chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

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2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2021.02.10

ショコラクラブ第165回　ジル・クレスノ

テーマ：私のおすすめチョコレート！☆(673)

カテゴリ：ショコラ愛好家クラブジャポン

今回のショコラ愛好家クラブは、コロナ禍で予定が遅れながらも、会長の努力でフランスからジル・クレスノが届きました
こんな大変な中で楽しみを送ってくださって感謝しかありません。

左上から順番に
①カシス Cassis
会長が昔パリのセレクトショップで出会って衝撃を受けた1粒。この1粒からジルクレスノを探し出して、最初の日本人客になったそうです。薄いビタークーベルチュールの中にはカシスのガナッシュしっかりした甘酸っぱさが、濃いカカオの味と香りの中でもくっきりと味わえて美味し

②ラズベリー　Raspberry
こちらも薄く滑らかなビタークーベルチュールの中に、木苺のガナッシュ。チョコと木苺以外に雑味が無くて、両方ともしっかりとしていて良いハーモニー。美味しそういえば、木苺ってフランスだとフランボワーズだけど、外国の人にもわかりやすいような商品名になっているのかな。

③ラム・レーズン　Rhum Raisin
フランベしたラムの果肉入りのガナッシュが、めっちゃ良く香って美味し～そして滑らかガナッシュの中で、ラムレーズンがジューシーな感じ香りも味も一級品だわ。

④プラリネ・ピスタチオ　Praliné Pistachio
薄いビタークーベルチュールの中に、緑色のピスタチオガナッシュ、たっぷりのクラッシュピスタチオ入りクラッシュピスタチオの食感が良くて、噛むとすっごくピスタチオ。ジルクレスノさんのプラリネ、美味しいです

⑤プラリネ・フィグ　Praliné Figue
ミルククーベルチュールの中に、食感がしっかり感じられるくらいの大きさにカットされたトルコ産無花果がたっぷり入った香ばしいプラリネ。ほんのり塩気を感じて香ばしい美味しいプラリネ。これに無花果の甘味って合うんだな～…

⑥モヒート Mojito
何度か食べている一品。カクテルをショコラで表現。複雑なモヒートの香りとショコラの香りのハーモニー。そして少しお酒の苦味とモヒートっぽい爽やかさが…。大人っぽいなぁ。

⑦プラリネ・ココ　　Praliné Coco
ミルククーベルチュールの中はシャリシャリのココナッツがいっぱいのプラリネ。チョコとココナッツのハーモニーが甘くミルキーに混ざり合っていいですこういうのも好き

⑧プラリネ・カーシュナッツ　　Praliné Cacahouète
ビタークーベルチュールの中に、カシューナッツ入りのプラリネ。大き目のカシューナッツがカリカリとして香ばしくて美味し

⑨カリカリアーモンドプラリネ　Praliné amande croustillon
ミルククーベルチュールの中はアーモンドプラリネ。しっかりカリカリアーモンドの芳ばしさって美味しいよな～…

⑩アラグアニ　Araguani
ベネズエラ産カカオ。芳醇で力強いカカオの香り。ほんのりと酸味があってカカオの味がダイレクトに伝わってきて美味しいです

ごちそうさまでした。
今回も大変美味しかったです。

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