癒しとストレスフリーのSwitch　On！

< 新しい記事

新着記事一覧(全360件)

過去の記事 >

2009.01.06

小豆大好き！

(8)

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1783)

カテゴリ：食生活

大変ご無沙汰しております。

遅ればせながら、

あけましておめでとうございます！

本年も皆様にとって、充実した幸せな１年になりますよう
心からお祈りしています

年末の買出し前、家には市販のおやつは、な～んにもなくて、

でも夫婦でコーヒーが飲みたくて。。。

そうなると、甘いものはやっぱり欲しい

あれこれ探したら・・・

ホットケーキミックスが１袋（200ｇ）

ゆであずきが１缶（400ｇ）

パナップのミニアイス

連想するに、ファミリーレストランの

パンケーキのような雰囲気ができるかな？

・・・と、これ。

小さめにホットケーキを焼いて、

パターとあずきを塗りながら積み上げて、

最後にアイスを、ドドーンと乗せて出来上がり。

なんて簡単。でもおいしい。気分的には大満足　！

わが家には、あずきがいつも常備してある。

もちろん酵素玄米を炊く時に入れるためなんですが、

おやつにも大活躍。

小豆は、和菓子にも洋菓子にも合いますから！

今回は、缶詰の小豆を使いましたが、

次回は、自分でことこと煮てあんこを作り置きしておこうっと。

甘さが自分で調節できるようが、ありがたいしね・・・。

せっかくですから、

小豆（あずき）について少々

あんこの好きな私ですが、
本来あずきの効果を十分に生かすためには、
できるだけ無糖で食べるのがよい方法です。
米と組み合わせると、アミノ酸バランスもよくなることから、
酵素玄米はBESTですね。

あずき（小豆）はビタミンＢ１・Ｂ２、食物繊維が注目

小豆の主成分は、でんぷんとたんぱく質。
ビタミンでは日本人に不足しがちなＢ１が多く含まれています。
（あずきが脚気の妙薬とされていたのはそのため）
ビタミンＢ１には、糖質の代謝を促して皮下脂肪の蓄積を防ぐ働きもあり、
ダイエット効果（むくみ防止）も期待できます。

そのほか、ビタミンＡ・Ｂ２・鉄・カリウム・カルシュウムなどの供給源と
なることから、疲労回復、夏バテ解消、貧血予防などにも役立ちます。

小豆の皮には、食物繊維や配糖体の一種サポニンが
豊富に含まれています。あずきを食べると便秘をしないといわれるのは、
この繊維やサポニンの効果によります。
サポニンには、便秘をよくする働きのほか、尿の排泄を促す、
母乳の出をよくするなどの働きもあります。

あずきの赤飯や甘みを控えた煮ものは効用が十分に生かせる食べ方

残念ながら、私の大好きな“あんこ”は、ビタミンはかなり減ってしまいます。
砂糖がたくさん使われているため、むやみにとるとカロリー過剰にもなります。
いかにビタミンＢ１が多いといっても、これではダイエット効果は期待できません。

食べ方としては、赤飯にしたり、おかゆにしたりするのが最もよい方法！
米といっしょにとると、アミノ酸バランスも非常によくなります。
また、かぼちゃ、さつまいもなどと合わせて煮ものにするのもよい方法です。
組み合わせる素材のほうに甘みがあるので、砂糖の使用量が控えられます！

アクはすくう程度にしてゆでこぼさずに利用する

あずきは、一度ゆでこぼして渋きりをしてから利用することが多いのですが、
水溶性のビタミンＢ１などを効率よく摂取するためには、アクをすくう程度に
して、ゆでこぼさずにそのまま使うほうがベターです。

漢方では、利尿作用、解毒作用によって体内の余分な水分をとり、
血をきれいにする働きがあるとして、心臓病、腎臓病、脚気などによる
むくみの症状の改善にあずきを用いていますが、このような漢方的薬効も、
ゆでこぼすと半減するといわれています。

なお、民間療法では、飲みすぎて吐き気がするときに、
あずきの煎じ汁を飲むという使い方もされています。

★　★ ＬＯＨＡＳ　ＴＯＰ酵素玄米について ★　★

★　★ 私の冷え取り生活布ナプキンはココ ★　★

「ロハス」とは、
Lifestyle of health and sustainabilityという英語の略。
「健康と持続可能な社会に配慮したライフスタイル」の意。
アメリカ生れの造語です。

「安ければいい」「効率がよければいい」
という従来型の選択基準とは異なり、
「それは、自分や他人のカラダに悪い影響を与えないものか？」
「それは、地球環境にとってマイナスにならないものか？」
をまず考え、それによって消費や行動を選択していくものです。

そもそも、「健康」と「地球環境」は切り離せないもの。
自分と他の生命体が暮らす「地球」がボロボロで
自分だけ健康なんて、あり得ないですもんね。

みなさん、今日も笑顔溢れる　快適な一日を

↓　応援のクリックをお願いしますm(__)m！！！