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chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

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2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2019.01.15

ショコラクラブ第155回ジルクレスノ、ル・プティ・ボヌール、ジャンポールエヴァン

テーマ：私のおすすめチョコレート！☆(673)

カテゴリ：ショコラ愛好家クラブジャポン

第155回のショコラクラブはジルクレスノ、ル・プティ・ボヌール、ジャンポールエヴァン。
聞いたことがないル・プティ・ボヌールさんは東京・九品仏の新しいお店らしいです
期待でわくわく
ショコラクラブ会報誌とチョコレートボックス

左上から順番に
①ジルクレスノ　Cassis
食べた瞬間にめっちゃカシスカシスのくっきりとした酸味と甘味が、ビタークーベルチュールの中で引きたっています。「カシスの果肉をカカオバターで合わせたて」という説明でした。

②ジルクレスノ　Mojito
カクテルのモヒートをイメージした作品ということ。カリブ海のラム酒、フレッシュミント、ライム入りというガナッシュはとても大人な味わい。ショコラも甘さ控えめ、苦味が若干優位の大人チョコレート。うん美味しいです。

③ジルクレスノ　Rhum Raisin
フランベしたラムレーズン入りガナッシュ。レーズンの果肉も入っています。ラム酒の香りが口にすーごく一杯に広がります。これも大人。ここまでどれも大人な味わいだけど、くちどけもすごく良くってショコラや素材の風味をいっぱい感じるから美味しいものばかり

④ジルクレスノ　Araguani
ベネズエラ産グランクリュのカカオのガナッシュだそう。カカオがフルーツということをすごく感じるまろやかな酸味。これすごく好きです

⑤ジルクレスノ　Praline figue
ドライ無花果入りアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。プラリネに無花果入れるってナイスアイディアかも。濃いプラリネにいちじくのプチプチと味が合う繊細な食感です。これも美味しくいただきました。

⑥ジルクレスノ　Praline cacahuete
ローストしたピーナッツに塩味を付け、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。これ大好きいくらでもいける

塩味が本当にいいアクセントで他のプラリネと一味違いました。

⑦ジルクレスノ　pistache
ローストしたピスタチオ入りプラリネ。すっごくピーナツ味。これも濃くてすごく美味しいです。

⑧ル・プティ・ボヌール　ピスタチオプラリネ
これもピスタチオがしっかり。ジルクレスノの方が香ばしさが強くて、こっちの方が丸い感じがするかなとにかく美味しいです。

⑨ル・プティ・ボヌール　抹茶
たっぷり国産抹茶入りガナッシュ。長い余韻。抹茶のほろ苦さだけじゃなくって甘味も出ていていい感じ。美味しかった～

⑩ジャンポールエヴァン　NHK
アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。ふわっとしつつシャリシャリ食感のプラリネがいい感じ。ビターながらもちょうど良い甘さとまろやかさをもつビタークーベルチュールと合わさって美味しかったです

ごちそうさまでした～