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cion６９
パン大好き「しをん」のページです★
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モッキンバードのひ…
モッキンちゃんさん
いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2013.05.20
テーマ： パンを焼こう！(16008)
カテゴリ： バゲット修行
今日はこんなパン。
全粒粉でつないだグリーンレーズン酵母の元種を使って、
ミニバゲットを焼きました。
いつもの２００ｇの粉＋８０ｇの元種で、４分割。
長さはだいたい２５センチくらいかな。
分割も成形も適当なので、
長さバラバラですが。
２次発酵のタイミングをつかみたくて、
２本ずつ時間差で焼いてみました。
↑発酵３５分ぐらいの、浅め発酵。
ちょびっとですが、エッジが立ってます♪
あっ！
左の子、綴じ目が上になっちゃってますね（汗）
いつも布取りからオーブンシートに移す時に
「あれ？どっちが下だったっけ？」となっちゃいます。
↑第１陣が焼きあがってから焼いたので、
２次発酵は１時間くらい。
クープは開いてますが、のっぺりさんです・・・・。
最近焼いてなかった割には、うまく焼けたかな～。
（自分に激甘ですね。）
皮がパリパリでおいしい～。
大好きなリスドォルです。
全粒粉でつないだグリーンレーズン酵母の元種を使って、
ミニバゲットを焼きました。
いつもの２００ｇの粉＋８０ｇの元種で、４分割。
長さはだいたい２５センチくらいかな。
分割も成形も適当なので、
長さバラバラですが。
２次発酵のタイミングをつかみたくて、
２本ずつ時間差で焼いてみました。
↑発酵３５分ぐらいの、浅め発酵。
ちょびっとですが、エッジが立ってます♪
あっ！
左の子、綴じ目が上になっちゃってますね（汗）
いつも布取りからオーブンシートに移す時に
「あれ？どっちが下だったっけ？」となっちゃいます。
↑第１陣が焼きあがってから焼いたので、
２次発酵は１時間くらい。
クープは開いてますが、のっぺりさんです・・・・。
最近焼いてなかった割には、うまく焼けたかな～。
（自分に激甘ですね。）
皮がパリパリでおいしい～。
大好きなリスドォルです。
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Re:レーズン酵母でミニバゲット。(05/20)
ととろっち７
さん
実験・修行中ですね！
カッコいいバゲットですよー。
全然激甘じゃないってー。みんな上手って思うよ～。
昨日「真夜中のパン屋さん」ってドラマで、バゲットサンド食べてるシーンで・・・
私も食べたーい！って思って。
サンドイッチにして送って欲しいわぁ～｡(*^▽^*)ゞ
(2013.05.20 20:36:17)
カッコいいバゲットですよー。
全然激甘じゃないってー。みんな上手って思うよ～。
昨日「真夜中のパン屋さん」ってドラマで、バゲットサンド食べてるシーンで・・・
私も食べたーい！って思って。
サンドイッチにして送って欲しいわぁ～｡(*^▽^*)ゞ
(2013.05.20 20:36:17)
Re[1]:レーズン酵母でミニバゲット。(05/20)
cion６９
さん
ととろっち７さん
いつもうれしいコメントありがとうございます♪
俄然やる気が出ますヽ(´ー｀)ノ
真夜中のパン屋さん、タッキーのやつですね～？見たことないけど、HPであらすじ読んだら面白そ～う！！１話完結っぽいし、次回から見ます（・∀・）
バゲットサンド、いいですね～。でも、ホントのところ、なぜミニバゲットを焼いたのかというと。。。
ととろっちさんのところで見た、明太フランスが作りたかったからなのです！！
(2013.05.21 07:04:14)
いつもうれしいコメントありがとうございます♪
俄然やる気が出ますヽ(´ー｀)ノ
真夜中のパン屋さん、タッキーのやつですね～？見たことないけど、HPであらすじ読んだら面白そ～う！！１話完結っぽいし、次回から見ます（・∀・）
バゲットサンド、いいですね～。でも、ホントのところ、なぜミニバゲットを焼いたのかというと。。。
ととろっちさんのところで見た、明太フランスが作りたかったからなのです！！
(2013.05.21 07:04:14)
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