な仕事。このプロデューサーを含め、基本的に女性ばかりのチームで、外部の制作会社のディレクターの男性が来るとほっとする始末。そんな訳で今週は逃げるようにビストロ ロジウラとBAR 30 CLUBに行っていたような気がする。来週は繁忙を極めるので、そういう逃げ方も出来ないだろうと予想される。その先もその状態がしばらく続く予定。机と椅子をもらうというのはこういうことなんだなーと他人事のように納得。でもお店に逃げられたらいいなーと妄想中。
2013.02.23
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温泉旅館の料理の数って…
いろいろ悶々としても仕方がないので。１泊２日だけですが、熱海に行ってきました。温泉。年に一度くらいはね。とはいえ、朝思い立って、そこからネットで探してポンと行った訳ですが。温泉は納得できたのですが、料理がねぇ…。熱海なので、地場の魚を期待していたのですが、ほんのいくつかでした。ほとんど地場と関係ないじゃん…。ここでマグロとかブリとか刺身出されてもね…。金目鯛と鯵は地場だったと思いますけれど。ほんと悲しい。料理の数を半分以下にしていただいて全然構わないんですけどねぇ…。いやはや。まあ、温泉に入るために行ったんで。
2013.01.18
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おでん、始めました
一昨日に大根、こんにゃく、ちくわぶを仕込み、昨日からおでんを食べています。このまま春までずっとこの鍋を保とうと思います。けっこう世話しないといけないのですが、慣れればむしろ楽なものです。とはいえ、毎日食べる訳ではなく、２、３日に１回というペースになります。飽きますから。でも世話は毎日しないといけません。この辺が大事かと。鍋の中が濁らないようにケアし続けるだけですけれど。
2012.12.05
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鶏レバー、豚ガツ、豚足のガイエット
先週末に六本木で知り合いのデザイナーによる一晩限りの料理の会がありました。たまにはいいですね、こういう贅沢。サイトで本人がメニューを紹介しているので、中身はそちらでどうぞ。ツジメシそれにしても、彼の友人が中心の食事会なのですが、本人が忙しくて厨房から出てこない！ 客同士はところどころに知り合いがいるとはいえ、知らない人の方が多い空間。私は知り合いと２人で行ったから特に困ることはなかったですけど、１人で参加された方はけっこう気を使われていたのかもしれません。それにしても。最後の料理「鶏レバー、豚ガツ、豚足のガイエット、きのこと粒マスタードのバルサミコソース」は絶品でした。あー美味しかった。この余韻だけで今週は生きていく予定です。
2012.11.07
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牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ホウレン草とマッシュポテト、続いて真鯛のポワレ フレッシュトマトとディルのソース
このところ、オリンピック関連放送のお手伝いをしている。日によって、午前０時からの業務だったり、午前７時からの業務だったり、午後１時からの業務だったり。時間がすでにグチャグチャな上に、帰ってからもオリンピック競技を見てしまったりで、寝不足が加速。んー。そんな中で午後１時からの業務だと終了が午後10時過ぎ。こんな時を狙って、ビストロ ロジウラへ。ある日はラタトゥイユ、そして、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ホウレン草とマッシュポテト。ある日はグリーンアスパラとサーモンのタルタル 温泉卵、そして、真鯛のポワレ フレッシュトマトとディルのソース。昼と夜がひっくり返るので下手をすると１日１食。そんな訳でその１食は大事にしようと思ってビストロ ロジウラへ通ってしまっている（という言い訳）。まもなくそんな生活も終わる。その先をきちんと考えないとね。
2012.08.09
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ブーニャ。
昨晩は数年来仕事でお付き合いのあるやたらとダンディーなおじさまのお誘いで食事に。今まで機会がありそうなものでしたが、なかなかうまくいかず、過去食事を一緒にしたのはそのおじさまのいる会社の社食のみ。向かったのは渋谷の旧山手通り沿いにあるお店、ブーニャ。フランス語で炭屋さんと言う意味ですが、炭屋さんは飲食店を併設することもあるとフランス語の辞典には注釈がありました。納得。メニューの中にも炭火焼のものが多々。このおじさまは常連さんのようで、ともかく早く店に行きましょうと、６時前に到着。場所柄、IT関係の方々とマスコミの方々がよく使うので９時以降は混んでるし、うるさいし、店は２人で切り盛りしているのでどうしても対応は遅くなるし…ということだそうです。料理はご主人、お酒はおかみさん、という仕事の分け方。ご主人はフランス料理が専門ですが、幅広いメニューが用意されています。まずビール、その後、白ワイン。まず枝豆、続いて季節を考えてアスパラガスの半熟卵添え。玉ねぎひとつまるまるのステーキ。フランス料理をベースにして日本の食材を活かす。そんな工夫がありました。さらに牛タンのたたきをワサビで、レバームース。最後にラムのリブステーキ。久しぶりに料理を堪能。
2012.06.06
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鰹を煮付ける
鰹の季節にいきなりスーパーでは鰹のたたき（冷凍）といういつ作ったのかわからないものが並んでいる。いやはや。鰹は火を入れるとすぐに堅くなる魚なので、それを自分で楽しむ方が好きだ。この季節は鰹が安いので、さっさとぶつ切りにして生姜をたっぷり使った出汁醤油で煮込む。本当に堅い。コリコリと楽しい。鰹のたたきをするには台所と部屋の間の空気の流れがよくないので、それはもう買ってきてしまう。しかし折角なので、らっきょう、生姜、にんにくなどを細かく刻んでタレに漬け込むようにしている。工夫を少し。今日は鰹の煮付け。
2012.06.01
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再び、筍ご飯
基本、自宅での映像編集作業をしているので自炊率が極めて高くなる。そこで再び筍ご飯。今回は筍にちりめんじゃこと銀杏を加えた。筍の邪魔をしないくらいに入れるのは素材によっては難しいけれど、このふたつはそう邪魔することはないので好きなだけ入れればいいと思う。明日はスタジオ仕事。明後日は以前から予定を入れないでくれとお願いしているのだけれど、２年ごしの約束なのでこれは譲れない。潮干狩りに行くだけ…いえいえ、その先、夜アサリとハマグリを食べるところまで予定が組まれている。うまく行きますように。
2012.04.23
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筍ご飯
今年３本めの筍を週末に購入。今回は筍ご飯。半分は下茹でした状態で水の中で待っていただき、半分を筍ご飯とした。そして次に残り半分を使って再び筍ご飯。こちらは牛ひき肉を加えて全く違う味わいに。週は明けたものの制作会社からきちんとした今後の作業の連絡がないので、自分なりの作業を済ませて夜になってメールを見るとようやく今後の日程が届いていた。本当にこの制作進行の連絡は遅いなあと落胆。おかげでこちらはいろいろな機会損失をしている。日程を全部空けて待つしかないから。いつまで続くのかな、こういう生活。
2012.04.16
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学食のカレーライス
東京国立博物館に桜の季節に行こうと以前から考えていたのですが、仕事の日程から今日は大丈夫なことがわかったので、美人さんと都合を合わせて行きました。館内にも桜はたくさん咲いていました。そして館に続いている庭園も桜が盛りでした。季節なりの展示を見つつ、混んでいるので（上野に花見のついでに博物館、という人も多かったんでしょうね）館内のレストランには列。１時を過ぎても列。博物館のレストランのお客さんは長居をするのは経験的に知っているので列に並ぶのは止めて、別の選択を。上野公園側に行っても同じことなので、東京藝術大学の学食へ。人を介した食券システムを楽しんでいただき、その後、大盛りなご飯を楽しんでいいただきました。カレーライス３１０円です。ここを利用しない手はありません。ちなみにお隣の東京国立博物館のスタッフも藝大学食はよく利用しています。午後は台本の修正作業。夜は手抜きで近所の大丸ピーコックで惣菜を買って来て済ませましたとさ。
2012.04.10
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おでんの終焉、桜
今年はなかなか気温が上がらなかったのでここまでおでんを続けてきましたが、間違いなく近々日中２０度を超える日が続くので、おでんを終わりにしようと思います。というか、先ほど、具がゼロになりました。おしまいです。２月１８日に始めてここまで続けましたが、おでんというのはきちんと世話をすればずっと保てるものだと改めて納得。明日から何を食べればいいんだ？…という気持ちにもなります。とはいえ、旬のものが次々に現れる季節。それを楽しみたいと思います。
2012.04.08
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春キャベツとキュウリの浅漬け
自宅仕事が続いているのでおでんは今も継続中。昨日は春キャベツとキュウリとレモンを購入。レモンはひとつを絞ることでキャベツ半分とキュウリ２本の浅漬け。味には塩胡椒のみ。３日めくらいが一番美味しいと思います。酢ではできない華やぎがあります。部屋でひとり映像編集をしていると１日２日、誰とも話をしないなんてことが日常になり、人間やってないなあと思ったり。今の時代、メールやらSNSやらで人とは連絡は取っているものの、触れ合っている感じはそうないです。大丈夫かな…今週は誰とも会う予定はありません。どうしよう…。
2012.03.27
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筍
４月初めの番組を作り終え、久しぶりに旬の材料で遊びました。筍は福岡産のもの。独活は東京産。若布は宮城産。独活と若布は酢の物。筍はそれだけで煮付け。出回り始めを考えるとやはり例年より２週間遅いなあと思いますが、それは花も同じ。普通ならすでに咲き終えているハクモクレンがまだつぼみ。桃もつぼみ。春は遅めです。行きつけにしていた六本木のさだ吉が店のスタイルを変えて再開。まだ行けずにいる。
2012.03.25
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続くおでん、この温度ならいける
おでん、続いています。まだ２週間ほどですが、このまま４月までは大丈夫そうです。地球温暖化のおかげでこの冬は寒かったですもんね（だから異常気象って言っておけばよかったのに）。編集作業が一段落し、原稿をきっちり書き直す作業に入らなければいけないのですが、その前に確定申告。今年はこの準備が疎かでした。そこで週末にまとめて本日いざ国税局へ。そしたらとんでもない人の列。そしてみんなに同じ対応をする局員。これじゃダメだなと引き返すことにしました。問題はプリントだけなので、キンコーズさんとやるもん。ほんと、パソコン平気だけど、プリンターがない、というだけの人（さらにカラープリントですし）は多いはず。その人とパソコンわからないという人を一緒に扱うのはどうなんでしょう？そこで国税庁のサイトで打ち込んで、PDFをキンコーズでプリント。そこにいろいろ添付して近所の日本橋税務署へ。受付のおじさんが面白い人で、控えにもちゃんと捺印しておかないとこれ提出したって言えないから注意してね、とのこと。はい、します。今晩はおでんは面倒を見るだけにして、パスタとサラダにしようかと。仕事は…終わらないなぁ…。
2012.03.12
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再び、おでん
２日前に帰国しました。とんでもなく寒い日々でしたが、ドイツの美味しいものをたくさん食べてきました。ドイツを詳しいはずの方々と一緒なんですが、ドイツの料理は美味しくないという偏見を持っている人が多いのにはがっかり。きちんと選べば美味しいのに、メニューを読みもしないで選んでいました。残念。ちゃんと選べばいいのに。そんな日々でしたが、これからは自宅での仕事が続くので、おでんの仕込みを再開します。すでに大根とこんにゃくが出汁醤油の中に入っています。でもいきなりおでんというのもつまらないので、昨晩は渋谷の30CLUBでパスタを食べました。今晩はキノコと鶏ひき肉の炊き込みご飯。明日はここにたまごを加えようかと。そしておでんを本格的に進め、明後日からはおでんが中心になる予定。
2012.02.18
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おでん、いったん終了
明後日からドイツに行きます。撮影のため。帰ってくると２月16日となりそうです。という訳で本日をもっておでんを終了しました。明日は美人さんと外食です。なぜこうもドイツと縁があるのかわかりませんが、ドイツです。これで人生の中でドイツ滞在は間違いなく100日を超えるかと。フランス60日超、スイス30日超ですが、圧倒的にドイツです。なぜなんでしょうね。初めての海外出張もドイツでしたし…。帰って来たら、自宅が編集室となるため、再びおでん生活を始めようと思います。
2012.01.25
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豆腐がねぇ…
昨晩は久しぶりに六本木のさだ吉へ。店を閉めるという話をしばらく前に伺っていたのだけれど、存続する方向で現在画策中だとのこと。それはそれで嬉しい。昨晩一緒に行ったのは何度もこの店に来ている女性。店の方も彼女のことはよくわかっている。私とのまったく何も怒り用のない関係もバレバレ。そんな状況で食べたのは揚げ銀杏、豆腐、焼いた牡蛎、黒酢鶏。そしておうどん。この店で出てくる豆腐というのがなかなかの曲者。当然何度も一緒に来ている彼女は知っているものとおもっていたのですが、食べたことがないというのでちょっと反省。ここの豆腐というのは四角いものではなく、豆腐を改めて漉して、そこに味噌、醤油、出汁を合わせたものを加えて練ったもの。これが美味しいんです。数年のお付き合いなので当然知っていると思ったらそうではなかったんですね…やれやれ。この豆腐の食べ方は自分でも色々楽しめるのでお勧めです。柚子加えたり、味噌だけだったり、酢みそという手もあります。
2012.01.12
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ビストロ・ロジウラでウニ玉
このところ新しいお店を探す努力もしないようになっていましたが、懐かしいカフェ・ヘブンズのスタッフの友人がやっているというので期待して行ったのが渋谷のビストロ・ロジウラ。１回めはかつての先輩で、昨今改めてお世話になっている方との夕飯。ワインにラタトゥイユ、牛肉の赤ワイン煮込みなど。そしてこの間の土曜日に30CLUBで美人さんと食事をしたのだけれど、ちょっと軽めにしてロジウラへ。気になっていたウニ玉というメニューを食べた。半熟とき卵状態にソースが加わり、その上にウニを散らしたもの。これはなかなか思いつかない。さて、また今週も行ってしまいそうな…気がする。
2011.12.19
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お箸の持ち方
日本人でもけっこう怪しいですけど。去年デンマークで知り合った切り紙作家が招聘されて来日。今日は時間が自由にできたので、午後３時から彼のエスコート。まずは銀座界隈をぶらぶら。その後、六本木の「酒呑」へ。ここは店主が英語平気なので楽。彼も店主もジャズ好きなので、私のわからないところでジャズ話をしていましたとさ。初めて箸を持った（過去２日間彼は日本にいながら箸を使わなくていいようにアレンジされていたそうな）彼は綺麗に並べられた刺身を崩すのは忍びないということでフォークを用意してもらった。しかし箸の使い方を覚えたいというので、教えました。はい、２時間で彼はほぼ出来るようになりました。教え方が実によかったと彼に言われたんですが、確かに私は中学生の時に自分で学びましたとさ。母親がきちんと箸を持てない人だったものですから。人生、けっこう恥ずかしい思いをしたのです。おかげさまで箸の持ち方を教えるのはけっこう得意です。やれやれ。ま、こうしてたまには役に立つ訳ですが。（しかし２時間でここまできちんと持てるとは、と驚いたんですけどね。）
2011.12.12
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おでん開始
今年もおでんを開始です。先ほど出汁をとり始めつつ、大根の下茹で。現状は練り物も鍋の中。ゆで卵は水の中。まもなく殻を取るところ。今日は多分おでんは食べません。今半さんのメンチカツを買ってきたので、キャベツの千切りとメンチカツが今晩のメイン。そこにほうれん草やらカブの浅漬けやらで夕飯かな、と。おでんはこれから春まで同じ鍋に追加追加で進めていきます。去年でコツはつかんだので、春まで保たせることは問題ないでしょう。
2011.11.26
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カブ、キノコ、菊花
秋の食べ物が好きだ。葉のきれいなカブがあったので購入。キノコの煮付けは作り置きがあった。そこで、今晩はカブの葉と油揚げのおひたし、カブの浅漬け、キノコと鶏つくねと菊花の煮付け。カボチャの煮付け。季節柄、赤ワイン。後１週間で本が出る。次の番組制作の構成打ち合わせも始まる。そんな段階。
2011.11.19
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ピオーネ
なぜか今年はブドウが食べたくなる。種なしで皮ごと食べられるブドウがいくつか出回っているけれど、ピオーネの皮の感じが好きだ。皮ごと食べている感じがいい。本の仕事が収まったところで次の仕事の手当をしていなかった自分が悪いんだけれど、仕事探しをこのところしていた。ちょっと失敗したかな、と反省していたところにかつての先輩からこんな仕事でもやってくれる？…という連絡があって、聞けば確かに私がするべき仕事なのかちょっと考えるような仕事ではあったけれど、いいオファーだったし、先方はまさにディレクターを探していた。やるべきことは決まっているけれど、どうやるかはまさにディレクター次第な内容。救われた…と思ったところに半年前から付き合っているグループから軽めの仕事のオファー。これが完全に放送日までかぶっていた。断る前に話を聞かせてと伺ったの幸い。冷静に聞いてみれば両方の都合からしてどちらもこなせる。片方は年末年始をオフにするように日程を組んでいて、もう片方は年末年始を使うかどうかはディレクターの判断でいいとのこと。おかげでふたつの仕事を同時に進めることになった。ありがたい話だ。自分の仕事をこの半年で信用してくれたチームが片方にあって、私の仕事をずっと見ていてくれた先輩がもう一方にいた。人に救われたなぁとつくづく感じた今週。
2011.11.12
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栗の天ぷら
次の仕事の連絡を待つというなんとも情けない日々だけれど、この週末は何も起こらない。だから散歩するくらいしか道はない。朝、皇居東御苑を散歩。その足で銀座まで行ってエルメスでライアン・ガンダー展を改めて見る。会場の案内をしてくれる女性にも知り合いが多いのでただ作品を見ているというだけではない楽しみがある。２階へ移動。そもそも私がエルメスで買い物をする可能性はここか地下のネクタイ売り場くらい。２階ではサンルイのグラスを鑑賞。まさに鑑賞。以前から知り合いのお店の方がいたので、いろいろとお話。２階にあったカフェが様変わりして、ピュイフォルカの店の一部ながら、バーとして機能しているんだと初めて知った。銀座の真ん中、エルメスの店の中でピュイフォルカの銀の器でシャンパンを飲む。この楽しさをわかってくれる人と今度行こうと思う。今日のところはお店の方と会話だけ。今晩は乃木坂へ。酒呑でひとりの夕食。突き出しはエビの酒蒸し。刺身の盛り合わせ、自家製カラスミ、栗の天ぷら。久しぶりに和な外食。
2011.11.05
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三たび、きのこの炊き込みご飯
栗にしようと思っていたんだけれど、今半の前を通って変更。今半の焼豚を使ったらきっとコクが違うよなと思ってきのこの炊き込みご飯に。銀杏も入れた。今半で焼豚に付けてくれるタレも投入。正解。本の再校作業が今日ほぼ終了。明日からはもう一度校正するためのデータが来るのを待つだけ。さて次の仕事を探さないとなあ、と思っていたところに次の軽めの仕事のオファーが来た。まだ確定ではないが、まずは日程の確認だそうな。やれやれ、これで年内は生きていけそう。さて、明日からは都内でデザイン絡みのイベントが多々。覗いてみる余裕があるんだろうか。知り合いには会えそうだけれど。
2011.10.24
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三たび、きのこの炊き込みご飯
栗にしようと思っていたんだけれど、今半の前を通って変更。今半の焼豚を使ったらきっとコクが違うよなと思ってきのこの炊き込みご飯に。銀杏も入れた。今半で焼豚に付けてくれるタレも投入。正解。本の再校作業が今日ほぼ終了。明日からはもう一度校正するためのデータが来るのを待つだけ。さて次の仕事を探さないとなあ、と思っていたところに次の軽めの仕事のオファーが来た。まだ確定ではないが、まずは日程の確認だそうな。やれやれ、これで年内は生きていけそう。さて、明日からは都内でデザイン絡みのイベントが多々。覗いてみる余裕があるんだろうか。知り合いには会えそうだけれど。
2011.10.24
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きのこの炊き込みご飯
世の中は３連休だけれど、しないといけないことがあるので、毎日午前中は散歩、午後は粛々と作業とした。土曜日は王子稲荷まで。この辺りは広重がよく描いている。江戸時代、日帰り観光地だった場所。日曜日は毎度の皇居東御苑。桜の葉が色づき始め、欅の葉が落ち始めていた。金木犀が咲き、秋らしい空気だった。今日は清澄庭園へ。オナガガモが数羽。北から帰ってきていた。少しずつ秋が進んでいる。今日はきのこの炊き込みご飯。明日もこれを食べます。
2011.10.10
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きのこの炊き込みご飯
世の中は３連休だけれど、しないといけないことがあるので、毎日午前中は散歩、午後は粛々と作業とした。土曜日は王子稲荷まで。この辺りは広重がよく描いている。江戸時代、日帰り観光地だった場所。日曜日は毎度の皇居東御苑。桜の葉が色づき始め、欅の葉が落ち始めていた。金木犀が咲き、秋らしい空気だった。今日は清澄庭園へ。オナガガモが数羽。北から帰ってきていた。少しずつ秋が進んでいる。今日はきのこの炊き込みご飯。明日もこれを食べます。
2011.10.10
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サクラエビとイカのパスタ
昨夕、この１ヶ月書き続けてきた本の初稿が終了。ふう、230ページ。これから修正に入るわけですが。そんな訳で金曜日の夜に渋谷のバー30CLUBへ。１人で打ち上げ。それにしても予定通りに進められたのは偉いと自分で思う。１ヶ月自分が制御できたということで。これを実現しつつ、「猿の惑星」を初日に見るために前日は深夜まで作業をして昨日も朝６時から作業開始。猿、すごいです。バーですが、食事をしに来たので、まずはヒラメのカルパッチョ。このところ真鯛を使っていたそうですが、行きつけの魚屋さんから今日はヒラメというのでヒラメにしたとのこと。そしてサクラエビとイカのパスタ。サクラエビとイカは静岡で店主が入手してきたものだとのこと。そんな訳で１週間ぶりに人ときちんとした会話をしたのが昨日でした。そんな暮らし。
2011.10.08
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ひっぱりだこ飯
今日も原稿仕事。先ほど今日のノルマ終了。夜もうちょっと進める予定。夕飯の買い物に行ったところで駅弁が並んでいて、ついつい明石のひっぱりだこ飯を購入。夕飯作りが一気に楽になってしまった。後はツルムラサキのお浸し、カボチャの煮付けという感じ。ひっぱりだこ飯の後には壷型の器が残るが、これは伸びてしまったポトス君を増やすのに使う。すでに３回やっていて、うちひとつは渋谷のバーにもらわれていった。またもらってくれる人いないかな。増えるんですよね、ポトス君。丈夫だし。
2011.09.24
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キノコの炊き込みご飯
台風だし、丁度いいやと引きこもり用に炊き込みご飯を作ってみた。しいたけ、しめじ、舞茸にごぼうと鶏ひき肉。台風がやってくる前の日に作って、昨日食べ終わった。３日めは卵を落としてみたりして。９月に入って職場はすなわち自分の部屋で、PCで市場調査の結果をウェブを介していろいろと取り出してみては分析をしていく。それを原稿に落とし込み、１１月には出版という予定。順調と言えば順調だけれど、間違いなく１０月の第１週まではこの作業が続き、その後も修正を山のようにしないといけない。次の仕事を入れることがなかなかできない状況。んー、苦しい。今日は気持ちのいい天気。銀座まで行って「スリー・デイズ」を見る。よくできた映画。今年一番いい出来かも。しかし賞とは縁のなさそうな映画。さて今日も文章を書かないといけないなと思いつつ、なんだか物思いに耽ってしまうそんな秋風。
2011.09.23
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ビール、ビール、ちょっとだけピザ
昨日は原稿仕事をしようと思っていたけれど、まとまらないなぁという気持ちばかりだったので、知り合いのデザイナーの共同事務所が家主の都合により廃止される前にと開いたゆるい卓球大会だったので行くことにした。実際にきわめてゆるかった。とはいえ、十何年ぶりかにした卓球がそれなりにできたので自分としては喜び。とはいえ、そのデザイナーも40代後半。動体視力が落ちてるのがよくわかると彼が言うのを私も実感。んー。汗をかいて大量のビール（というか発泡酒）を飲んで、ピザを少し食べてなんだか満足になった昨晩。今年は確かに汗をたくさんかいたけれど、これだけ汗をかいたのは久しぶり。気持ちよかった。
2011.08.29
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富山で鱧、金沢で鮎
富山水墨美術館で開かれている志村ふくみ・洋子展を見るために北陸に行ってきました。東京からはとても遠い土地なのでこういう理由でもなければなかなか行けません。展覧会も素晴らしいものでしたが、富山も金沢も素敵でした。富山では侍音（さむらい おと）という店で食事。白エビの唐揚げ、鱧の湯引きなど。お酒は満寿泉。土地のものに土地の酒。（鱧は違うか…。）翌日は金沢21世紀美術館へ。タレルの部屋は無料で入れるんですね。素晴らしい。空が高さ数メートルのところにありました。夜は高崎屋。刺身の盛り合わせ、焼き万十貝、白エビの唐揚げ、鮎の塩焼き。鮎は地元犀川のもの。頭から全部食べる。お酒は黒帯。やはり地元のものを地元で食べるのはうれしい。
2011.08.27
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うにくら。
約束の時間は８時でしたが、その前に会社を出られないという電話。そんな訳で８時からビール、日本酒でごぼうチップスだけで酒呑で２時間と少し。途中店主がビールを隣で飲んでたり…。あ、金曜日の夜の話。美人さんは上司に今日は７時半には出ないと間に合わない約束があるんです、と告げている。しかし、離してもらえない。やれやれ。なんやかんやで２時間以上カウンターで待たされている男、という感じ。現れてくれてありがとう。時間も時間なので、彼女が来たらすぐに、ということで板さんとだんどりを組んでおいた。（←この辺大事だと思います。）枝豆、刺身の盛り合わせ、三つ葉のお浸し。これがさっさと登場。そして食べている状況を見ながら、彼女には岩牡蛎。そして最後にうにくら。んー、いい感じ。地下鉄の終電で帰りましたとさ。
2011.07.30
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トマトジュース
年に１回くらいですが、トマトジュースを飲みたくなります。トマトじゃだめで、トマトジュース。で、昨日飲んで満足して冷蔵庫にトマトジュースさんがいます。もう愛はないんですけどね。でも、嫌いなわけじゃないので、近々なくなるとは思います。本日、某番組をひとつ作り終えました。フリーのディレクターという立場なので、次にいつお呼びがかかるかわからないという部分もありますが、いいものが出来たかなと思います。ちなみに放送は明日の朝９時、ETV。
2011.07.23
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ムール貝のつぼ焼き、カラスミのリゾット、それから…
金曜日の夜、先日スタジオのお披露目の時にそろった顔ぶれでオステリア・バッカーノで食事。メンバーの一人がこの店の名前を聞いてそこにしましょう、と言ったのがきっかけ。オステリアはイタリアの言葉で居酒屋、と言ったところか。バッカーノは言わば馬鹿騒ぎ。イタリア暮らしの長い洋服のデザイナー。とりとめのない話をしながら、時に店主が話に加わる。私たちの付き合いはもうだいぶ長い。店が出来てすぐの時からだから…と思い出そうとすると店主があの頃、30歳くらいでしたよねと言う。彼は私との年齢差を正確に覚えていた。そうか18年前。コース料理ではあるけれど、遅れて参加した人が２人という訳で行ったり来たりという感じのメニュー。サラダ、ムール貝のつぼ焼き、カラスミのリゾット、メダイの香草焼きなど。イタリア滞在の長いメンバーだったので、〆のコーヒ－が大事だったり。気がつけば終電間近。土曜日はゆっくり起き出して、銀座で「さや侍」。松本人志という人は本当に面白い人だなと思う。それからメゾンエルメスの「プティ アッシュ」という展示を見る。エルメスの職人たちの遊び心。さらにgggでレイモン・サヴィニャック展。昼に何か食べるというのも忘れていたというか前夜のおかげというか気がつけば夕方。今半でメンチカツとすき焼きコロッケを購入。後は適当に済ます。今日は「赤ずきん」を見た。大人になった赤ずきん。これはなかなか先が読めない映画。今晩は…まあ適当でいいや。冷蔵庫の中が少し綺麗になるでしょう。
2011.06.12
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昨晩、六本木で
まだ浸っている感じなんですけどね。若い女性との食事はやはりいいものです。もちろん相手によりますが。エミさん、26歳。一緒に食べたのは、こしあぶらと蕎麦の実の和えもの、姫竹焼き、桜海老と新生姜の天ぷら、黒酢どり。エミさんは黒酢どりのレシピを料理人、春日井さんからもらっていました。穀物をそれなりに液体で摂取している私はさておき、エミさんにはごまだれの冷たいおうどん、そして竹に入った羊羹。 そして先ほどエミさんから連絡がありました。黒酢どりを自分で作っているそうです。料理人の春日井さんからレシピのメモもらっていたものね。いいな。
2011.05.25
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釜玉うどん
気分を切り換えようと朝早く起きた。皇居東御苑へ行こうと思い、朝の道を歩いているとツバメを見た。都心で子育てをしているツバメ。子ども２羽と親の４羽が飛び交っていた。こういうのを見つけるだけで嬉しい。皇居東御苑では卯の花の咲き始め。ほととぎすこそいなかったけれどたくさんの小鳥が鳴いていた。バラ園にも様々な花が咲いていた。気持ちのいい季節。季節は。散歩の後、丸の内のオアゾの丸善で松丸本舗をぐるぐる。ここで本を見ていると簡単に何時間も経ってしまう。昼は簡単にそうめん。夜はこんにゃくとごぼうとメンマのきんぴら、オクラとミョウガの和え物、釜玉うどん。
2011.05.21
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山ウドとかカタクリとか
先週の金曜日まで、ほぼ１ヶ月休みなし。で、土曜日。友人のまだ20代のデザイナーの新しいスタジオのお披露目に顔を出した。まあ、ビールくらいは買って行ってあげようと思って500mlを６本。私は最初の客で、彼も、今回そのスタジオに自分の作った服を並べていたもう一人のデザイナーも（こんな時間には誰も来ないよ）という顔で登場。夕暮れが近くなってきたところで、食べ物を用意すべきだよねということで、服のデザイナーと私が買い出しへ。この段階で私が料理を担当することがほぼ決まった訳ですが。（この服のデザイナーの実力はすごいんですよ。どことは言いませんがヨーロッパの某有名ブランドで働いてきた人です。）適当な買い物の割には頑張って、山ウドの酢の物、山ウドのきんぴら、こんにゃくのきんぴら、豆腐にオリーブ油、茹でたブロッコリー、焼きウィンナー（これは相当に手抜き）、魚介と葱の炒め物（お惣菜コーナーにあった炒めるだけセット＋イカの一夜干）、炒め物の残り汁を利用してスライスしたジャガイモをフライパンで焼く。 で、終電でやっと帰ったという感じでしたが、Facebookで呼び出しがかかり、日曜日も向かいました。しかし、今度は心して食材買って向かうことに。想定は１５人ほど。でも実は買いものは３０００円程度で済ませることに成功。鰹のサクを買わなかったら２０００円程度だったと思うと自分の買い物センスに感動。作ったのはカタクリのお浸し。きのこの煮浸し、大根おろしのせ。こんにゃくとメンマの炊き合わせ。鰹と細竹の煮付。新じゃがの焼き浸し。空芯菜と豚バラ肉の炒め物。山うどの酢の物。山うどのきんぴら。おまけにらっきょう（これは昔自分で漬けたもの）。 山うどは昨日使い切れなかったものを使用。 料理をする男はこういう場面では圧倒的に女性の評価は高く、何人もの美人さんと知り合いになりましたとさ。かつて１年間東京ドームでヱビスを売っていた（背中に背負っている女性ですよ）経験のある美人さんがその苦労を切々と語ってくれたのが昨日最高の盛り上がり。それにしても、若いみなさん、季節の食材を知らなすぎ。この点は厳重注意です。（もっとも私が渋谷でカタクリを買ったところで、８０代と思われるおばあさんに「それどうやって料理するの？」と聞かれ「お浸しです」と答えたのも事実…。）
2011.05.16
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水茄子発見
昔は水茄子が出回るとすぐに買ってはその日のうちに消費していたのですが、一人暮らしだと水茄子を２個で売られるとどうしようもない。そこで浅酢に漬けておくことに。ちょっとりんごっぽさが薄れるんですけどね。連休もなく土日もなかったんですが、今日は自宅で原稿やら資料まとめやら。連絡がメールで済むし、昨日のうちに作業を進めておいたので、ゆっくり。プランターに植えておいたアサガオが芽を出したので感動。２時間に１度はベランダに見にいった気がする。今年はアサガオの世話をしないといけない。それもまた楽しみ。
2011.05.11
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多分今年最後の筍ご飯
もうからないけど忙しい日々が始まってしまったものの、下茹でしておいた筍があったので、本日、今年最後の筍ご飯を作った。もう初夏に向かっているんだなと思う。先日プランターと土を購入。朝顔の種も撒いた。蔓が伸びてきたらどうするかについていい案が浮かんだ。ベランダの一部が桟になっているので、そこを使ってまずは伸ばし、その後もっと伸びてきたら紐を使って、窓枠の一部をうまく利用して伸ばしていこうと思っている。ところでダン・シモンズの４部作の３つめが本日終了。明日からは最後の物語に入る。もっともこれで通して読むのは３回め。物語の行き先は知っている。しかし、これがもう面白い話なんだよね。さて、来週の金曜日までは仕事で埋まっているがその先がまだ未定。やれやれ。
2011.05.08
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ひさしぶりに、ペンネアラビアータ
４月から渋谷が仕事の中心になった。とはいえ渋谷にいる時は基本缶詰なので、外食を考えなかった。おにぎり買って、作業時間をともかく長くすることで夜の帰りを早くする、という情けない方法に頼っていた。本日、数人のスタッフと作業をするという状況で食事休憩が生まれた。そこで久しぶりにイ・パニーニへ。ここはスタイルも変わってしまったので今は愛はない。しかし、メニューにはペンネアラビアータがあった。なので食べてみた。かつてペンネアラビアータばかり食べている美人さんがいたのがこの店だった。彼女のその後はフォローしようにもできなかった。仕事の中心が再び渋谷になったことでまたその美人さんに会えるかも。ミス・ペンネアラビアータ。元気かな。明日は自宅でまとめるだけの仕事。久しぶりに散歩も映画もOKな感じ。
2011.04.29
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筍ご飯
仕事の連絡待ちの１日。携帯電話に連絡が来るようにしておいたので、いる場所は自由。午前中は散歩。気になる国技館に行ってみると相撲博物館とお土産屋さんは開いていた。相撲協会はたんたんと仕事をしていた。何しているのかは不明。時間はあるので、出回り始めた筍を購入。今晩は筍ご飯。ごちそうさまでした。
2011.04.07
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