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パン大好き「しをん」のページです★
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モッキンバードのひ…
モッキンちゃんさん
いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2013.05.20
テーマ： パンを焼こう！(16008)
カテゴリ： バゲット修行
今日はこんなパン。
全粒粉でつないだグリーンレーズン酵母の元種を使って、
ミニバゲットを焼きました。
いつもの２００ｇの粉＋８０ｇの元種で、４分割。
長さはだいたい２５センチくらいかな。
分割も成形も適当なので、
長さバラバラですが。
２次発酵のタイミングをつかみたくて、
２本ずつ時間差で焼いてみました。
↑発酵３５分ぐらいの、浅め発酵。
ちょびっとですが、エッジが立ってます♪
あっ！
左の子、綴じ目が上になっちゃってますね（汗）
いつも布取りからオーブンシートに移す時に
「あれ？どっちが下だったっけ？」となっちゃいます。
↑第１陣が焼きあがってから焼いたので、
２次発酵は１時間くらい。
クープは開いてますが、のっぺりさんです・・・・。
最近焼いてなかった割には、うまく焼けたかな～。
（自分に激甘ですね。）
皮がパリパリでおいしい～。
大好きなリスドォルです。
全粒粉でつないだグリーンレーズン酵母の元種を使って、
ミニバゲットを焼きました。
いつもの２００ｇの粉＋８０ｇの元種で、４分割。
長さはだいたい２５センチくらいかな。
分割も成形も適当なので、
長さバラバラですが。
２次発酵のタイミングをつかみたくて、
２本ずつ時間差で焼いてみました。
↑発酵３５分ぐらいの、浅め発酵。
ちょびっとですが、エッジが立ってます♪
あっ！
左の子、綴じ目が上になっちゃってますね（汗）
いつも布取りからオーブンシートに移す時に
「あれ？どっちが下だったっけ？」となっちゃいます。
↑第１陣が焼きあがってから焼いたので、
２次発酵は１時間くらい。
クープは開いてますが、のっぺりさんです・・・・。
最近焼いてなかった割には、うまく焼けたかな～。
（自分に激甘ですね。）
皮がパリパリでおいしい～。
大好きなリスドォルです。
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